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当餐网推荐13款酸辣味爽口菜品
1、河渡鳜鱼 把鳜鱼宰杀治净后，放入加有洋葱碎、香菜节、大葱段、老姜块和猪油的水锅里，煮熟便捞出来装盘。 锅里放鸡油烧热，先下姜米、蒜米和黄灯笼辣椒酱炒香，打去料渣后，才放入小米椒碎、二荆条辣椒圈、子... -
当餐网推荐11款高毛利茄子菜品
1、酸茄子肉片 原料：猪瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克，盐1克，味精1克，料酒5克，湿淀粉8克。 制法：将猪瘦肉切小片，加盐、料酒、湿淀粉码味；将酸茄子切成小片，酸辣椒入锅蒸... -
当餐网推荐14款剁椒菜品
1、剁椒鱼头 原料 花鲢鱼头1个（重约1千克） 调料 剁辣椒50克，茶油20克，蚝油15克，盐8克，蒸鱼豉油8克，味精5克，紫苏叶5克，姜片5克。 制作 1、鱼头治净切成两半，冲净血水后在鱼头两侧均匀... -
2026年4月餐饮营销节日及活动建议
2026年4月份有什么重要的营销节点？ 4月1日，愚人节。 4月4日-4月6日，清明节期间。 4月20日，节气谷雨。 4月22日，世界地球日。 4月是一个没有可做营销节点的月份。 愚人节和世界地球日，... -
【西安鸡蛋报价】2026年4月1日
行情分析 一、整体市场格局：弱势运行，交易偏淡 全国鸡蛋市场以弱稳、局部小幅下调为主，整体成交活跃度偏低，终端采购意愿低迷，市场处于“涨不动、稳不住”的僵持状态。主产区与主销区... -
一个30平米早餐店，做餐饮人的苦与乐
经常有人问我，你店里卖什么早餐啊？我说，肠粉、粥、粉面……都有。他们又问，几点开工啊？我笑笑说，你不如问我几点睡。我店就30平米，不请人。早市做完做午市，听起来不是什么大生意，但讲到辛苦……唉，真是一... -
从一口毛肚到 8 亿 GMV：餐饮人该抄的数字化作业
晚上加班回家，冰箱空空，刷到毛肚在红油里翻滚的视频，99元实现毛肚自由——这一刻，锅圈食汇精准击中了当代人“不想凑合又怕麻烦”的情绪。成为了无数人&ld... -
餐饮老板必看：别再靠经验硬撑！信息化升级，才是门店盈利的核心密码
开餐厅越来越难，这是当下餐饮人共同的心声。房租、人力、食材成本节节攀升，同行竞争白热化，外卖平台抽成居高不下，再加上客流忽高忽低、库存浪费严重、会员留不住、后厨效率低……看似热闹的门店，月底一算账，利... -
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做餐饮最大的浪费，就是什么客人都想接
菜单讨好年轻人，装修讨好商务客，定价讨好学生 ——三拨人都想抓，最后谁也没留住。 问题不是菜不好、服务差， 是从一开始就没想清楚：你到底要做谁的生意。 ⚠️ 什么都想接的代价：... -
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广东女婿去浙江吃席，看到菜品不敢下筷，网友：换我也不敢
这事儿不是菜的问题 很多人看到这个新闻的第一反应是,这广东女婿怕不是太挑剔了吧,去浙江吃个席还嫌弃菜品,这不是给人家面子难堪吗,但你要是真了解南北饮食文化这道沟,就知道这事儿压根不是挑剔不挑剔的问题,... -
干锅排骨虾等15款干锅菜品
1、干锅鱼头虾 原料：鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 制法： 1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开... -
铁锅山鸡炖蘑菇等9款铁锅菜品
1、铁锅靠大鹅 传统铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。 原料： 家... -
纸包神仙蟹等9道畅销菜品
1、纸包神仙蟹 原料：肉蟹2只（约750克） 卤猪五花肉100克 杏鲍菇100克 青红椒圈50克 弹子葱20克芽菜、姜粒、蒜粒各10克 盐、味精、鸡精、干烧汁、鲜汤、生粉、花椒油、香辣油、色拉油各适量... -
老坛酸菜鱼等十五道创新菜品
1、礼尚牛来 调料 料理牛肉、土豆块（蒸好后）、青椒块、红椒块、预制黑椒汁、水淀粉 制作流程 1、预制牛肉牛肉清洗后分割成大小均匀的块浸泡、焯水、卤熟、冷藏保存 2、预制土豆块土豆清洗后去皮，洗净后... -
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中药冰淇淋、养生煎饼……中药餐饮“火”了，专家：噱头大于功效
“我和朋友们都喜欢中药冰淇淋、中药面包等药食同源的餐饮，很多店都需要排长队才能买到。”日前，北京、上海、深圳等多地餐饮行业掀起“中药+”风潮。8月12日... -
2026年普通人做餐饮：别高估手艺，稳扎稳打才是出路
今天聊几个做餐饮的干货。 第一，不要高估手艺。 为什么新手做餐饮不要高估手艺？因为手艺并不重要。 因为，大多数餐饮从业者都高估了自己的口味优势，而低估了开店的综合难度。 所以，首先要认识到，现在的餐饮... -
山药作食材的16款春季菜品
山药看似简单，功效却不可小觑，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗等功效，山药在大大小小的餐厅越来越常见，如何把山药做出创意，做出新高度呢？以下款山药菜品，也许对你有所启发。 1、碗豆山药粒配素鹅肝酱 食材：... -
当餐推荐9款压锅菜品
1、压锅猪尾鳝 推荐理由一般，猪尾都是单独制作压锅菜，在此基础上我们又增加了鳝鱼，使得做好的成品鲜味更浓郁。 预处理： 1.猪尾500克切成长4厘米的段，清洗干净后放入冷水锅内，大火焯透，捞出冲洗干净... -
当餐推荐9款牛肉菜品
1、木桶牛肉 把牛肉切成片，加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆。把花椒面、海椒面、孜然粉、味精和红油放入器皿内调匀，把牛肉放进去浸泡入味后，捞出来卷入芹菜节并用长竹签穿成牛肉串，备用。 炒锅内放油烧热，... -
最适合三伏天喝的消暑饮品，除了酸梅汤还有它，汗多的人必须要喝一杯
无论你是正常出汗还是病态出汗，只要你出了很多汗，这个方子都可以用。 无论你是坐在那里出汗，还是吃饭汗如雨下，还是晚上睡觉盗汗，在梦里浪费元气，这个方子都可以用。 因为，无论你是哪种出汗，只要是出了大量...
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