小小薄荷，大大能量！

餐饮供应链：药食同源

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第一次种薄荷，是听楼上大爷说家里种它可以防蚊虫。
那一年，还住在一栋老破旧的楼里，几位退休的大妈大爷在楼顶种了很多菜，那年夏天的蚊虫突然就多了起来。
薄荷是一种特别容易养活的植物，不要说盆栽，即便掐一根枝，放在瓶子里水培，一样成活。
我较少食用薄荷，薄荷性凉，对我这种脾胃虚寒的人来说，不宜过量食用。
薄荷在古代中医经典中被多次提及，也主要作为清凉解表药。
唐代孙思邈在《食疗本草》中说它“解劳乏，令人口气香洁。”薄荷有醒脑和清新口气的作用。
明代李时珍在《本草纲目》中说：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”它的辛味能疏散风热，药性凉，能清热、利咽，明目。
据说，薄荷对疏散肝气郁结也有轻微作用，所以在逍遥散中会以少量薄荷作为辅助。
其实薄荷在食物中也大多作为辅助角色出现，如饮料、西餐、沙拉中出现的薄荷叶，大多以点缀的形式出现。
即便与黄瓜、木耳等一起做凉拌菜，也只是放小小一把，起提味作用。
干薄荷叶冲泡茶饮，也常与其它食材一起搭配使用。薄荷菊花枸杞茶，清肝明目；薄荷金银花茶，清热利咽，适合风热感冒初期，缓解咽喉肿痛；薄荷柠檬茶，提神开胃，生津止渴，很适合夏天。
薄荷在加工类食品中却有广泛应用，如薄荷糖、润喉糖、薄荷巧克力、薄荷饮料、薄荷风味的酸奶等等，我想，它主要负责提供清凉口感与清新香气，同时也利咽润喉。
很多与呼吸道疾病相关的感冒药中也有薄荷，主要发挥它散热、利咽的作用。
还有些非常经典的外用药中核心成分就是薄荷，如清凉油、风油精、薄荷膏、薄荷精油等等，这时主要发挥的就是它提神醒脑、清凉止痒的功效了。
还有我们每天使用的牙膏、漱口水中，几乎都有薄荷成分，用于杀菌、清新口气。
在食品中，它可以作为一种“天然香料”，在药品中，它又是一种正式药材，是典型的药食同源的植物。
小小薄荷，大大能量！

本文发布于2025年10月20日17:01，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈

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