家长关心的辅食补铁问题，方法、食材对照表

有位宝妈留言最近很发愁：她家 1 岁 3 个月的宝宝，吃辅食时总抗拒菠菜、肝脏这类含铁丰富的食材，她担心孩子缺铁，纠结要不要直接喂钙铁锌补充剂。其实，这是很多家长都会遇到的共同困扰。

铁对宝宝的成长至关重要 —— 它是红细胞里血红蛋白的 “核心成员”，负责给全身输送氧气，尤其在大脑和神经发育阶段，缺铁可不行。而且宝宝生长速度快，血液量随之增加，按身体比例计算，对铁的需求比成人还要高。

缺铁的宝宝可能会出现脸色发白、爱哭闹、吃饭没胃口等情况，但宝宝无法表达 “我缺铁”，所以家长要是不放心，定期带娃去医院检查一下微量元素是最靠谱的。

除了通过天然食材补铁，还有两种常见的补铁方法。一是选择强化铁的食品（如高铁米粉、加铁牛奶），不过别只吃这类食物，要搭配均衡的正餐和辅食，吃之前记得查看包装上的说明。二是服用钙铁锌补充剂，但一定要先咨询医生。市面上有 “蓝帽子” 保健食品和 “国药准字” 药品，家长得先查清楚宝宝是否缺铁，再按需选择，千万别盲目补充。

餐饮食材网特意制作了一个补铁食物的表格供大家参考，还整理了卫健委与营养学会发布的相关文件中关于各年龄段儿童微量元素摄取量的内容，希望能帮到各位家长。

食材所含的铁主要分为两种。一种是 “血红素铁”，多见于瘦肉、鱼、肝脏等动物性食品中；另一种是 “非血红素铁”，主要存在于蔬菜和豆制品等植物性食品里。下面为大家介绍一些常见的含铁量较高的食材。家长们在选择时，不必局限于铁含量高的食材，可从这些食材中挑选孩子喜欢吃的。要是孩子能接受芝麻糊，每天少量食用也是个不错的补铁办法。

血红素铁（易于被人体吸收）

肝脏类选择建议：首选鸡肝，待适应后可尝试添加猪肝。牛肝和羊肝的腥味、膻味明显，婴幼儿味觉敏感，接受难度较大；且牛肝的维生素 A 含量（每 100 克约 20220 微克视黄醇当量）远高于鸡肝和猪肝，过量摄入的风险高。此外，牛羊肝的肌肉纤维较粗，消化负担相对较重，对于 6-18 月龄肠胃功能较弱的宝宝而言，并非辅食期好的选择。待宝宝肠胃功能进一步完善后再尝试。

非血红素铁（吸收率较低，搭配动物蛋白或维生素 C 可提高吸收）

根据国家卫健委与中国营养学会发布的相关文件，我们对不同年龄段儿童膳食营养素参考摄入量做出了整理。