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柴火铁锅吃山珍,从采摘到烹饪,只余满嘴鲜

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餐饮网:田园生活有一大亮点,出门走几步就是零元购,来看半小时的采摘收获吧。野木耳、野平菇、奶浆菌、羊肚菌,摘了快一大篮子。 搭档在采摘木耳。 周边的奶浆菌。 摘平菇,这个不太确定啊。 和我之前遇见的完全不一样,摘去问了房东阿姨,她说不认识,让我最好别吃。 但我网上一搜,一堆人都在啃,并且模样一致。 拿在手里端详,能感觉到它在呼唤,让我大胆吃。 羊肚菌,这是我第一次遇...

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田园生活有一大亮点,出门走几步就是零元购,来看半小时的采摘收获吧。野木耳、野平菇、奶浆菌、羊肚菌,摘了快一大篮子。

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搭档在采摘木耳。

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周边的奶浆菌。

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摘平菇,这个不太确定啊。
和我之前遇见的完全不一样,摘去问了房东阿姨,她说不认识,让我最好别吃。
但我网上一搜,一堆人都在啃,并且模样一致。
拿在手里端详,能感觉到它在呼唤,让我大胆吃。
羊肚菌,这是我第一次遇见,属于额外收获,但只找到两个。
木耳摘的太多,这里只洗了四分之一。

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奶浆菌肉沫汤。
奶浆菌清洗后,肉和大蒜切沫入锅爆炒,然后放入奶浆菌继续翻炒,最后再放水煮。
菌类一定要盖上锅盖大火煮透,最少都要熬十五分钟,收汁到菌汤浓郁。
成品图。虽然就一小碗,但菌鲜味十足,并附带一股独特的奶浆味,好喝,爱喝。
(肉沫别放多了,指甲盖大小的份量就足够了,用来增味的。)

柴火铁锅吃山珍,从采摘到烹饪,只余满嘴鲜

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这是木耳豆腐抄排骨。
野生木耳一定要清洗干净,再焯水,水沸腾后继续爆煮十分钟,然后冷水再次清洗降温保持酥脆口感,最后才用来炒菜。
(野木耳,特别是没晒干的,一定要慎重。)
出锅成品图,酥脆好吃。
以上两道菜都是昨日晚餐,本来我的想法是木耳、平菇、奶浆菌、羊肚菌一锅炖,但这个做法以前从未尝试过,多少有点怕中毒。
羊肚菌鸡蛋面。
这是今天的早餐,第一次吃羊肚菌,一口就没了,还没品尝出详细口感呢。
非要评价的话,差不多跟嚼酥嫩鲜肉一样吧,带有些微菌香和植物韵,真描述不出具体,毕竟摘的太少太少。
总之吃完还想吃,连面汤都感觉更香了。
(鸡蛋是自家土鸡蛋,两只云南鸡,一只三岁多了,另一只两岁)

柴火铁锅吃山珍,从采摘到烹饪,只余满嘴鲜

剩下的平菇则目前还没做,留为今日晚餐。
对于美食,只要有人吃,那一定要尝试,当然这是我的个人看法,也稍微还算有这方面经验,毕竟中毒过,希望大家不要盲目尝试。

柴火铁锅吃山珍,从采摘到烹饪,只余满嘴鲜

篇末彩蛋故事:
昨天采摘回来时,又遇这位八十多岁老爷爷来捡柴,我真是佩服到五体投地,老一辈对柴的执念也太重了吧。
附近倒塌的大树,他运不回,又在一个人拿着木锯忙活,那木锯估计比我年纪还大。
每次帮忙他都客气到不行,只会接受我们帮忙锯断,不接受我们帮他送,关键还每次不认识我们,问这问那…这都在无人村住了两年多了,经常重复唠嗑,这种感觉好无奈啊。
我是真不理解他的子女,明明还算富裕,也明明知道老人的执念,却只会光顾着劝,连锯子都不买把新的给他。

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图为昨日帮忙后,搭档去送时拍下的背影。

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