从深山珍料到养生佳品食材刺五加

刺五加的药用价值，源于其体内丰富的活性成分。现代药理研究表明，刺五加中含有刺五加苷（A、B、C、D、E、F等）、刺五加多糖、黄酮类化合物、氨基酸、微量元素等多种有效成分，其中刺五加苷和多糖是其发挥药理作用的核心物质。这些成分的协同作用，赋予了刺五加多方面的生理活性：

刺五加多糖能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞增殖，提高机体的非特异性免疫和特异性免疫功能，对于免疫力低下引起的反复感冒、疲劳乏力等症状有良好的改善作用。

刺五加中的黄酮类化合物具有扩张血管、改善微循环的作用，能降低血压、调节血脂，减少心肌耗氧量，对冠心病、高血压等心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

基于“补肾安神”的传统功效，刺五加能作用于中枢神经系统，缓解焦虑、紧张等情绪，调节睡眠节律，对于心肾不交引起的失眠多梦、心悸健忘有较好的疗效。

刺五加中的多种活性成分能清除体内自由基，抑制脂质过氧化，保护细胞结构和功能的完整性，从而延缓衰老进程，改善皮肤状态。

刺五加的应用方式灵活多样，既可以作为药材入药，也能作为食材日常食用，不同的用法适用于不同的需求，以下是几种常见的应用方式：

煎服是刺五加最传统的药用方式，取刺五加根或根茎10-15克，洗净后切片，加入适量清水煎煮30分钟左右，滤渣取汁饮用，每日1剂，可根据具体症状搭配其他药材，如与黄芪同煎增强补气效果，与酸枣仁同煎改善睡眠。

泡酒则是民间常用的养生方法，取刺五加根200克，洗净切片后放入玻璃容器中，加入50度以上白酒1000毫升，密封浸泡15-20天，每日饮用1-2次，每次15-20毫升，适合体质虚寒、筋骨无力的人群，但酒精过敏者及孕妇禁用。

刺五加茶是最便捷的日常养生方式，市面上有现成的刺五加叶茶或根茶，取3-5克茶叶用沸水冲泡，代茶饮用，口感温和微苦，适合长期处于疲劳状态的上班族、学生及中老年人群，能有效缓解疲劳、提神醒脑。

此外，刺五加的嫩茎叶还可作为野菜食用，春季采摘新鲜的嫩茎叶，洗净后焯水，可凉拌、清炒或做汤，不仅口感鲜嫩，还能补充营养，是名副其实的“药食同源”佳品。

随着现代制药技术的发展，刺五加已被开发成多种制剂，如刺五加片、刺五加胶囊、刺五加注射液等，这些制剂剂量准确、服用方便，广泛用于治疗疲劳综合征、神经衰弱、免疫力低下等疾病，具体用法用量需遵医嘱。

虽然刺五加药性温和，但并非人人适宜，在使用时需注意以下几点：

● 刺五加性温，阴虚火旺者（表现为口干舌燥、手足心热、盗汗等）应慎用，以免加重内热症状。

● 感冒发热期间不宜使用，此时机体处于应激状态，服用刺五加可能会影响病情恢复。

● 孕妇、哺乳期妇女及儿童体质特殊，应在医师指导下使用，不可自行用药。

● 对刺五加成分过敏者禁用，初次使用时可先少量尝试，观察是否出现皮疹、瘙痒等过敏反应。

● 刺五加虽有抗疲劳作用，但不可替代药物治疗，若存在明显疾病症状，应及时就医，不可依赖其缓解病情。