关于规范临期食品经营行为的提示

餐饮供应链：临期食品

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餐饮网：当餐网（www.dangcan.com）获悉，为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》要求，指导和督促农村食品经营者规范临近保质期食品的销售行为，防范过期变质等不合格食品问题，切实保障消费者的合法权益，现就临期食品管理工作提示如下：　　本提示所称的临期食品，是指在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。保质期是指预包装食品在食品标签...

当餐网（www.dangcan.com）获悉，为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》要求，指导和督促农村食品经营者规范临近保质期食品的销售行为，防范过期变质等不合格食品问题，切实保障消费者的合法权益，现就临期食品管理工作提示如下：

　　本提示所称的临期食品，是指在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。保质期是指预包装食品在食品标签标明的贮存条件下，保持品质的期限。（参考GB7718-2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》）

　　食品临近保质期时限可以由食品经营者自行设定，也可参照如下标准界定：

　　食品保质期为1年以上的（含一年），期满之日前45天；

　　食品保质期10天以上不足1年的，临期食品剩余保质期时长不得短于保质期十分之一；

　　食品保质期少于10天的（不含10天），或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。

　　鼓励有条件的食品销售者设置临期食品销售专区（柜）并在醒目位置设立提示牌，标明“临近保质期食品销售专区（柜）”字样，集中陈列出售，专区（柜）的存储条件（温湿度等）符合食品贮存要求。未集中陈列出售的，应当对待售的临期食品作特别标示。

　　以打折、促销、特价、捆绑、买赠等方式销售临期食品的，须在该临期食品上粘贴“临近保质期食品”或“临期食品”等标签提示。

　　鼓励食品经营者建立健全采购制度，结合市场需求科学制定采购计划，加强对采购质量和有效期的把控，优先选择能够签订临期食品退货协议的供货单位。

　　食品经营者应将临期食品管理作为食品安全风险管控清单重要内容，结合“日管控、周排查、月调度”等制度机制，定期清查理货，检查食品库存，发现食品临近保质期时，应及时转至临期食品专区（柜）销售。食品经营者不得采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期。

　　食品经营者应定期检查在售食品，发现过期食品应立即下架，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。严禁销售过期食品。严禁更换（改）包装和生产日期、保质期后再进行销售。

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