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2025年食品饮料产品创新抹茶风味爆火的驱动力

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2025可谓食品饮料新产品开发的绿色之年。

抹茶

开心果

羽衣甘蓝

绿色引领风潮。

大家有没有想过，这背后的驱动是什么？在食材君看来，主要有以下几点：

1. 视觉冲击力

生机勃勃的绿色（vibrant green）带来了极强的视觉冲击，这种高度辨识度的色彩不仅养眼，更使其成为完美的社交媒体“拍照搭子”，促使人们在刷屏时停下并产生“我也想要”的欲望。

2. 健康感知

除了色彩清新，抹茶本身是一种健康的食材，富含L-茶氨酸，看到它就会感觉健康，情绪上则是平静、放松、舒适。

3. 独特的口感

抹茶带有草本、大地的泥土气息，这种具有挑战性的味道创造出其特色。当然，人们对抹茶的喜爱也是两极分化的。许多产品打着抹茶的标识，实际上，仅仅提供了一点味道的痕迹，但对普通消费者来说，这已经足够了。

4. 高级感

对于大多数消费者来说，他们认为抹茶源自日本，其传统、仪式感和真实性让人感觉高级。

不过，目前市场上大多数抹茶原料并非来自日本，我们都清楚——大国制造：）

5. 社交媒体推动与生活方式象征

流量加持：外网 TikTok，内网小红书等平台上，抹茶拿铁成为 Z 世代及“That Girl”审美风格中的终极生活方式配饰和日常仪式。

6. 主流渠道推动

渠道扩张：国内各大奶茶品牌陆续推出奶茶口味。国外，星巴克和 Dunkin' 等大型连锁餐饮品牌也将其标准化并大规模推广，使其从特定圈层走向了大众日常。

所有其它食品品类则跟随潮流，吃了一波红利。

2025年抹茶的获胜证明了：想要取得巨大的成功，一个食品成分需要同时满足颜值、味觉偏爱、功能、文化故事以及身份象征这些特征。

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