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家庭冰箱食材管理的日常实践与思考
春节返乡期间，我以“家庭冰箱规划师”的身份，深度参与了家中日常饮食的筹备与管理。这项工作看似琐碎——每天扒拉冰箱门打量，记下缺了什么要补、什么快坏了要赶... -
年底了，写给认真思考的餐饮人
年底了，站在这个时间点上，我们梳理了一些餐饮行业的思考，不是答案，而是路标。1，承认迷茫是正常的。这个行业正在经历结构性调整，感到困惑恰恰说明你在认真思考。2，规模不等于安全，深度才等于安全。3，不要... -
西贝带来的思考：高端餐饮连锁是伪命题
西贝的舆情风波，与其说是单一企业的公关失当，不如说是整个行业集体踏入误区的缩影——中国不少餐饮品牌，都被迫走上了“中央厨房+高端大规模连锁”的扩张之路，... -
从饮食角度思考，如何高质量的活到120岁？
如何能高质量地活到120岁呢？这是小汤圆和我共同关心的问题，那就找书来学习吧。 通过这段时间的学习，发现一本书很棒，对它的内容进行了提炼，分享给大家学习和实践。 这本书是临床营养专家夏萌医生撰写的《你... -
餐饮一把手当下最应思考的十六件事
1.大环境是罪魁祸首吗？ 大家所处的环境都一样，如果你的经营不如人家，只是说明过去几十年你没有别人努力而已，恶劣大环境就像一次高考，你过去几年没有好好学习，成绩当然没有别人的好。 2.我是不是选址选错... -
说说我对餐饮行业的最新思考
熟悉我的小伙伴们都知道，我是一个餐饮行业从业者，我会把对行业的一些观察和思考写到公号和朋友圈里。最近我对餐饮行业的思考又有了一些新的变化，再次更新我对餐饮行业的思考。1.餐饮行业是一个产业链成熟的行业... -
韩城地标餐饮发展之思考！赴“老延安”考察学习有感
美食君这一趟延安之行，是为了考察学习。看延安人如何将黄土地里长出的寻常物产点化成桌案上动人的滋味。然而看着，品着，大家的心思却渐渐不在那五味之上。“老延安·延安菜&rdquo... -
一场餐饮的思考：在烟火气与新规则间找平衡
当餐网认为餐饮从不是单纯的“做饭卖饭”，而是连接食材、人、场景的生活载体——它既藏着最本真的烟火气，也面临着消费升级、模式迭代、责任升级的多重考验。 当... -
当餐央厨和团餐的整体现状思考
央厨业和团餐业的朋友们，当餐君很久没有写关于行业的深度解析文章了，直到今日公司文员都可以写出这篇《中央厨房产能过剩问题》一文，让我欣慰的是近朱者赤，难道我们的央厨和团餐文化真的熏陶了所有加入公司的人？... -
续面风波的思考，骄傲的人适合做餐饮吗？
续面事件已经持续发酵了近一个月，从事件发生到双方签字和解，事件热度本应淡出大众视野，但老板的网络发言却引发新一轮负面舆情，“七匹狼”也从品牌成为新梗。19日开始，网民开始到面馆... -
饭店外摆“商战”正酣，火热之下需要点“冷思考”
君来世尊酒店18元一个的筒肠、25元一份的盐水鸭； 湖滨饭店6元一根的蒜香排骨、38元的椒麻乳鸽； 穆桂英美食12元一碗的糖芋头、39元一只的红烧蹄髈…… 餐饮食材网近期获...
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