很多餐饮老板其实并不会做生意

餐饮供应链：餐饮头条

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食材君发现现在的很多餐饮老板，他们会做的只是产品，其实并不理解什么是生意。市场经济下，门店一切有效的动作都是要奔着需求去的，有些老板觉得我喜欢吃火锅，我就开一家火锅店，我喜欢氛围、格调，我就要做一个什么什么品类的主理人。这些动作实际上都偏离了市场经济的核心“供需关系”，因为你从始至终满足的只是自己，消费者怎么会为你的爱好和虚荣心买单呢，消费者从始至终都只会对一种东西感兴趣，就是你能给我提供什么价值，你能解决我的什么需求。那我们知道了市场经济最底层的逻辑之后，该如何调整我们的动作呢？

第一层

有道无术，术尚可求。有术无道，止于术。这里面道就是底层逻辑，术就是技巧和方法，我们的所有动作应该建立在顾客需求之上，包括门店的营销、产品、服务、场景，任何脱离了顾客需求的动作都是无意义的，这些动作里面餐饮老板最感兴趣的应该就是营销。营销的目的就是为了获取客户，那获取客户的有效动作是什么。刚才我们说过了，消费者只会对你能给他提供什么价值而感兴趣，只会对你能解决他的什么需求而感兴趣，所以获取客户的核心逻辑就是“传递价值”，这里实际上是有两个板块的“传递”和“价值”，很多的餐饮老板在过去粗方式增长的时代只学会了传递，而并没有学会如何打磨自身的价值，所以在当下陷入了焦虑和迷茫之中，那我们应该如何破局呢？

第二层

顾客需求是道，如何传递是术。无论你是发传单还是短视频或者直播，本质上传递和展示的都是我们自身的价值，你想挣谁的钱，那你的价值就要围绕着谁的需求去打造。所以获客的重点并不是我的传单打印的有多好看，我的视频拍的有多专业，而是这些媒介传递的内容有没有价值，够不够吸引我的目标客户，正确的说服在于精准的匹配用户的接收模式，而不是一味的说我的产品有多好，我的用料有多好，餐饮粗方式增长的时代再也不会回去了，以后拼的就是老板的精细化运营！

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