八“鲜”过海·山东美食争霸：临沂队两道海鲜菜品荣获优秀奖

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餐饮食材网获悉，10月25日，在烟台举行的八“鲜”过海·山东美食争霸赛中，临沂吵级队凭借精湛的烹饪技艺，让临沂味道在赛场上惊艳亮相，“蒙山五珍养生黄鱼”、“金玉满堂”两道菜品荣获优秀菜品奖。

蒙山五珍养生黄鱼

精选肉质细嫩、鲜而不腥的黄鱼为主角，以五道源自蒙山的珍稀食材为引，慢火煨蒸，将山海之味与养生智慧融于一锅。蒙山黄精，承山间云雾滋养，是古籍中记载的「久服轻身」之品，为汤品注入温润的底色；兰陵牛蒡，自带清甜与纤维质感，为鲜味增添层次。再佐以黄芪补气、党参健脾、麦冬生津，三味经典食材相辅相成，既中和了海鲜的凉性，又让每一口汤都兼具「补而不燥、润而不腻」的特质。夹一筷蒜瓣状的鱼肉，鲜汁在齿间迸发；饮一勺澄澈的浓汤，先是黄鱼的鲜直抵味蕾，而后黄精的绵、牛蒡的脆悄然浮现，最后黄芪、党参、麦冬的温润感从喉间蔓延至全身。这不仅是一道菜，更是一场味觉与身心的双重滋养，让你在品味山海之鲜时，也能收获源自传统养生的妥帖呵护。

金玉满堂

以海捕大虾为主料，外酥里嫩藏鲜灵；配兰陵金黄炸牛蒡，脆韧回甘尽是沙土地的馈赠，“金”“玉”之色暗合菜名，讨喜又入味。点睛之笔在临沂非遗杂粮煎饼——以玉米面、小米面.高粱面等五谷揉制出本真麦香，激光绘烙印“沂蒙精神”“琅琊居士”“大美临沂”等符号，煎饼、虾球、牛蒡同吃，脆韧裹着鲜脆，一口咬下，既是沂蒙饮食的烟火气，也是对琅琊古郡文脉与沂蒙红色精神的致敬。

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