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餐饮管理三板斧：定方向、造氛围、用对人
在餐饮企业中，管理者扮演着决定性的角色。面对激烈的市场竞争，管理者的自身素质与管理能力，直接决定了企业能否生存并持续发展。在我们厨师看来，一位优秀的餐饮管理者，应该符合三种形象的期待：既是&ldquo... -
餐饮各业态外卖适配度是否有别
为何不同餐饮业态的外卖适配度高低有别？ 先说结论，按照外卖适配度从高到低排列，饮品大类/快餐 大众餐饮 火锅业态。我们认为不同连锁餐饮业态的外卖适配度是不同的，如果我们把连锁餐饮业态分为咖啡茶饮（饮品... -
外卖之于餐饮，是蜜糖还是砒霜？
餐饮品牌对外卖的态度正在产生变化 诚如西式快餐巨头，也并非一边倒押宝外卖，也会注重线下消费体验与客户多样化选择需要；诚如中式正餐龙头，也在正视经济与消费习惯变迁，与时俱进打磨外卖风口带来的增量消费和品... -
一顿火锅吃出餐饮行业的内卷
傍晚七点半，昌吉的晚风带着点深秋的凉意，我站在那家据说开了八年的火锅店门口。玻璃门上贴着“抖音扫码点餐立减15元”的荧光绿海报，边角被风吹得卷了起来。推门进去时，一股混着牛油和... -
今年餐饮行业为什么这么差
餐饮食材网认为餐饮行业困境，其背后的原因是多方面的： 1.经济环境与消费力下降：全球经济波动和通货膨胀导致消费者在餐饮等非必需消费上支出减少，消费习惯更趋理性，客单价普遍下滑。 2.成本持续上涨：食材... -
餐饮选址捡漏核心商圈空铺，是最危险的决定？
餐饮选址心动的信号终于出现。核心商圈，那个你觊觎已久、但一直被连锁品牌占据的黄金铺位，突然贴出了“转租”告示。原租户或许是一家知名奶茶店，或是一家网红餐厅，它们的离场仿佛在向你... -
连锁餐饮，责任也要“连锁”
身边一个朋友，用餐时经常选择连锁餐饮品牌。问及原因，他回答：“连锁品牌品质更稳定，更令人放心。”统一的品牌、稳定的品质，让餐饮连锁店受到不少群众青睐。 近年来，我国餐饮业品牌化... -
餐饮企业并购时代来临
餐饮圈的“热闹”从来不在灶台，而在资本棋局——当“大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼”成为铁律，一场围绕品牌、渠道与资源的并购大战正席卷咖啡... -
餐饮发票如何入账？全面汇总在当餐！
1.餐饮发票可以计入“差旅费” 有的企业职工出差，有现金补贴，有的企业是按职工出差期间发生的餐饮发票报销。对于职工出差期间的餐饮发票应该合理进行划分：如果职工出差期间，带着企业... -
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餐饮管理者的共情力才是核心竞争力
在餐饮行业，“人”是运营的核心——前厅服务的温度、后厨出品的稳定、团队的凝聚力，都离不开人的主观能动性。然而，许多餐饮管理者仍停留在“制度管... -
餐饮隐身冠军为何有些从未上榜，却悄悄成了连锁？
没有网红打卡，没有必吃榜光环，甚至你在美食博主的视频里都找不到它的身影。但当你回过神来，却发现这条街有一家，隔了两条街的社区又有一家，一查竟已开出五十家店。你心里咯噔一下：它们是怎么做到的？为什么我的... -
山东出台集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法
餐饮食材网获悉，为落实中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，近日，山东省市场监督管理局等六部门联合印发《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》（以下简称《办法》），... -
出海的中国老板，为什么最后都去做餐饮了？
我认识不少“出海”的中国老板——有的原本在国内做工厂，有的做跨境电商，还有的只是被房贷、竞争和焦虑逼得喘不过气，想着出去闯一闯。 结果兜兜转转，最后都开... -
餐饮为何这么难？新老餐饮已经在快速“完成交接”
“今年餐饮更难了”—— 这是 2025 年从业者最常说的话。一边是 1680.6 万家存量门店厮杀，年存活率不足 50%；一边是新品牌靠 “... -
张家港这家小店位置好！风味更绝……
一杯咖啡、一份甜品、一本闲书，城市里的咖啡店总能给人片刻惬意，可推门而出仍是车水马龙的喧嚣。而当咖啡香飘进乡野，一切都变得不一样了——阳光爬上爬满藤蔓的石墙，田埂的风裹着咖啡豆... -
餐饮+文旅深度融合如何变身文化打卡地？
餐饮+文旅”深度融合：仿膳茶社、茶百道宽窄巷子店如何变身文化打卡地？ —— 打破同质化僵局，用文化赋能让餐厅成为旅行目的地 装修雷同，菜单相似，促销手段来回抄。你的... -
西贝正上演餐饮行业的“冰与火之歌”
餐饮食材网获悉，2025年11月11日上午8：30，西贝在官方微博发布声明，回应近期引发关注的“闭店潮”传闻。西贝表示，开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，公司每年都会基于经... -
现在餐饮行业如何破局
餐饮行业破局的三种模式，要实现破局，可以从以下几个方面入手： 一、聚焦价值竞争，摆脱价格内卷当前行业已进入“超级性价比”时代，但破局的关键在于跳出“低价依赖&rdq... -
餐饮老板到底需不需要做IP？答案：先立根基，再做锦上添花
餐饮老板做IP，从来不是“唯一选题”，而是“加分题”——核心前提是先把菜做好、服务做稳、品控做硬，脱离这个根基的IP，只会加速品... -
餐厅真正的好员工是老板养出来的
当餐君在网上看到一位餐饮女老板/创始人被采访的一段，#真是值得每位餐饮老板学习一下。她讲几年前品牌在扩新店时，员工们主动“用心”服务的一些行为举动（为过生日的客人写贺卡，布置房... -
00后员工专治餐饮老板各种不服
当餐君常见到、听到餐饮老板、餐饮店长念叨着00后就是这个社会的活祖宗…………动不动上天那种 00后“不好管理”主要是因为... -
餐饮管理者别再“自以为是”
餐饮供应链认为专业的餐饮行业经营要学会“换个角度看”换位思考，激活所有人的能量；餐饮企业经营，不是单靠餐饮老板一个人就能做好，也不是只靠规则和流程就能推动的，必须调动最大多数人... -
餐饮连锁品牌舆情监测与危机公关研究报告
2025年，餐饮行业舆情事件频发，特别是预制菜争议和食品安全问题成为舆论焦点。餐饮食材网通过分析西贝、太二酸菜鱼等典型案例，探讨舆情监测机制、危机公关策略及行业应对经验，提出透明化沟通、第三方认证等核...
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