药食同源为何上升为国家战略需求?

餐饮食材网获悉，在2025年7月27日，农业农村部等十部委共同发布《促进农产品消费实施方案》，为药食同源产业注入强劲发展动能，推动其从理论研究转向实践落地。7月28日，首届华夏药食同源品牌峰会在京举行，标志着这一产业正式上升为国家战略，实现了政策支持与产业发展的完美衔接。

药食同源理念承载着中华文明的千年智慧。《黄帝内经》"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的经典论述，构建了食药同源的理论体系。

这种"食养结合"的独特智慧，既是中医预防医学的重要实践，更是中华医药文化区别于其他医学体系的鲜明特征。

一、健康中国新动能：药食同源如何重塑预防医学格局？

在健康中国战略强化疾病预防的导向下，药食同源理念完美契合现代医学向"预防优先"模式的转型。

这类特殊食材富含多种生物活性物质：山药多糖具有显著的抗氧化和免疫调节特性，红枣所含环磷酸腺苷能有效提升机体免疫力，铁皮石斛多糖则对血糖调控具有辅助功效。

研究数据表明，科学食用药食同源食材可使慢性病发病率较普通人群降低约20%。这种饮食方式不仅有效防控慢性疾病，更推动了健康饮食文化的传播和全民健康素养的提升，为实现"健康中国"战略目标提供了切实可行的实践路径。

在医疗成本管控领域，药食同源展现出独特价值。通过膳食干预降低慢性病发生率，可显著缓解医保压力。

日本实施"功能性标示食品"政策后，医疗费用支出下降约15%。国内测算显示，若药食同源膳食普及率达到30%，年均可节约医疗费用约1000亿元，既减轻医保负担，又能优化医疗资源配置，使优质资源更聚焦于疑难重症诊疗。

作为中医药文化的核心载体，药食同源完美诠释"治未病"理念，兼具文化内涵与现实意义。随着全球健康意识提升，中医药国际影响力持续扩大，药食同源成为文化输出的重要抓手。以韩国为例，其以"韩方食品"名义推广传统药膳，年产值已突破50亿美元大关。

二、科技赋能：药食同源如何实现现代化创新发展？

作为药食同源理念的起源地，中国正通过持续完善《食药物质目录》强化国际标准制定权。目前国家卫健委已正式收录106种药食同源物质，为产业全球化发展奠定了坚实基础。

现代科学技术为药食同源产业注入新动能。科研验证不断揭示传统食材的医学价值，例如《Nature》子刊最新研究证实茯苓多糖具有显著抗肿瘤功效。高新检测技术包括高效液相色谱（HPLC）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）的应用，确保了产品质量的稳定性和安全性。同时，生物发酵等创新工艺显著提升了产品的生物利用度和功能价值，推动药食同源产品迭代升级，赢得更广泛的市场认可。

药食同源产业正崛起为大健康领域的重要增长引擎。艾媒咨询数据显示，2025年中国大健康市场规模预计突破8000亿元，其中药食同源产品占比将超过30%，市场规模可达2400亿元。

区域特色产业蓬勃发展：云南文山三七产业年产值已达120亿元，宁夏枸杞、山西红枣、河南山药、甘肃黄芪等深加工产品广受市场青睐，展现出强劲发展潜力。

该产业有力推动了三产深度融合。在种植环节，药食两用作物显著提升农产品附加值，亩均收益可达普通作物2-3倍，如浙江铁皮石斛种植户年收入突破20万元。加工环节通过冻干、萃取等现代技术实现价值跃升，冻干枸杞产品溢价超过50%。

在第三产业领域，药食同源与文旅康养创新融合，广东新会陈皮通过开发深加工产品和文化体验项目，构建完整产业链，最终产品价值达到原料价格的300%。

三、产业赋能：药食同源如何助力乡村振兴与产业升级？

在乡村振兴战略实施中，药食同源产业展现出显著的扶贫效益。贵州天麻种植产业成功带动8万农户实现脱贫，甘肃黄芪、党参等特色作物为当地农民提供了稳定的经济来源，有力促进了贫困地区的可持续发展。

政策红利持续释放产业活力。2022年党参、灵芝等9种物质新纳入食药物质目录，预计将撬动约500亿元的市场增量。目录扩容不仅催生了黄芪等食材的多元化产品创新，更通过规范标准提升了行业质量水平和消费信心。

产业集群化发展成效显著。浙江磐安"江南药镇"已集聚287家相关企业，构建了从种植到健康服务的完整产业链，2022年总产值突破65亿元，形成了资源共享、创新协同、效益提升的区域特色发展模式。

战略升级：药食同源如何打造中国特色健康产业新范式？

药食同源理念上升为国家战略，其核心价值在于实现健康、文化、经济等多维度的协同发展。

这一战略不仅助力我国在全球大健康产业中建立竞争优势，完善"预防-治疗-康复"全链条健康服务体系，更促进农业现代化、制造业升级与健康消费的深度融合，开创具有中国特色的健康产业发展新模式。