黑色经典靠“餐饮+零售”破圈，香飘全国铸就经典

在湖南餐饮创业江湖中，钱勇军和他一手打造的“黑色经典”，无疑是颇具传奇色彩的存在。从求学路上的屡败屡战，到创业途中的坚韧突围，钱勇军的故事，是一个创业者的成长史，更是中国新消费品牌从街头走向全国、从传统走向创新的缩影。

钱勇军的求学与早期创业之路，充满了曲折与不甘。

初中时期的钱勇军，全年级四个班，他曾经年级前三。他给自己设定的人生路线为：升高中，考大学。后来父命难违，为了趁早拿到铁饭碗，他不得不选择考上中专——湖南省电子工业学校。

1999年，不到20岁的他从湖南电子工业学校中专毕业，被分配到邵阳老家雪峰山上的镇粮站，但这份安稳的工作并非他所求，报到后便毅然办理停薪留职，前往深圳创办电脑培训学校，开启了第一次创业尝试。

2001年4月，教育部放出高考改革重磅消息，取消年龄限制，钱勇军心底的大学梦又开始萌芽了。2002年，钱勇军贱卖深圳所有产业，回到老家自学高中课程，立志通过高考改变命运。

重新拿起书本，钱勇军感到尤其陌生。他中专只开了一年的语文、数学、物理三门文化基础课，且其深度无法与普通高中课程相比。

2003年高考结束，当年数学被称为史上最难的一年，很多考生成绩不理想，钱勇军的成绩离本科线差30分，他没有选择读专科，直接在县城找了份教电脑的工作，挣来年复读的学费。

经过两年的卧薪尝胆后，2004年，25岁的钱勇军终于考入合肥工业大学微电子专业，而身边的同学都比他小六七岁，这份差距让他暗下决心，要通过创业追回逝去的时光。

大学期间，钱勇军的创业天赋逐渐显现。大二时，他以创业团队CKO（首席知识官）的身份，参与第九届全国大学生创业计划大赛，一举斩获安徽省一等奖、全国三等奖，这份成绩不仅让他积累了宝贵的创业经验，更坚定了他继续走创业道路的决心。

2008年，钱勇军从合肥工业大学毕业，此时的他，已经拥有了中专、本科双重学历，更有过两次创业经历，但他没有选择安稳的职场，而是再次投身创业浪潮。

在营销创新上，卢路成也有自己的看法。

“我们做品牌要做年轻的品牌，如果不能用年轻人的喜欢方式来表达传统小吃，我们将失去年轻人的市场。”卢路成表示。

换言之，黑色经典用年轻人喜欢的方式表达长沙臭豆腐，“如果我们不来做这个品类，这个品类也会慢慢的被人遗忘掉。”

为了打破长沙人对长沙臭豆腐的认知，黑色经典在各种场景下做了很多尝试。比如，把臭豆腐做米其林的食材、把臭豆腐跟辣条做组合，甚至还有长沙臭豆腐月饼、烧卖等，同时也与各大菜系都做了结合，“做跨菜系的结合，是希望长沙臭豆腐被人记住，不仅是因为那碗传统的臭豆腐，而是长沙臭豆腐所代表的一种食材。”

甚至有臭豆腐香水，“把它送给你不爱的人”，也恰恰是这样的一个产品，激发黑色经典开始要做零售的热情。

“当我们把臭豆腐的概念玩起来，就有了无限的想象空间。我们玩品牌，我们也有情商，这个情商要有受人喜欢的能力，有让人开心快乐的能力。”卢路成称。

黑色经典把长沙臭豆腐做成了链接，开始链接香辣食品、预制菜，“长沙臭豆腐不仅仅是一个名片产品，可以做成一个湖湘文化的链接器，而不局限产品本身，通过链接可以打开潘多拉魔盒中无限的想象。”卢路成表示。

这样黑色经典知名度也越来越大，拥趸者越来越多，为了更好的服务和满足这些需求，黑色经典借助有赞针对“门店新零售”商家的服务功能，围绕着门店数字化，从解决消费者连接、深度运营两大维度，帮助商家做好全域一体运营、客户精细化运营以及数字化经营等。

以客户精细化运营为例，有赞将核心聚焦于精准营销和自动化营销，构建完整的用户标签、智能化预测标签和客户画像，基于人群洞察，通过AI外呼、广告触达等公域触达方式以及1V1/1VN的私域触达方式，针对潜客、新客、老客三大群体制定针对性深度运营策略。