餐饮老板别慌！社保这道坎，咱们这么迈！

最近跟不少开小饭馆的老板聊天，一提到给员工交社保的事儿，都直皱眉头。说实话，我特能理解这种心情，做餐饮的，尤其是开小店的，这两年本来就难，现在又多了社保这层压力，搁谁身上都得犯愁。

先说说这社保的事儿，按规定给员工交社保，确实是好事，能稳定人心，让员工踏踏实实干。

可用小店老板的话说；外人哪能全明白啊！

还拿最常见的夫妻店举例；夫妻俩每天天不亮就起床备菜，晚上熬到十一二点才关门，一年到头没几天休息，赚的全是辛苦钱。

好多夫妻连自己的社保都舍不得交，现在突然要求给员工交，这笔钱从哪儿挤出来？

要是真按规定交，要么就得裁人，可后厨就那么几个人，少一个人活儿都转不开；要么就只能降员工工资，把社保的钱从工资里扣，可这样一来，员工肯定不乐意，说不定转头就走了。

咱们做小餐饮的，本来就难招到人，员工再一走，店里更没法运转了，你说这不是两难吗？

而且这两年做餐饮，难的可不止社保这一件事。就说外卖吧，现在各大平台天天发补贴，什么满减、红包，花样儿层出不穷。

年轻人图方便又图便宜，都爱点外卖，同样一份盖饭，在店里吃要二十多，外卖平台补贴完，十几块钱就能送到家。

顾客都去点外卖了，咱们店里的客流量越来越少，有时候一中午就来两三桌客人，连房租都快赚不回来。

更让人头疼的是，现在连大酒店都来抢咱们的生意了。

以前大酒店都做高端生意，现在倒好，不少大酒店直接在门口摆起了小吃摊，卖的东西跟咱们小馆子差不多，什么包子、馄饨、煎饼，价格还不贵。

人家大酒店环境好、名气大，顾客一看，宁愿多走两步去大酒店的小吃摊，也不来咱们这小破店了，你说咱们咋跟人家竞争？

还有今年特别火的餐饮团购，力度大得吓人，一份双人餐才几十块钱，比咱们自己采购食材的成本高不了多少。好多顾客都盯着团购下单，很少有人再按原价在店里消费了。

咱们本来利润就薄，这么一搞，几乎没什么赚头了，有时候甚至得亏本赚吆喝，就为了多揽几个顾客。

这一桩桩、一件件的事儿堆在一起，再加上现在必须给员工交社保的规定，咱们小餐饮店是真的快扛不住了。

因此好多老板才吐槽说，再这么下去只能关门大吉了。

但我觉得，办法总比困难多，只要咱们肯琢磨，总能找到活下去的路子。

我身边也有不少老板已经开始想办法了，最常见的就是用预制菜。

以前咱们做餐饮，都讲究现做现卖，可现在用预制菜，确实能省不少事儿。

预制菜拿回来加热一下就能上桌，不用雇那么多厨师，也不用花时间备菜，出餐还快。这样一来，能少雇好几个人，社保钱不就省下来了？

而且还不用担心因为不交社保被员工举报，毕竟真等员工辞职了翻旧账，那亏损可比交社保大多了。

还有些老板找家里的亲戚来帮忙，比如；让父母或者兄弟姐妹来店里干活。

自家人之间，不用那么计较社保的事儿，就算不给交社保，也不会像外人那样闹矛盾、去举报，而且亲戚干活也踏实，不用天天盯着，自己也能省点心。

另外，招 50 岁以上退休的大姐也是个不错的选择。这个年龄段的大姐，大多已经领退休金了，按规定不用交社保，刚好能帮咱们省下一笔社保钱。

而且她们干活麻利，经验也丰富，不管是收银、上菜，还是在后厨帮忙择菜、洗碗，都能胜任。

我认识的一个老板，前段时间招了两个 50 多岁的大姐，店里的活儿被她们打理得井井有条，成本还降了不少。

其实咱们小餐饮店也不是没活路，就是得在用人和成本上多下点功夫。

社保这道坎虽然难迈，但只要我们找对方法，合理控制成本，慢慢总能扛过去。现在做餐饮，本来就是逆水行舟，不进则退，咱们多琢磨琢磨新路子，说不定还能在困境里找到新的机会。

毕竟咱们能开起这家小店，都付出了不少心血，可不能轻易放弃啊！