餐饮美食推介这3碗汤把「家常鲜美」玩明白了！食材便宜做法巨简单

炎炎夏日，最是需要一碗热汤来抚慰味蕾与身心。无论是清爽鲜美的家常靓汤，还是酸甜开胃的时令暖饮，亦或是祛湿养生的滋补汤水，都藏着生活里最质朴的暖意。我是当餐君，今天在餐饮食材网就为大家带来三道简单易做又各有风味的汤品 ，从备料到出锅，步骤清晰不繁琐，让你轻松煲出好味道，一口入魂，暖心暖胃～

节瓜瘦肉蛋花汤

食材准备：节瓜、瘦肉、鸡蛋、干贝、枸杞

1. 瘦肉切薄片，加少许生粉、盐、鸡精抓匀，滴几滴食用油锁住水分，腌制10分钟去腥嫩肉。

2. 鸡蛋磕入碗中，充分搅打至蛋液细腻无结块，备用。

3. 热锅冷油，下蒜末、姜片爆香，放入去皮切块的节瓜翻炒至边缘微微透明。

4. 加足量热水烧开，放入干贝和腌好的瘦肉，煮至瘦肉变色熟透。

5. 沿锅边淋入蛋液，待蛋液稍凝固后轻轻推散，撒上枸杞和葱花，拌匀即可关火。

番茄菌菇豆腐汤

食材准备：嫩豆腐、白玉菇、海鲜菇、淀粉水、番茄、鸡蛋

1. 热锅放少许油，下葱花炒出香味，放入去皮切丁的番茄，中火翻炒至番茄出沙变软。

2. 加适量开水煮沸，放入嫩豆腐块（可提前用温水泡洗去豆腥味），中小火煮3分钟。

3. 倒入提前调好的淀粉水（淀粉+冷水搅匀），边倒边搅拌至汤汁微微浓稠。

4. 磕入鸡蛋，待蛋液浮起凝固后轻轻划散，加少许松鲜鲜、几滴香油调味，最后撒葱花增香即可。

冬瓜莲子排骨汤

食材准备：冬瓜400g、白扁豆20g、芡实20g、赤小豆30g、莲子15g、陈皮1g、蜜枣1-2颗（可选，增甜）

1. 白扁豆（原文“薏米”未在食材表中，此处按食材表保留白扁豆）放入无油锅中小火翻炒1分钟，去除生涩味。

2. 陈皮用温水泡软，刮去内层白瓤（避免苦涩）；赤小豆、莲子、芡实、白扁豆提前浸泡1小时。

3. 砂锅中放入所有泡好的食材（除陈皮、蜜枣），加足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40-50分钟。

4. 放入陈皮和蜜枣，继续炖15-20分钟，最后加盐调味即可。

（注：若喜欢更浓郁的口感，可加入排骨同炖，炖至排骨软烂后再放冬瓜，此处按原食材表保留素汤做法~）

这三道汤品，既有家常菜的温馨实在，又不失养生巧思，不管是配米饭还是当夜宵，都能给餐桌添上一抹恰到好处的滋味。简单的食材，几步就能搞定，哪怕是厨房新手也能轻松上手。试着做起来，让家人朋友尝尝这份暖心暖胃的味道吧～
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