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当餐酒楼特色地方菜，老客私藏，错过难寻
远年糟菜蒸闽东大黄鱼 原料： 闽东大黄鱼1条重约600克，福建糟菜80克，猪五花肉50克，姜50克，香葱2根，红葱头10克。 调料： 料酒10克，蒸鱼豉油10克，盐3克，猪油、色拉油各适量，白糖1克... -
当餐酒楼旺销菜，每日限量，手慢无
干焗手钓大管 原料： 手钓大管1只重约600克，红葱头5颗，蒜子8粒，姜末5克，九层塔5克，洋葱100克。 调料： 料酒10克，老抽5克，大管酱25克，生粉2克，猪油20克，色拉油20克，白胡椒粉1... -
当餐酒楼融合菜，地道风味，一口入魂
焖烧羊肉 主料： 羊肉 500克 辅料： 腐竹 30克 ，白萝卜 50克 ，红葱头姜蒜仁 适量 调料： 麻油10克 ，料酒15克 汁酱（焖烧煲仔酱30克 ，海鲜酱20克 ，蚝油10克，浓缩卤水汁10克... -
当餐酒楼旺销菜，鲜掉眉毛的招牌硬菜
金瓜鲜鲍 制作： 1.把新鲜鲍鱼治净后，在其表面剞花刀，待下入开水锅里汆一水后，捞出来沥水待用。另取碗放入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、蚝油和鸡粉，调匀便成自制酱汁。2.将老南瓜切块后，入笼蒸熟，取出来... -
当餐酒楼地方特色菜，匠心秘制，桌桌必点
脆椒羊肋肉 原料： 羊肋肉400克 鸡肠子辣椒150克 香菜节40克 蒜苗节30 克 芹菜节30克 脆椒酱20克 小米椒末、小米椒粒、野山椒粒、姜葱 汁、蒜片、盐、花雕酒、味精、鸡精... -
当餐酒楼特色菜，口碑炸裂爆款
荠菜黄鱼卷 主料： 小黄鱼柳 100克 辅料： 冬笋20克 ，荠菜60克 ，京葱2根 ，葱姜水10克 ，肥膘细粒10克 调料： 自然鸡汤粉3克 ，鹰粟粉5克 ，白胡椒粉0.5克 ，盐2克，麻油 5克 ... -
当餐酒楼地方风味菜，进店必尝之选
宝庆大片牛肉 主料：牛腩300克，牛筋100克。 配料：手工魔芋豆腐100克，大蒜叶20克。 调料：菜籽油40克，盐10克，鸡汁20克，味精5克，鸡精5克，山胡椒油3克（可选择），自制酱料（豆瓣酱，剁... -
当餐酒楼融合菜，人气飙升榜单
潮式打冻松叶蟹 主料:松叶蟹一只1000克 配料：普宁豆酱20克，鱼子酱，葱花 普宁豆酱调制：先把普宁豆酱沥干水分。加入少许花生酱。用破壁机把它打成泥。然后用密漏把它过滤。过滤的时候由于比较干，必须要... -
当餐酒楼旺销菜，风味独步全城
鸭屎香桑拿大闸蟹 主料：大闸蟹一只（4两），鸭屎香茶叶10克。 调料：姜、蒜各适量，盐少许。 制作： 1.大闸蟹刷洗净，用绳子绑好。 2.姜，蒜切末，鸭屎香茶叶用开水泡开，捞出沥干水分。 3.锅中加入... -
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当餐酒楼融合菜、老饕私藏尖货
融合味道笋壳鱼泡饭 主料： 笋壳鱼块 1千克 辅料： 芹菜50克 ，面筋100克 ，青尖椒圈50克 调料： 鲍鱼汁100克 ，鲜上鲜酿造酱油200克 ，鸡精50克 ，皇冠豆瓣酱100克 ，辣妹子酱25... -
当餐酒楼旺销招牌菜、桌桌必点
豆面芝麻蟹 原料： 肉蟹2只（约800克） 、豆面300克、东北酸白菜50克、野山椒30克、姜片、葱节、白芝麻、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白醋、生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量 制作： 1. 把肉蟹揭壳... -
当餐酒楼特色菜，时令鲜材烹制
油淋苏麻乳鸽 制作： 1.把乳鸽治净并漂去血水，然后加香茅草、清水、八角、白胡椒粉、白酒、干辣椒、干花椒和桂皮，水腌泡24小时。再取出加十三香、孜然粉、南乳、小茴香、咖喱粉、蒜粉、黑胡椒、盐、五香粉... -
当餐酒楼热卖菜，食客好评如潮
回锅鱼 原料： 胭脂鱼1条（约750克） 青红椒块30克蒜苗段10克油酥豆豉5克豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、味精、脆炸粉、红苕淀粉、香油、菜油各适量香菜碎少许 制作： 1、将胭脂鱼宰杀治净，... -
当餐实力打造实体店砂锅技术配方
砂锅香料配比： 八角75克， 香草25克，毕拔50克，草果100克，香果100克， 白芷50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 ... -
当餐酒楼特色菜，一口沦陷上瘾
菜香辣鸡脚蛙 主料： 鸡脚 350克 ，牛蛙 250克 辅料： 青线椒 100克 ，美人椒 50克 ，莴笋 80克 ，藕丁 80克 ，熟芝麻 5克 ，胭脂萝卜丁 150克 ，蒜粒60克 ，姜粒50克 ... -
当餐推荐酒楼融合菜，进店必点爆款
糟香大明虾 原料： 明虾400克，酒糟150克，酒酿200克，香菜段10克，葱段10克，姜片10克，蒜子10克。 调料： 啤酒200克，高汤200克，盐3克，白胡椒粉3克，生抽15克，猪油20克，白糖... -
当餐地方特色招牌菜，高性价比之选
楚汉羊肉 主料： 羊腩400克 辅料： 空心饼8个 调料： 老干妈酱30克、盐30克、味精15克、白糖10克、生抽10克、红曲米15克、八角5克、桂皮3克、草果3克、孜然粒10克、泡椒10克 制作： ... -
当餐酒楼热卖菜，好吃不踩雷
湘西大碗茄 主料： 长仔茄400克 辅料： A料（葱姜米各5克、肉末20克、小米辣丁10克、湖南红米辣30克） 调料： B料（豆瓣酱5克、辣妹子5克、番茄沙司5克、精制蚝油3克）、C料（家乐鸡粉3克、... -
当餐酒楼融合菜，日日新鲜供应
藜麦萝卜芋艿煲 主料： 白萝卜粒 360克 ，芋艿粒 240克 辅料： 大虾干 15克 ，五花肉油渣 5克 ，藜麦 10克 小料： 姜粒 5克 ，蒜粒 5克 ，芹菜粒 10克 调料： 鸡汁10克 ，蚝... -
当餐酒楼特色菜，唇齿留香
汤鲜澳带 原料: 冰鲜带子、干葱头、洋葱、胡萝卜、西芹 调料: 鸡粉、糖、盐、奶酪3片、高汤700克、黄油、面粉 制作： 1.冰鲜带子500克解冻后吸净水分，放鸡粉、糖、味精、盐各5克码味10分钟； ... -
当餐酒楼创意私房菜，匠心独运
柠檬灼鲜鲍 原料： 鲜鲍鱼、柠檬、香菜 调料： 清鸡汤、盐、胡椒粉 制作： 1.将鲜鲍鱼治净，去除内脏和泥沙，鲍鱼切片，柠檬切片备用； 2.在锅中，倒入清鸡汤，加入切好的柠檬片，用中火煲制； 3.汤底... -
当餐酒楼特色风味菜，鲜香味醇
松茸鸡汤汆象拔蚌 原料： 新鲜的松茸、鸡腿肉、象拔蚌、生姜、葱 调料： 料酒、盐、清水 制作： 1.将松茸用清水洗净，切片备用； 2.鸡腿肉洗净切块，用料酒腌制片刻去腥； 3.象拔蚌清洗干净，去除杂质... -
当餐推荐酒楼旺销招牌菜，桌桌必点口碑爆
低温牛小牌和新西兰甜豆泥 主料： 牛小牌 300克 辅料： 新西兰甜豆 500克 调料： 盐 2克 自制葱油 50克 制作： 1 、把牛小牌和甜豆泥分别用低温技术进行烹饪。 2 、甜豆泥和葱油盐加入豆...
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