河南平顶山特色美食

平顶山，这座被称为“中原煤城”的地方，不仅有丰富的矿产资源，也有不少值得一去的景点。尧山风景区山峦起伏，云海变幻，石人山的瀑布清冽，画眉谷里满是鸟鸣。餐饮食材网当餐君认为这里的文化底蕴深厚，宝丰是豫剧的发源地之一，而鲁山则是四大怀药之一“怀地黄”的主产区。除了美景，人们最难忘的，还是这座城市的地道美食。

1. 宝丰砂锅面

宝丰砂锅面，是当地人最喜欢的家常饭。宽面条经过焯水，再倒入砂锅，与羊骨汤、豆腐、木耳、白菜等食材一同炖煮，最后撒上香菜、辣椒油。面条软而不烂，汤鲜味浓，尤其是羊骨熬出的奶白色浓汤，喝起来醇厚温暖。

2. 三郎庙牛肉

三郎庙牛肉，是平顶山的老牌特色美食。选用当地黄牛肉，先用多种香料卤制，再切片或手撕，肉质紧实有嚼劲，带着浓郁的香料味。最讲究的吃法，是配上蒜泥和干碟，咸香醇厚，回味悠长。

3. 惠香包子

惠香包子是叶县的传统小吃，选用精细的半发酵面皮，包裹猪肉、大葱等馅料，蒸制而成。皮薄馅嫩，肉汁浓郁，口感松软。当地人喜欢早晨来上一笼，再配一碗豆浆或胡辣汤，简单又满足。

4. 鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜，讲究的是食材的丰富和炖煮的火候。一般用五花肉、豆腐、粉条、白菜、萝卜等一起炖，炖出来的菜肴软烂入味，汤汁浓郁。过去，这道菜是乡村集体宴席上的主打菜，食材堆成小山一样，象征着日子红火。

5. 舞钢热豆腐

舞钢的热豆腐，讲究的是豆腐的鲜嫩和汤底的调味。豆腐刚出锅，滑嫩细腻，浇上一勺肉末、蒜末、辣椒油调制的卤汤，撒上香葱、香菜，味道鲜美，入口即化。

6. 叶县烩面

叶县烩面，是河南烩面的一种地方做法，讲究汤底和面筋道。羊骨熬成浓汤，手工拉出的宽面条煮至软弹，搭配羊肉、豆皮、海带、粉丝等辅料，吃起来层次丰富。撒上香菜、蒜泥，喝口汤，再吃口面，一碗下肚，既满足又暖身。

7. 宝丰羊肉冲汤

宝丰羊肉冲汤，是冬天不可缺少的一道美食。将羊肉切片，用开水“冲”入碗中，再加入特制的调料和香菜，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。喝上一碗，满口都是羊肉的鲜香和胡椒的微辣，驱寒效果极佳。

8. 郏县豆腐菜

郏县的豆腐菜，选用上好的卤水豆腐，切片后配上韭菜、粉条、鸡蛋等炒制。豆腐吸收了调味料的鲜香，外皮焦香，内里软嫩。简单的做法，却有着浓浓的乡土味道，是家常饭桌上常见的一道菜。

9. 郏县饸饹面

郏县饸饹面，是平顶山最有代表性的面食之一。用荞麦或小麦面粉制作，压成粗细均匀的长条，煮熟后，配上羊肉汤或炸酱，吃起来筋道又入味。最经典的吃法是羊肉饸饹，汤底鲜美，面条爽滑，带着一股独特的麦香。

10. 宝丰烧鸡

宝丰烧鸡，皮色红亮，肉质紧实，口感醇厚。整只鸡用香料腌制，先炸后卤，卤汤里加入了多种草药，使得鸡肉香味浓郁。吃的时候，肉嫩不柴，咸淡适中，入口带着淡淡的药香，适合下酒，也适合家常佐餐。

本文发布于2025年03月11日11:09，已经过了162天，若内容或图片失效，请留言反馈