阿坝州这款特色美食竟是控糖明星

2025年11月14日

是第17个联合国糖尿病日

餐饮食材网了解到今年的主题为‌

糖尿病与幸福感

该主题为2024-2025年连续使用的核心议题，旨在呼吁关注糖尿病患者的身心健康与生活质量‌。

糖尿病是严重威胁我国居民健康的四大类慢性病之一。

在高原地区，传统的高热量饮食可抵御严寒。但在劳动强度下降、生活方式日趋静态的当下，这样的饮食习惯存在健康隐患。比如——

不过，咱高原也有自己的控糖明星，而且还是一款特色美食。

它的名字是——

糌 粑

糌粑以青稞为原料。

青稞的核心成分中，有两种都利于避免餐后血糖快速升高。一是β-葡聚糖，它能延缓糖分和胆固醇吸收；二是抗性淀粉（RS），不易被人体消化吸收。

以下是四种常见主食的血糖生成指数（GI）值：

黑糌粑68.80

白糌粑69.04

玉米淀粉75.32

大米淀粉82.77

糌粑大比分胜出

对于高血糖人士而言，糌粑优势显而易见。但现代人为追求口感，爱将糌粑与大量酥油、白糖混合，做成甜糌粑，这样反而会大大增加糖分和热量摄入。

所以，面对酥油茶、奶茶、甜糌粑，“糖友”或血糖偏高人士，可不能再“全部都要”了，体验美食“尝个鲜”也最好每次少量食用。

如果收到本篇推文时，你已将各种桌前的高热量美食全部吃光，也别太紧张。糖尿病作为一种慢性疾病，是可防可控的。

糖尿病是由遗传和/或环境因素共同作用引起的代谢性疾病，高血糖是其主要特征。

其主要病理生理基础是体内胰岛素绝对或相对缺乏，或伴有胰岛素作用缺陷（即胰岛素抵抗）。

糖尿病的危害主要表现为两大方面：

急性并发症：因急性高血糖引起的糖尿病酮症酸中毒、高渗性高血糖状态等急性并发症，如果救治不及时可能危及生命。

慢性并发症：因长期慢性高血糖导致的慢性并发症，包括大血管病变和微血管病变。血管病变可导致心肌梗死、卒中、失明、肾衰竭、截肢等严重后果，也是糖尿病患者致残或致死的主要原因。

●年龄≥40岁；

●超重与肥胖[体重指数（BMI）≥24kg/m2和（或）中心型肥胖（男性腰围≥90cm,女性腰围≥85cm）]；

●有糖尿病家族史；

●缺乏体力活动；

●高血压；

●血脂异常；

●动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）；

●有巨大儿（出生体重≥4Kg）分娩史或妊娠糖尿病史。

●6.1mmol/L≤空腹血糖（FBG）＜7.0mmol/L；

● 7.8mmol/L≤糖负荷2小时血糖（2hPG）＜11.1mmol/L。

健康生活

平衡膳食，减少精制碳水化合物（如白米饭、面食、饼干等）和含糖饮料的摄入，适当运动、戒烟限酒、规律作息。

配合诊治

定期到医疗机构就诊，遵医嘱用药，预防糖尿病并发症，如服药后出现药物不良反应或需调整用药，需及时和医生沟通。

主动管理

与医生团队共同定制健康管理计划，规律监测血糖、血压、血脂和体重；每年进行慢性并发症筛查，包括足病、视网膜病变及肾脏病等。

平和心态

保持乐观的情绪与良好的心态有助于血糖稳定。如出现病情变化，在配合治疗的同时，积极调整心态。

寻求支持

当血糖控制遇到困难时，可与家人、朋友或病友述说，寻求理解和支持。