当餐网 重庆，无论是繁华的解放碑商圈，还是静谧的磁器口古镇，香味总是无处不在，挑逗着你的味蕾，让你忍不住大快朵颐。今天，就让餐饮食材网当餐君和大家一起走进重庆的美食世界！
1. 麻辣鲜香，回味无穷——重庆小面
作为重庆美食界的“扛把子”，重庆小面绝对是当之无愧的top1。
一碗看似简单的面条，却蕴藏着无穷的美味。
劲道的碱水面，搭配上秘制的油辣子、花椒面、蒜末、香葱等调料，再浇上一勺鲜香的骨汤，那香气，隔着老远就能闻到。
一口下去，麻辣鲜香，面条爽滑，各种味道在口中交织，让人欲罢不能。
吃重庆小面，还可以根据自己的喜好添加肥肠、牛肉、豌豆杂酱等“浇头”，让这碗面的滋味更加丰富。
2. 外酥里嫩，香辣过瘾——炸酥肉
炸酥肉，是重庆人逢年过节必备的一道菜。
将五花肉切成条状，腌制入味后，裹上面粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
炸好的酥肉外酥里嫩，香辣可口，可以直接吃，也可以用来煮汤、炒菜，是重庆人餐桌上不可或缺的一道美味。
3. 外酥里嫩，麻辣过瘾——辣子鸡
如果你是无辣不欢的“重口味”爱好者，那么辣子鸡绝对是你的心头好。
这道菜的关键就在于“辣”字，选用上好的鸡肉，切成小块，加入大量的辣椒、花椒、姜蒜等香料一起翻炒，直到鸡肉变得金黄酥脆。
夹起一块，外皮酥脆，内里鲜嫩，辣椒的香气和鸡肉的香味完美融合，辣得你嘴唇发麻，却还是忍不住一块接一块。
推荐店家：磁器口毛记姐辣子鸡、杨记隆府
4. 外焦里嫩，香气扑鼻——万州烤鱼
万州烤鱼，是重庆近年来非常火爆的一道美食。
将新鲜的鱼处理干净后，先腌制入味，再放到炭火上烤制，最后淋上秘制的酱汁，撒上香菜、芝麻等调料。
烤好的鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻，酱汁的味道渗透到鱼肉的每一丝纤维中，让人回味无穷。
5.皮薄馅大，鲜香可口——抄手
抄手，其实就是馄饨，是重庆人早餐和夜宵的常见选择。
抄手的皮薄馅大，汤底鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的馅料，比如猪肉馅、牛肉馅、虾仁馅等等。
一碗热腾腾的抄手，吃下去暖胃又暖心，是重庆人生活中不可或缺的一部分。
6. 酸辣开胃，解暑神器——酸辣粉
在重庆，酸辣粉是随处可见的小吃，也是很多重庆人的早餐选择。
红薯粉、酸豆角、油炸花生米、香菜、辣椒油、醋等食材，混合在一起，酸辣开胃，特别适合夏天没有食欲的时候来上一碗。
嗦一口粉，酸辣的汤汁顺着喉咙滑下，让人瞬间精神百倍。
7. 香脆可口，回味无穷——油茶
重庆的油茶，不同于其他地方的甜味油茶，它以咸香为主。
将面粉炒香，加入花生、芝麻、黄豆等配料，再用开水冲泡，最后撒上葱花、香菜，一碗香喷喷的油茶就做好了。
油茶的味道香浓，喝起来暖胃又解馋，是重庆人早餐和夜宵的常见选择。
推荐店家：花姐米线(较场口店)
8. 香甜软糯，回味无穷——冰粉
冰粉，是重庆夏季的消暑神器。
晶莹剔透的冰粉，加入红糖水、山楂、葡萄干、西瓜、芝麻、花生碎等配料，吃起来香甜爽口，冰冰凉凉，瞬间赶走夏日的炎热。
毛血旺，光听名字就让人觉得“重口味”。这道菜起源于重庆磁器口，是重庆江湖菜的代表之一。
鸭血、毛肚、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、木耳等食材，在红油汤底里翻滚，最后撒上一把香菜，那香味，简直让人无法抗拒。
吃一口，鸭血滑嫩，毛肚脆爽，各种食材的香味混合在一起，麻辣鲜香，让人回味无穷。
糍粑，是重庆的传统小吃，也是很多人的童年回忆。
糯米蒸熟后，用木槌反复捶打，直到变得粘稠，再切成小块，可以油炸、烧烤，也可以裹上黄豆粉、白糖直接吃。
油炸的糍粑外酥里糯，香甜可口；烧烤的糍粑则更加香脆，别有一番风味。
重庆美食的确很有特色，口味非常有自己的风格。或许并不是每道美食都能符合所有来客的口味。当然，除了以上特色美食，还有各种各样的美味佳肴，当餐君欢迎大家在评论区交流分享。
本文发布于2025年04月13日12:02，已经过了154天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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