家常美食分享蚕豆汤当餐现做

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蚕豆汤的做法，颇有些麻烦。先将外面的壳剥掉，再剥去皮。这一步最麻烦，要用指甲抠开，才能剥皮。我的指甲不好，剥了不到半碗，指甲已经痛了。当然也可省劲一些，只剥壳不剥皮，可蚕豆汤的味道大打折扣。所以我宁肯麻烦些，也要吃到最正宗最美味的蚕豆汤。
鼓励自己坚持下去，花了半个多小时，终于剥完了将近一碗。看!这黄绿相间的蚕豆瓣，已经勾起了我的馋虫。

接下来的工序就很容易了。放点盐，拌点面粉。这面粉的量要恰到好处，将每个蚕豆粒裹住。也可拌红薯淀粉，但我真更喜欢拌面粉的。然后开火，这火不能太大，不然容易炒糊，这步很考验耐心。

炒到蚕豆粒微黄，加水煮。水开五分钟，打点鸡蛋花，撒两片生菜叶，再切点香菜末，关火焖一分钟。最后浇点麻油，滴两滴老鳖一香醋。那又香又鲜又麻的蚕豆汤就大功告成了!吃一碗下去，好像每个毛孔都得到了抚慰和治愈。

说起这蚕豆汤，真不是什么稀罕物，它是寻常百姓家的一道家常菜。唯一值得一提的就是做时稍微麻烦些。然而，它是我最爱吃的饭，比山珍海味更让我喜欢。记得小时候，我极爱挑食，母亲若下面条，我半碗都吃不下;若有时打点蚕豆汤，我都吃满满两大碗呢!母亲知道我的口味，经常忙里偷闲，给我做蚕豆汤。如今母亲体弱多病，已不能做饭。而我吃着这美味的蚕豆汤，祈盼母亲身体恢复健康，吃上她为我做的饭菜呢!

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