温州素面纯手工制作细如银丝温州特色传统美食

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餐饮网：食材君小时候吃过素面，但不知道是怎么做出来的，嫁到老公这边才知道制作过程。平阳坑镇上做素面的老手艺人也不多了，所以他们有晒出来，基本上都是不怕销路，都有人提前订购了的，甚至有部分是远销国外。素面采用纯手工制作，需经过揉粉、开条、打条、上箸、开面、悬坠拉丝、晾晒等多道工序。制作过程中仅加少量盐，经日光晾晒定型，赋予其独特风味。素面细如银丝，直径通常小于1.3毫...

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食材君小时候吃过素面，但不知道是怎么做出来的，嫁到老公这边才知道制作过程。平阳坑镇上做素面的老手艺人也不多了，所以他们有晒出来，基本上都是不怕销路，都有人提前订购了的，甚至有部分是远销国外。
素面采用纯手工制作，需经过揉粉、开条、打条、上箸、开面、悬坠拉丝、晾晒等多道工序。制作过程中仅加少量盐，经日光晾晒定型，赋予其独特风味。
素面细如银丝，直径通常小于1.3毫米，洁白柔韧，烧熟时晶莹柔滑，在清汤中婉转飘荡，十分美观。
温州地区在产妇坐月子、婚嫁、祝寿等特殊时刻，素面都是不可或缺的。

由于制作时加入了少量盐，本身带有咸鲜味，煮时无需再放盐，简单搭配猪油、酱油、香葱等佐料，就十分美味。

有喜欢的朋友可以买来尝试做下哦。
昨天回老家了，图片拍于今天。

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本文发布于2025年11月24日10:55，已经过了91天，若内容或图片失效，请留言反馈

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