家常美食分享蚕豆汤当餐现做

餐饮供应链：家常便饭

食客: (2062)

食材: (241)

当餐网：蚕豆汤的做法，颇有些麻烦。先将外面的壳剥掉，再剥去皮。这一步最麻烦，要用指甲抠开，才能剥皮。我的指甲不好，剥了不到半碗，指甲已经痛了。当然也可省劲一些，只剥壳不剥皮，可蚕豆汤的味道大打折扣。所以我宁肯麻烦些，也要吃到最正宗最美味的蚕豆汤。鼓励自己坚持下去，花了半个多小时，终于剥完了将近一碗。看!这黄绿相间的蚕豆瓣，已经勾起了我的馋虫。接下来的工序就很容易了...

餐饮食材网500万+美食菜谱；2000万+生鲜食材；3000+美食品类；5000万+当餐食客每天都有新分享全球餐饮美食

蚕豆汤的做法，颇有些麻烦。先将外面的壳剥掉，再剥去皮。这一步最麻烦，要用指甲抠开，才能剥皮。我的指甲不好，剥了不到半碗，指甲已经痛了。当然也可省劲一些，只剥壳不剥皮，可蚕豆汤的味道大打折扣。所以我宁肯麻烦些，也要吃到最正宗最美味的蚕豆汤。
鼓励自己坚持下去，花了半个多小时，终于剥完了将近一碗。看!这黄绿相间的蚕豆瓣，已经勾起了我的馋虫。

接下来的工序就很容易了。放点盐，拌点面粉。这面粉的量要恰到好处，将每个蚕豆粒裹住。也可拌红薯淀粉，但我真更喜欢拌面粉的。然后开火，这火不能太大，不然容易炒糊，这步很考验耐心。

炒到蚕豆粒微黄，加水煮。水开五分钟，打点鸡蛋花，撒两片生菜叶，再切点香菜末，关火焖一分钟。最后浇点麻油，滴两滴老鳖一香醋。那又香又鲜又麻的蚕豆汤就大功告成了!吃一碗下去，好像每个毛孔都得到了抚慰和治愈。

说起这蚕豆汤，真不是什么稀罕物，它是寻常百姓家的一道家常菜。唯一值得一提的就是做时稍微麻烦些。然而，它是我最爱吃的饭，比山珍海味更让我喜欢。记得小时候，我极爱挑食，母亲若下面条，我半碗都吃不下;若有时打点蚕豆汤，我都吃满满两大碗呢!母亲知道我的口味，经常忙里偷闲，给我做蚕豆汤。如今母亲体弱多病，已不能做饭。而我吃着这美味的蚕豆汤，祈盼母亲身体恢复健康，吃上她为我做的饭菜呢!

本文发布于2025年08月26日11:28，已经过了90天，若内容或图片失效，请留言反馈

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/meal/4153.html

推荐阅读