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一揉一擀，尽是温情
一蒸一炸，全是期许
春节的年味洋溢在一道道传统的美食里
超越了“食物”的本身
成为人们对新的一年最质朴的期盼
今天，我们一起去寻味那些
籺（hé），粤语发音类似“@”。《辞源》对“籺”解释为：米麦的碎屑。做籺、吃籺是茂名地区过年的传统习俗，式样有寿桃籺、水籺、发籺、田艾籺等。它常常被人们作为春节期间的赠礼佳品。
油角，俗称“角仔”，其外形似“荷包”，寓意新的一年财源广进、生活富足。制作方法是将炒花生、芝麻、椰丝、砂糖等馅料用油酥面片包好，压成半月形，圆边扭花，最后炸成金黄色。
煎堆又叫麻团、珍袋等，色泽金黄，外形圆润，象征家庭团圆、和睦。煎堆品种很多，有的是一个麻团，里面无馅。有的用糯米粉揉搓做煎堆皮，再加入花生、椰丝、豆沙等馅料，炸至金黄色。
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔”寓意万事如意年年高。汉代《方言》中就有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。北方年糕有蒸、炸两种，南方年糕除蒸、炸外，还有片炒、汤煮等法。
春卷也叫春饼，寓意迎春喜庆。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。春卷的做法有油炸、烙制等。发展到今天，形状和食用时间因地而异。
南方春节常吃汤圆，北方多在元宵节吃元宵。汤圆和元宵外形圆润，象征团圆美满，馅料多样，如豆沙、芝麻、花生等，寓意生活甜蜜、家庭和睦。
北方过年有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子等。按照我国古代计时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，春节吃饺子被认为是大吉大利。饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
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