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椒麻风味正当时！8道椒麻菜品，抓住顾客味蕾
椒麻味型，川菜特有的味型之一。有别于传统的麻辣味，椒麻味以其鲜麻劲爽而闻名。随着川菜的逐渐流行，椒麻风味也逐渐受到越来越多人的喜爱，各种椒麻味美食更是层出不穷。作为餐饮人，餐饮食材网当餐君当然不能落后，几款椒麻味型菜品，一起学起来吧！ 01 、碧绿葱酱鱿鱼花 食材：鲜鱿鱼300g、丁点儿椒麻鸡汁30g、丁点儿青花椒麻辣酱20g、绿葱油100g、料酒20g、...
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鲜脆羊肚预制菜肴解锁“舌尖上的轻奢脆感”
餐饮食材新选择！年轻人的解馋新宠，一口鲜脆承包多巴胺，产品亮点速览：鲜、脆、二重奏 “一口咬出新鲜感” 当餐食品鲜脆羊肚主打“工厂直供”理念，精选优质羊肚原料，采用-35℃急冻锁鲜技术，从屠宰到加工全程冷链管控，最大程度保留食材的天然弹性与脆嫩质地。用...
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餐饮网推荐12道旺销菜品当餐现做
餐饮食材网，一个美食爱好者的平台。当餐发布各种美食菜谱、烹饪技巧、食材介绍和美食文化等内容。和一个爱做饭的人在一起，生活一定是温暖的，从今天起，敬畏自然、敬畏我们手中的每一种食材，愿我们能带给您更多的美食灵感和对烹饪的热爱，提高烹饪技能，助力更多人创造出美味菜肴。 其实，只有你烹调久了才会知道，我们 调的不仅仅是菜，还有生活··&...
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当餐推荐花甲特色菜品
花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。 蓠蒿炝花甲 主料：花甲400克 配料：蓠蒿250克、干黄椒丝8克 调料：精盐5克、蚝油3克、味粉6克、鸡粉...
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当餐推荐甲鱼特色菜品
鱼作为水生珍品，自古以来便以其鲜美的口感和滋补的功效受到人们的喜爱。其肉质细腻、营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及微量元素，对增强体质、提高免疫力有着显著的益处。在烹饪上，甲鱼更是有着多样的做法，既可以保留其原汁原味，又可以与其他食材搭配，创造出丰富多彩的口味。 麻辣卤甲鱼 配方 A料:八角10.5克桂皮15克香叶7.5克良姜13.5克草果5克陈皮1...
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餐饮网推荐10道最新潮流菜品，当餐创新不停止！
当餐网作为全网领先的餐饮食材供应链平台，为餐饮业界呈现当餐好菜是当餐君的责任，今天餐饮食材网当餐君为大家带来2025春日首推10道最新潮流菜品，各位同行，当餐创新不能停止！ 火焰椒麻海螺片 这道菜花椒用热油激发香味后，浇在脆爽鲜香的海螺片上，成菜麻味突出，清香味足。当餐好菜制作：1.大海螺1个取肉，片片洗净，入80℃的水中，加盐、花雕酒各5克，焯水30秒，捞...
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美食当餐美味地锅鸡你值得拥有
世间万物唯有美食不可辜负 这个夏天怎么能少的了 美味的地锅鸡 冰镇啤酒与地锅鸡 简直可以称霸这个夏天 浓郁的汤汁，满嘴都是香喷喷鸡肉 简直是停不下来 美味的地锅鸡等你来约 地锅鸡 原料：鸡肉、葱、姜、辣椒、蚝油、盐、十三香、海鲜酱油、面粉（锅贴）等等。 特色：以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁为基底，搭配锅边贴饼，形成“一锅两吃”的特色。饼子半浸汤...
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清淡饮食，健康减脂，色香味俱全的9道家常菜
健康减脂需清淡饮食：鸡胸肉、鱼虾、牛肉类提供优质蛋白；大量时令果蔬富含膳食纤维平衡营养。采用蒸煮、凉拌方式，保持本味的同时锁住更多的维生素。每餐七分饱，细嚼慢咽。搭配规律作息与适度运动，轻盈体态自然显现。 1、香菜菠萝牛肉 菠萝牛肉的搭配，比单纯的香菜拌牛肉更开胃解腻，牛肉清香多汁。低脂低卡营养美味，酸甜可口。 2、黑椒口蘑西兰花炒鸡胸肉 3、虾仁鸡蛋拌玉...
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丽江纳西腊排骨配鸡豆凉粉，八道纳西风味美食组合
丽江是一座充满神秘色彩的古城，不仅有着悠久的历史文化，更有着让人流连忘返的美食。纳西族作为这片土地的主人，用他们独特的烹饪方式，将大自然的馈赠转化为一道道令人垂涎的佳肴。 腊排骨，是纳西族传统美食中的精华。每到冬季，纳西族人便会将新鲜的排骨经过腌制，悬挂在屋檐下慢慢晾干。高原的阳光与寒冷的空气完美结合，让排骨散发出独特的香味。烹饪时，将腊排骨与当地特有的野生...
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防城港6道美食上榜2025广西非遗特色美食大赛“城市必吃榜”
啦啦啦~餐饮食材网当餐君城市必吃榜今日刷新防城港美食啦！ 经过11天的激烈角逐 “广西美味·百县千菜” 2025广西非遗特色美食大赛 “城市必吃榜”榜单揭晓咯 ❗❗❗ 这场跨越山水串联民族的美食之战 吸引了无数美食爱好者的热情参与 累计投票数突破33万！ 其中，防城港6道美食上榜 让我们一起看看哪...
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农村婚宴有8成菜肴是“预制菜”，大多数人说不能吃，你怎么看？
餐饮食材网最近留意到一则关于“农村婚宴八成菜肴是预制菜”的消息引发热议。不少网友直呼：“这还能吃吗？”“农村酒席的烟火气哪去了？”甚至有人断言：“预制菜就是垃圾食品！” 然而，事实真的如此吗？为什么农村婚宴会大量采用预制菜？预制菜是否真的有害健康？今天，我们就来理...
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中式预制菜肴产业的传承与创新
预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴，符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。餐饮食材网当餐君在本文综述中式预制菜产业概况及标准与规范的制定，阐述其在我国传统饮食文化传承方面的重要性，提出关键加工技术研究、产品细分开发、营养升级创制、标准化生产等或将成为该产业未来可持续发展的方向。 当餐引言 随着时代经济的发展和生活水平的提高，21世纪人们...
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梅州客家菜美食新热潮，当餐好菜极力推荐客家风味
大家好,餐饮食材网当餐君今天带你们去探索一座充满美食魅力的城市：梅州。作为一个从事美食行业多年的资深吃货,当餐君想和大家分享一下在梅州的美食探索之旅。梅州不仅有着浓厚的客家文化底蕴,更有着让人流连忘返的美食。 梅州必吃美食TOP8 1. 梅菜扣肉 - 客家菜的王牌之作 说起梅州美食,梅菜扣肉绝对是镇店之宝。 这道菜的精髓在于: 梅菜选用上等梅州特产,经过精心...
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泉州首个市级主题宴席“市井十洲宴”正式发布！三“宴”齐聚展泉州风味
在泉州倾力构建的“一县一桌菜”饮食文化工程的支撑下，“市井十洲宴”作为汇聚泉州菜精华的“泉州一桌菜”，在泉州市申创世界美食之都办公室的指导下，泉州市商务局联合泉州各相关高校、相关餐饮协会、泉州美食经济研究基地，以及程振芳、胡满荣、刘树文等泉州菜大师和杨炜峰等知名文化专家，组织荣誉酒店、泉...
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泉州“市井十洲宴”正式发布
市井十洲，万商归一。作为第二届“海丝”侨商投资贸易大会暨泉州市内外贸高质量发展大会配套活动之一，餐饮食材网获悉，在4月1日晚，泉州首个市级主题宴席“市井十洲宴”正式发布。兼具“家乡味”“文化味”和“国际范”的特色佳肴悉数亮相，为参会嘉宾带来...
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永善县“十大特色菜”“十大特色小吃”评选活动
云南·永善第五届“乌蒙金沙·佳果天成”枇杷季推介系列活动之“十佳酒店”“十大特色菜”“十大特色小吃”评选活动网络投票通道正式开启。码口凉粉携爽滑细腻竞逐“十大特色小吃”，椒香红油唤醒夏日味蕾；码口糖肉以百年秘制技...
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广西容县这两道特色美食获铜奖
广西自治区文化和旅游厅联合广西旅游发展集团于 2024年3月—4月举办了“广西美味·百县千菜”2024广西非遗特色美食大赛暨“广西美味”展评活动。经专家现场评审、大众评审团评比，评定了10道美食金奖、24道美食银奖、33 道美食铜奖、10道美食最佳人气奖。其中，容县容州柚皮扣获得菜肴类...
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广西容县这两道特色美食获铜奖
广西自治区文化和旅游厅联合广西旅游发展集团于 2024年3月—4月举办了“广西美味·百县千菜”2024广西非遗特色美食大赛暨“广西美味”展评活动。经专家现场评审、大众评审团评比，评定了10道美食金奖、24道美食银奖、33 道美食铜奖、10道美食最佳人气奖。其中，容县容州柚皮扣获得菜肴类铜奖，三德豆豉获得小吃类铜奖！广西容县杨梅三德食品有限公司生产的豆豉以优质...
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广东地方特色美食之隆江猪脚饭
在历史的长河中，隆江猪脚饭以其独特的风味和悠久的历史背景，成为了中华美食文化中的瑰宝。这道美食不仅仅满足着人们的味蕾，更承载着千年的文化传承与匠心独运。每一口猪脚饭，都仿佛在诉说着古老的故事，让人在品尝中感受到那份穿越时空的古韵与温情。从选材到烹饪，每一步都凝聚着厨师的智慧与汗水，展现了隆江猪脚饭独特的风味与魅力。让我们一同走进这道美食的世界，探寻其背后的历...
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当餐推荐红烧肉最好吃的做法
五花肉是烹饪中非常常见的食材，它肥瘦相间，烹饪后口感丰富，非常适合制作多种美味的菜肴。这里餐饮食材网当餐为您推荐一道经典的中式菜肴——红烧肉。 红烧肉的制作方法： 食材: 五花肉 500克 生姜 一小块（切片） 大葱 1根（切段） 八角 2颗 老抽 1大勺 生抽 2大勺 黄酒或料酒 2大勺 糖（冰糖更佳）适量 清水 适量 盐 适量 食...
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中山特色美食之沙溪扣肉
在粤港澳大湾区美食的江湖里，总有一些佳肴能凭借独特风味，在食客心中占据一席之地。沙溪扣肉，便是这样一道令人难以忘怀的经典。餐饮食材网当餐君了解到它源自沙溪古镇，带着岁月沉淀的韵味，每一块扣肉都承载着当地的风土人情与饮食智慧。那色泽红亮、肥而不腻、酥而不碎的肉质，搭配浓郁醇厚的酱汁，一口下去，满满的幸福感在味蕾间绽放。沙溪扣肉，不仅是餐桌上的美味珍馐，更是连接...
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番茄响铃虾滑卷：营养美味的长高CP组合
春天是万物生发的季节，也是孩子骨骼发育的“黄金期”！今天推荐一道在幼儿园中获得孩子们满分好评、集美味、营养、高钙于一身的春季限定菜肴 ——【番茄响铃虾滑卷】，更好地唤醒孩子的食欲，助力宝贝健康成长！ 推荐理由 这道菜以金灿灿的响铃卷（豆腐衣）为外衣，包裹着Q弹鲜嫩的虾滑和牛肉卷，外层淋上酸甜开胃的番茄浓汁，...
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餐饮食材网横向对比白切鸡 VS 黄焖鸡：当餐饮食哲学的「鲜」与「味」之争
315消费者权益日已经过去半个月了，作为餐饮食材行业的老人，当餐君留意到近期引发广泛关注的杨铭宇黄焖鸡食品安全事件，后厨乱象触目惊心： 剩菜回收：郑州、商丘等地门店将顾客食用后的香菇、土豆等食材简单清洗后二次加工售卖，店员承认“剩汤凝固加热即可使用”。 变质食材翻新：隔夜发黑牛肉通过添加色素伪装成新鲜肉，发酸蔬菜仅用清水冲洗后继续使用...
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全国“非遗美食”门类以及代表性品种
非遗美食不仅需有独特技艺，还需承载文化记忆、社区认同和活态传承。餐饮食材网当餐君认为这些非遗美食不仅是味觉的享受，更是中华文化多样性和历史传承的重要载体。中国的非物质文化遗产（非遗）美食种类丰富，涵盖了传统技艺、民俗文化、地方特色等多个门类。 1. 传统面食与糕点制作技艺 代表品种： 兰州牛肉面制作技艺（甘肃） 山西刀削面制作技艺（山西） 天津狗不理包子制作...
当餐 