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食材配送、餐饮企业该从哪些方面加强成本管控？
受连锁餐饮管理公司、单店经营和加盟店的管理形式制约，不同的餐饮企业有着不同的餐饮管理特征。餐饮企业受开业时期交替使本行业营业成本呈现周期性变化，其营业成本也在逐步增加，单纯提高毛利率存在一定难度，将营... -
团餐公司如何开发市场
团餐公司是指专门为学校、企事业单位等提供食堂、团餐服务的企业，是一个不断壮大的市场。团餐公司如何开发市场，提升企业的知名度和影响力，成为行业内的领军企业？以下是当餐网的一些策略建议：一、精准定位目标市... -
新规出台为预制菜消费“保鲜”
预制菜正在以惊人的速度改变着我们的餐桌和生活方式。 在生活节奏明显提速的现代社会，传统烹饪越来越成为一件“奢侈品”。择菜、洗菜、切菜、炒菜……再加上餐后的洗碗、收拾等流程，往往要一两个小时，对于上班族... -
老乡鸡回应预制菜问题
4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，回应其菜品到底是否为预制菜。公开信称，老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预... -
加强预制菜食品安全监管，守护百姓“舌尖上的安全”
民以食为天，食以安为先。预制菜提供了丰富的菜品种类选择，只需要简单的加热或烹饪即可食用，成为很多消费者在忙碌现代生活中的餐饮选择。另一方面，预制菜产业链条长、关联广、技术要求高，部分消费者对预制菜原料... -
预制菜姜母鸭有了厦门标准
近年来，简单烹饪即可上桌的预制菜，一跃成为城市消费者的新宠。然而，在产业发展过程中，预制菜也因范围泛化、标准不统一，让消费者忧虑其保质期过长，滥用添加剂、防腐剂等问题。今年3月21日，国家市场监督管理... -
用网红的“壳”推广美食的“核”
“识饮识食，人生积极。”这是顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波的口头禅。作为土生土长的顺德人，罗兆波从创办企业起家，却对顺德美食情有独钟。在他的推动和一众餐饮同仁的支持下，中华美食名镇容桂成立了餐饮行业... -
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给广府美食多增一点文化味
提到广府文化，“食”字颇为突出。大虾饺、红米肠、蛋挞、萝卜糕、百年烧鹅、蜜汁叉烧……这些茶楼里的“招牌菜”，共同凝结成独具特色的岭南饮食文化，成为地方文旅的闪亮名片。最近，美国财政部长耶伦同款菜单吸引... -
“塌饼侠”的春日滋味
宝山区罗店古镇，穿过长长的巷弄，草头塌饼的清新香气骤然浮现。街边老宅窗边探出一声亲切的问询：“你是要找古镇吴阿姨吗？”80后小伙子陈叶锋身着棕咖色外套，搭配牛仔裤。只见他边说话，手中的活儿也未放下。少... -
有章可循让预制菜未来可期
拥有加热方便、口味稳定、生产集中等优势的预制菜近年来快速兴起，并逐渐渗透进人们的日常饮食中。作为一种新兴食品，预制菜为消费者带来了多样化的餐饮体验。然而，安全标准不统一、部分生产者经营者信誉缺失、防腐... -
预制菜“翻车”、淀粉肠“塌房” 食安问题集中热议
近日，当餐信息食品安全舆情监测中心发布《2024年3月份中国食品餐饮行业主要舆情事件监测报告》显示，“315晚会曝光：梅菜扣肉里的“糟心肉”“网红零食淀粉肠塌房引关注”“315晚会曝光：神乎其神的听花... -
国际化农食行业盛会聚焦预制菜装备 广东再掀行业“智造”浪潮
国际化农食行业盛会——“2024东莞食博会·预博会”聚焦预制菜装备，历来“开风气之先”的广东再掀行业“智造”浪潮。在国家层面明确“预制菜不添加防腐剂”令下，长期“隐身”于预制菜产业的自动化装备开始走向... -
预制菜进入严监管时代
随着生活节奏的加快和消费观念的转变，预制菜作为一种方便快捷的餐饮解决方案，逐渐受到越来越多消费者的青睐。据《2023 年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，中国预制菜市场规模在 2023 年已成功突破 5... -
奶源过剩需求放缓，低温鲜奶期待破局
近日召开的奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议指出，我国奶业当前面临奶源阶段性过剩和乳品消费放缓等挑战，人均奶类消费量仅为推荐量的22.6%—37.7%，未来仍有较大增长空间。... -
线下渠道寻求增量抢占市场份额 生鲜零售折扣化竞争持续升温
近日，叮咚奥莱无锡店正式开业。该店是叮咚买菜旗下社区超市，独立于叮咚买菜线上平台，主打性价比。无锡店已经是叮咚奥莱第三家门店。当前，“硬折扣”已成为生鲜零售商的新战场。除叮咚买... -
进口冻品6日抵港 享海关24条新政快速通关
聚焦港产城，6日，由中农批进口的一批冻品牛肉抵港，这也是中心渔港首批享受到海关24条新政策的货物，不仅通关快了，中心渔港也正在借助这些新政策，向下游加工贸易进行延伸。天津港共分为一港八区，其中一个片区... -
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“甘味”食材为麻辣烫注入“天水味道”
作为展示“甘味”食材的甘肃天水麻辣烫，一口麻、二口辣、三口鲜香，搭配着麻辣烫“灵魂伴侣”的麦积花椒、甘谷辣椒等优质农产品，隔着屏幕都能把人香到“迷糊”，这些具有天水元素的灵魂搭子，给天水麻辣烫这道大众... -
贵州黔西解锁“美食＋文旅”新模式
傍晚，“福牛”巴士将市民游客摆渡至百味嗦粉街路口，此后再次驶上嗦粉专属路线，在城区内免费接送群众。“今天人多，卖了三四百碗!”望着锅里见了底的高汤，贾嬢牛肉粉店店主周敏满是欢喜。一旁的木制长桌前，食客... -
去上师大食堂吃节日限定美食
这个清明假期，你吃青团了吗？青团这一满载厚重历史文化韵味的美食，不仅在街头巷尾的糕点铺热卖，也在上海师范大学的校园食堂中展现出与众不同的风采。步入上海师范大学的食堂，一股清幽恬淡的艾草香气便扑鼻而来。... -
清明品农家美食“豆黄团”，朴素味道蕴藏农家智慧
在一道道具有地域特色的清明时令小吃中，最受欢迎的非青团莫属。而在四团镇夏家村，当地村民还结合春耕农忙时节的特点，用糯米、黄豆、芝麻等食材进行加工，制作出了健康美味、易于携带的农家美食“豆黄团”。4月4... -
餐饮供应链与大数据处理，餐饮配送的新篇章
随着科技的进步，大数据处理已经成为了餐饮业的重要工具。它不仅改变了餐饮供应链的运行方式，也推动了餐饮配送的革新。京广易购平台将深入探讨餐饮供应链与大数据处理的关系，以及大数据在餐饮配送中的应用。 ... -
新规之下，预制菜将走向何处？
随着生活节奏加快，人们越来越倾向于选择方便快捷的餐饮方式，承载着快餐标准化的预制菜应时而起，逐渐成为百姓饭桌上的标配。实际上，预制菜概念起源于美国，并于上世纪 90 年代，跟随美式快餐流入中国，安井食...
当餐 
当餐官网更新了一些细节，眼尖的网友可以看出来
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