广东茂名美食地图解锁各地特色美味宝藏

特色：以冰糖、椰汁、西米、芋头、红豆等为原料，种类繁多（如清补凉、香芋西米露）。

来历：化州盛产甘蔗，自古有熬糖传统，糖水文化由此衍生，后成为粤西代表性甜品。

特色：米浆蒸制，切块后淋香油、芝麻、蒜蓉，口感绵密。

来历：源于农家传统米食，因用竹簸箕蒸制得名，是茂名街头经典小吃。

特色：墨鱼饼、马鲛鱼丸、清蒸膏蟹等，以原汁原味著称。

来历：电白濒临南海，渔民世代以海为生，海鲜加工技艺传承数百年。

特色：糯米炒香后加糖压制，酥脆香甜。

来历：明代电城为防御倭寇的军事重镇，炒米饼便于储存，成为士兵干粮，后演变为节日食品。

特色：整鸡用粗盐焗制，皮脆肉嫩，咸香浓郁。

来历：源于客家盐焗技法，结合本地三黄鸡品种改良，成为高州宴客名菜。

特色：木薯粉包裹猪肉、花生，蒸熟后蘸酱油或辣椒。

来历：旧时高州山区木薯种植广泛，农民以此替代糯米制作点心。

特色：牛肚、牛肠等用陈皮、八角慢炖，配秘制酱料。

来历：化州自古为牛交易集散地，屠宰后剩余内脏被创造成美味，现为街头小吃代表。

特色：以椰丝、叉烧、五仁为馅，外皮酥脆。

来历：相传唐代贞观年间，化州人用本地椰丝制饼祭月，后定型为中秋传统。

特色：放养于山地，肉质紧实，白切或炖汤极佳。

来历：明清时期信宜怀乡镇农户散养，因风味独特被列为广东三大名鸡之一。

特色：大米磨浆蒸成薄粉皮，卷馅或凉拌。

来历：信宜山区稻米优质，清末民初农民创制，因“食惯嘴”（方言：吃上瘾）得名。

特色：小杂鱼裹面糊油炸，酥脆鲜香。

来历：博贺港渔民为保存渔获，发明油炸法，后成为佐酒小吃。