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油糕又称炸油糕，是晋陕甘宁一带独具特色的小吃。据说起源于唐代，曾是宫廷中的一道美食。制作油糕，先将小麦面粉蒸熟，按一定比例掺入芝麻，冰糖，红、白糖，绿红丝，大枣，花生，蜂蜜和青油等佐料制成糕馅，再将糕馅嵌入事先揉制好的面团内擀成契圆形状，放进油锅内煎炸2-3分钟。白色的面饼在油锅中翻转，不一会儿便色泽金黄。如果在现场品尝，老板则将油糕切成条块，上面撒少许白糖。那个味道真是绝了!
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