国产牛肉和进口牛肉的区别

餐饮供应链：冷冻食品

食客: (2634)

食材: (28)

餐饮网：餐饮食材网认为选进口牛肉不是崇洋mei外，是餐饮经营的刚需！尤其做牛排、烤肉这类单品，进口牛肉几乎是必选项，差距真的肉眼可见👇 🐂先看品种：“干活牛”vs“吃肉牛”，天生不一样国产牛：大多是黄牛、牦牛，祖上都是耕地的“劳动模范”，根本不是为吃肉育种的。基本草饲长大，脂肪少得可怜，肉质...

当餐网是集餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链专业媒体、线上对接会&线下对接活动、源头工厂中国行、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全国领先的餐饮供应链综合平台‌。当餐优选核心业务包括农产品集采、生鲜食材预制菜、食品加工、餐饮配送等，服务覆盖便当、快餐、团餐、火锅等多种餐饮场景‌！当餐网还提供生鲜配送系统、中央厨房管理系统等技术支持，服务上下游20余万家用户‌。

餐饮食材网认为选进口牛肉不是崇洋mei外，是餐饮经营的刚需！尤其做牛排、烤肉这类单品，进口牛肉几乎是必选项，差距真的肉眼可见👇

🐂先看品种：“干活牛”vs“吃肉牛”，天生不一样

国产牛：大多是黄牛、牦牛，祖上都是耕地的“劳动模范”，根本不是为吃肉育种的。基本草饲长大，脂肪少得可怜，肉质纤维又粗又硬。国产牛做西冷，客人反馈嚼不动、塞牙，直接差评！长时间烹饪才能软嫩。

进口牛：和牛、安格斯牛这些，主打一个“专业吃肉”！全程谷物喂养，吃饱睡足不干活，养出的雪花纹理绝了～脂肪均匀裹在瘦肉里，煎的时候奶香味直飘，入口即化的口感，顾客一吃就回购！

🔪再看工艺：排酸这步，差出天壤之别很多人不知道，牛肉好吃的关键，屠宰后处理比品种还重要！

国产牛肉：大多屠宰后直接入市，没排酸、没低温杀菌。不仅肉质更柴，卫生也没保障，根本不敢做三、五分熟的牛排，怕出问题。

进口牛肉：从屠宰到分切全是精细化操作！24-72小时排酸，分解掉乳酸让肉质更嫩；再低温杀菌，连生食级都能放心卖。更省心的是，进口牛肉会按部位分切（西冷、菲力、眼肉），大小厚度都均匀，厨房出餐不用反复调整火候，出品稳定~

💰餐饮老ban的一些小算盘：

别以为进口牛肉就贵！批量采购的话，进口牛肉性价比反而更高👇

✅ 同价更高质：同样的成本，进口牛肉出餐率高、浪费少，顾客体验还好；

✅ 供应链稳定：进口牛肉有成熟的冷链和渠道，旺季也不怕断货，不用临时换食材影响口碑；

✅ 标准化强：不管是开连锁还是单店，稳定的食材才能做出口碑，这也是gao端餐厅都选进口牛肉的原因。

其实国产牛也有优势，做中式炖菜、卤菜就很绝！只是做西式烤肉、牛排，进口牛肉真的更适配餐饮需求～

如果也是餐饮同行，想找稳定靠谱的进口牛肉供应商，可以戳我聊聊！我们家从牧场到餐桌全链路保障，性价比拉满，帮你省成本还能抓牢顾客胃

当餐希望对大家有所帮助，关于团餐服务公司,餐饮食材供应,食材配送供应商,餐饮食材配送,社区食堂承包,医院营养食堂,学校食堂承包,工地饭堂外包等一站式新鲜蔬菜配送服务，欢迎通过当餐官网咨询！更多餐饮信息发布请联系当餐网，食材招商、加盟；团餐需求，食品采购，生鲜配送一站式餐饮供应链服务平台

当餐优选供应商合作

生鲜供应链(买卖易)食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

当餐优选餐饮食品供应链生鲜电商

买卖易餐饮食材供应链批发市场

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/dongpin/7893.html

推荐阅读