世间山珍海味抵不过家乡一碗热馄饨

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把面皮摊开，裹上肉馅，用手一捏，便既成形。古人见它像没开窍的鸡卵，叫“混沌”，后来念顺了嘴，就成了“馄饨”。各地叫法也不同：四川叫抄手，讲究红油辣香；广东称云吞，爱配竹升面；重庆叫包面，偏重油重味——各有各的讲究，各有各的风味。

于每个人而言，终究还是家乡的味道最诱人。

早年我不爱吃馄饨，面皮软塌塌，肉馅没嚼头，不如面条筋道，不如饺子馅多。

那会儿家住在公园对面，夜市里常年摆着馄饨摊、米线摊，昏黄的灯泡下，摊主吆喝着，食客围坐着，热闹得很。我常去公园玩耍，闪眼看到摊主飞快地捏馄饨，却从没动过想吃的念头。

有几次放学晚，路过夜市时，一阵香葱混着骨汤的香味飘过来，勾得人直咽口水。

那香味不冲，是温温柔柔的鲜，裹着点肉馅的油香，好奇劲儿上来了，脚步就挪不动了。终是没忍住，跟老板要了一碗来吃。

站在小吃车前，看着白胖的馄饨在沸水里翻滚，没一会儿就浮了起来，捞进碗里，浇上骨汤，撒一把葱花、几滴香油，递到我手里时，冒着热气。

坐下来，吹凉尝一口，满是鲜汁，肉馅嫩而不柴，骨汤鲜而不腻，连汤带馄饨吃下去，浑身都暖了——那是我第一次吃馄饨，竟没料到这么好吃。

日子过得匆匆忙忙，连滚带爬就到了三十岁。那年穿件明黄色的“龙袍”，在大街小巷里穿梭。常常忙到凌晨才下班，街上的店大多关了门，只有服务楼夜市通宵营业。

每次路过，必进去吃一碗。馄饨依旧是皮薄肉多，咬开满是汤汁，有时再配个刚烤好的肉夹馍，肉香混着面香，一口馄饨一口馍，吃得浑身舒坦。

偶尔会遇到同样下班的同事，不用打招呼，只默契地对视一眼，就各自低头扒拉碗里的馄饨——凌晨的街头，一碗热馄饨，就是最实在的慰藉。

打那以后，彻底爱上了馄饨。不管走多远，不管吃了多少山珍海味，总惦记着那口热乎的馄饨。

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