美食网 1.大环境是罪魁祸首吗？
大家所处的环境都一样，如果你的经营不如人家，只是说明过去几十年你没有别人努力而已，恶劣大环境就像一次高考，你过去几年没有好好学习，成绩当然没有别人的好。
2.我是不是选址选错了？
每个地址都有自己适合的项目，你是身边的远方还是闹中取静，你是高级私房还是街巷美食，接下来的产品结构对了选址就对了。酒香不怕巷子深，前提是酒香。
3.顾客到底认可你的什么？
顾客认同的绝不是你的产品，而是认同你的产品有什么与众不同之处。这就是为什么有的老板开一家餐厅火一家餐厅，他总是能把大家做的产品做的差异化更大。
4.经营必须要达到什么效果？
坚持到让顾客买单，坚持到让同行让路，坚持到员工赚钱。
5.经营思维怎么转变到正道上来？
确定好自己的经营使命，价值观之后，经营思维将会自动转化到正道上来。
6.穿旧鞋能不能到达新目的地？
能否到达新目的地不取决于穿什么鞋，只要不走老路，也能到达新目的地。守住传统往往比创新还重要就是这个意思。
7.曾国藩的六字诀适合当下环境吗？
结硬寨，打呆仗。任何时候这6字诀都是真理！
8.已经亏损的餐厅怎么扭转局面？
围绕这样一句话：“我们所做的一切，都是为了让顾客下单”来设计动作，第一个动作全面引流，第二个动作降低产品毛利，第三个动作通过服务和顾客建立信任关系。而且要用一件事思维来看待所有事！
9.企业文化和价值观有用吗？
业务和产品是践行企业文化和价值观的实物，企业文化和价值观统领业务和产品，而不是挂墙上的，只约束员工行为的条条框框。他们平时看起来没啥用，这个时候最管用，关还是不关，轮休还是不轮休，调整还是不调整，向内求还是抱怨大环境，都由他们来决定。
10.产品代表老板的人品吗？
好吃的产品未必代表老板的人品，但是代表了老板的追求；但是不好吃的菜品，就如同老板的人品一样没什么追求。
11.经营艰难的原因是什么？
是你在新形势下还要走老路。找新思路的方法是，看看最近哪种类型的企业备受批评，往往哪家企业代表了当下的新思路。
12.企业成功经营的捷径是什么？
就是在确定的事情上下足够的功夫，例如选好位置，做好菜品，提升体验，把员工和顾客当成自己的孩子培育。
13.当不知道从何开始的时候怎么办？
列举自己必须要干的十件事，然后放弃后面 9 件事，从第一件事开始干。
14.创始人这个时候给自己立一个 什么flag比较适合？
重回一线，重归经营
15.爆款菜是创新菜吗？
餐厅里真正盈利的爆款菜往往是大家从小吃到大的菜，供应充足，原料便宜，人人都要吃。
16.怎么向先进学习？
听话照做，死搬硬套。
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