平价豫菜“粗粮小馆”发布秋季新菜品，主打“药膳+地标美食”

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在极度内卷的餐饮赛道，如何在平价餐饮中走出一条差异化创新之路？餐饮食材网近日获悉，8月30日晚，河南容大餐饮管理有限公司旗下孵化的国民平价豫菜品牌——名厨粮造·粗粮小馆举办以“老豫味新食尚”为主题的药膳暨秋季菜品发布会，围绕“药膳、地标性美食”做创新。人均几十元，就能吃好吃饱还养生。

河南省烹饪协会秘书长靳中兴、河南牧业经济学院张振辉博士、中淮合创创始人何磊、河南容大餐饮管理有限公司董事长卫振锋以及多位新闻媒体人士、美食达人、食材供应商代表等参会。冷食君作为媒体代表受邀出席。品特色新菜，话消费新风尚。

名厨坛子鸡、蒜爆黄河大鲤鱼、八宝烤南瓜、长垣肉丝带底、老家垛子肉、周口陈州豆丝、荆芥面筋汤、黄精山菌煨甲鱼……搭配银花小甜根、仙草轻风饮等中草药植物饮料，既家常又特色鲜明。

据介绍，名厨粮造·粗粮小馆是河南容大餐饮针对当前市场消费新特点孵化的新品牌，目前已经在河南郑州开设有三家直营店。厨师团队由高端古越舫行政总厨团队华丽转身，在菜品研发上，既保留了精细食材和一线品牌的各种调味辅助，又在摆盘和菜品分量上足了功夫。

其中招牌菜名厨坛子鸡是一道传统美食，源于明末，兴起于清初，由瓷坛焖制工艺和秘制宫中药膳药物，融合讲究食材焖制而成的。这道菜品在河南安阳流行多年，是一道经典名吃。

名厨粮造·粗粮小馆的坛子鸡选用鲜嫩的整只三黄鸡，独家秘汁浸润，历经3～4个小时传统瓦罐焖制而成。出炉时，色泽金黄，软烂脱骨，香气四溢。因食材秘汁中富含枸杞/白芷/八角/姜等，加上猪蹄垫底，有美容养颜、活血舒筋、清肺健胃的功效。尤为适合老人和小孩。

据餐饮食材网了解，名厨粮造·粗粮小馆最贵的菜品也不超过80元。比如，招牌菜名厨坛子鸡出餐仪式感拉满，售价69元，体验感超值。

该品牌负责人介绍，名厨粮造·粗粮小馆定位国民平价豫菜品牌，在价格上力争做到“同样的菜品价格更优惠，同样价格的菜品上用料更讲究”，希望能真正为喜爱粗粮的朋友呈现美食盛宴，在消费者选择各类宴请的场景时，都能拥有自己满意的答案。

河南容大餐饮管理有限公司成立于2018年，专注于餐饮酒店业务，公司业务涵盖餐饮连锁经营、品牌孵化、空间设计、装饰装修、食材采配、预加工及管理咨询等多个领域。公司旗下拥有中高端杭帮菜品牌古越舫、经济时尚连锁快餐品牌名厨粮造（徽小馆、湘小馆、粗粮小馆）等餐饮品牌。

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