当餐酒楼融合菜，鲜香够味

餐饮供应链：当餐好菜

食客: (1263)

食材: (6)

餐饮网：金钱包满屋主料： 6头鲜鲍12只，20头金蚝18个，干小花菇120克辅料：生菜胆700克，大葱段50克，姜30克，葱30克，上汤2000克调料：料酒80克，蚝油50克，鸡汁40克，老抽15克，生抽50克，胡椒粉3克，纯香芝麻油15克，猪油70克，鸡油80克，糖15克制作：1、先将鲜鲍鱼整理干净取肉，金蚝用水泡发去掉杂质和咸味。 2、起锅烧热下猪油...

买卖易供应链旗下当餐优选是以餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链品牌溯源、线上对接会&线下对接活动、源头工厂供应商、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全网领先的餐饮供应链综合平台‌！

金钱包满屋

主料：

6头鲜鲍12只，20头金蚝18个，干小花菇120克
辅料：

生菜胆700克，大葱段50克，姜30克，葱30克，上汤2000克
调料：

料酒80克，蚝油50克，鸡汁40克，老抽15克，生抽50克，胡椒粉3克，纯香芝麻油15克，猪油70克，鸡油80克，糖15克
制作：
1、先将鲜鲍鱼整理干净取肉，金蚝用水泡发去掉杂质和咸味。

2、起锅烧热下猪油爆香姜葱加入上汤烧开，放入鲜鲍鱼和泡发好的金蚝，烹入蚝油，酱油，鸡汁调味后开小火把鲜鲍鱼金蚝煨入味。

3、小花菇发好洗净，起锅烧热下鸡油爆香姜葱放入蚝油，酱油，上汤，砂糖，鸡汁调味煨入味。

4、把煨好鲍鱼和花菇的汁过滤后加入蚝油，鸡汁调成芡汁后加入草菇老抽调色待用。菜胆心烫熟捞出，先摆菜胆心，再摆金蚝和鲍鱼，中间点缀小花菇，最后淋上调好的鲍汁即可。

香茅焗白鳝

主料：

白鳝750克

辅料：

香茅50克，青红圈10克，葱花5克，白兰地酒50克

调料：

蒸鱼多用汁30克，海鲜酱10克，蚝油 20克，豉汁20克，陈皮碎2克，花生油20克，生粉5克

制作：

1 、白鳝洗净杀好，切约1公分的厚片，用姜葱清洗浸泡5分钟，吸干白鳝的水份

2 、加蒸鱼多用汁，海鲜酱，蚝油，自制豉汁，陈皮碎，青红椒圈拌匀腌制，最后放入生粉拌匀

3 、砂锅底部铺满香茅，淋入花生油

4、腌拌好的白鳝均匀的摆放在香茅上，加盖中火焗10分钟，最后沿锅边淋上白兰地酒后点火，激发香味，揭盖撒上葱花即可

锦绣珍菌爆招积肉

主料：

猪颈肉丁200克

辅料：

小瓜丁50克，杏鲍菇粒50克，红椒粒20克，黄椒粒20克，蒜片5克，姜片5克，琥珀腰果30克

调料：

鲜辣小炒汁10克，盐5克，味精6克，糖5克，酿造酱油5克，鸡粉5克，生粉10克

制作：

1、猪颈肉丁用鸡粉，醇味鲜，生粉调味搅拌均匀，起锅烧油把肉丁炸熟

2 、杏鲍菇粒炸至金黄色，用醇味鲜炒入味备用，小瓜，彩椒飞熟

3 、爆香炒料，所有配料一起倒入锅中，用小炒汁，味精，耗油调味

4 、翻炒，打点薄芡即可出锅；装盘，放上琥珀腰果点缀

当餐希望对大家有所帮助，关于团餐服务公司,餐饮食材供应,食材配送供应商,餐饮食材配送,社区食堂承包,医院营养食堂,学校食堂承包,工地饭堂外包等一站式新鲜蔬菜配送服务，欢迎通过当餐官网咨询！更多餐饮信息发布请联系当餐网，食材招商、加盟；团餐需求，食品采购，生鲜配送一站式餐饮供应链服务平台；买卖易农产品交易平台，餐饮食材供应链提供批发、贸易、冷链、食材采购等服务，支持交易、直播、电商等功能。

当餐优选供应商合作

生鲜供应链(买卖易)食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

当餐优选餐饮食品供应链生鲜电商

买卖易餐饮食材供应链批发市场

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/haocai/8655.html

推荐阅读