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郑州美食美景“双拼”不体验真遗憾

餐饮供应链:寻味尝鲜
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郑州这座历史悠久又充满活力的城市,不仅有着深厚的文化底蕴,还拥有众多令人垂涎欲滴的美食。现在,就让餐饮食材湾和各位食客一起走进郑州,探寻那些不容错过的美食和旅游地,解锁【美食+文旅】的双倍快乐。

郑州美食篇

必吃的三大非遗老字号

郑州美食美景“双拼”不体验真遗憾

1、合记烩面
独特优势:作为郑州烩面的“天花板”,合记以“一锅一碗”的匠心独运,用羊骨熬制12小时的乳白浓汤,搭配手工抻出的筋道面片,再撒上香菜、辣椒油,最后吸溜一口汤,浑身酣畅淋漓。2021年,合记烩面制作技艺入选“河南省非物质文化遗产”,堪称“一碗烩面烩就郑州人的纸短情长”。
地理位置:人民路3号(丹尼斯百货对面)

必吃推荐:滋补羊肉烩面、羊肉串

郑州美食美景“双拼”不体验真遗憾

 

2、葛记焖饼
独特优势:百年老店葛记以“坛子肉焖饼”闻名,肥瘦相间的五花肉在砂锅中慢炖至酥烂,饼丝吸饱肉汁后油亮弹牙,配一碟脆腌蒜,堪称“碳水+脂肪的核弹级快乐”。店内红豆粥是解腻神器,老郑州人常说:“葛记焖饼骗走我十年青春!”
地理位置:建设路与伏牛路交叉口向南150米

必吃推荐:坛子肉焖饼、金牌红豆粥

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3、蔡记蒸饺
独特优势:三鲜大肉蒸饺是蔡记的“镇店之宝”,薄如蝉翼的饺皮包裹着鲜嫩肉馅,咬开瞬间汤汁爆浆,蘸醋碟提鲜更是一绝。作为“蒸饺界的艺术品”,蔡记蒸饺制作技艺入选郑州市非遗,网友戏称:“咬一口飙汁三米远,急吼吼吞下被烫到跳脚!”
地理位置:彩虹路3号
必吃推荐:三鲜蒸饺、鸡蛋汤
吃法口诀:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤!”

郑州特色美食

郑州美食美景“双拼”不体验真遗憾

1.1、方中山胡辣汤:
独特优势:在于其极致辣味体验,以海南白胡椒等调料打造出“麻、辣、鲜、香”的复合口感,形成差异化竞争;30年坚守品质工艺,树立了良好口碑;还承载着深厚的文化认同感,成为郑州人的集体记忆。同时,品牌影响力大,市场认可度高,且不断创新产品,推出方便型胡辣汤及多种主食,满足消费者多样化需求。
地理位置:郑州市紫荆山路与顺河路交叉口新月大厦1层;
        除了方中山胡辣汤之外,河南出名的胡辣汤还有逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。
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1.2、北舞渡胡辣汤
独特优势:历史可追溯至清道光五年,以回族羊肉汤为基,融入面筋、粉条等食材,精选30余种中草药及香料熬制。其优势在于选材严格,用上等胡椒提味,辣味适中且温补,多种配料经文火炒干、晾凉再粉碎成“熟料”,更易吸收。汤汁用新鲜羊骨熬制,去除上层油脂,不肥腻、香味足、鲜味浓,呈“黑里透红”的保健汤色,无需调色。其口味香辣绵口、肉烂汤鲜,适合大众,是中原饮食文化与回族传统融合的典范。
推荐店铺:闪家胡辣汤,丁国华胡辣汤,闪国雨胡辣汤

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1.3、逍遥镇胡辣汤
起源于北宋末年,以牛羊骨、羊肉熬制的高汤为底,加入近30种纯天然植物药料,根据不同时节调整配比,体现药食同源理念。其优势在于配料丰富,有牛羊肉、面筋、粉条、黄花菜、木耳等,口感层次分明;香辣鲜爽,入口先是胡椒的辛辣,接着是香料混合的醇厚香气,最后是食材的鲜美绽放。它还具有健脾开胃、祛风除湿、暖胃驱寒等功效,且产业规模庞大,带动地方经济发展,是河南饮食文化的重要名片。
推荐店铺:老杨家胡辣汤,老佟家胡辣汤,高群生胡辣汤,老王家胡辣汤

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2.1、郑州烩面
独特优势:郑州市的特色美食,有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。其特点:汤好面筋,味道鲜美、营养高。
 
       除了郑州烩面,河南省内烩面还有:豫东开封麻汁烩面;豫北长垣烩面;豫南宴渠烩面、方城炝锅烩面;豫西洛阳烩面;

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2.2 豫东开封麻汁烩面

开封麻汁烩面以醇厚麻酱为魂,羊骨汤底乳白鲜香,融入现磨芝麻酱,香气浓郁且层次丰富。手工拉面宽厚筋道,配以海带、豆腐丝等经典配菜,荤素相宜。麻酱的温润中和了羊肉的膻气,口感醇厚不腻,成为开封饮食中兼具传统与创新的地标美味。

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2.3 豫北长垣烩面

长垣烩面以“滋补养生”著称,汤底融入当归、黄芪等20余种中药材,与羊骨共熬至乳白如奶,鲜香中透着药膳温润。面条手工拉制,柔韧劲道,配菜丰富均衡。其创新融合中医理念,曾获国际美食节金奖,是河南烩面中兼具风味与健康价值的代表。

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2.4 豫南宴渠烩面

独特优势:宴渠烩面以“黄河渠边鲜”闻名,汤底用羊骨与牛肉慢炖,加二十余种香料提香,浓郁鲜美。面条宽薄筋道,配菜丰富,先闻汤香,再尝面滑,最后咀嚼肉的喷香与菜蔬的鲜美,层次分明。店堂古朴,服务热情,是郑州十佳烩面,誉满中原。

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2.5 豫南方城炝锅烩面

独特优势:方城炝锅烩面以“锅气十足”为特色,羊肉片炝锅爆香,羊骨汤底浓郁鲜白,面条现场拉制,薄而筋道。炝锅工艺激发出羊肉的焦香,与汤的醇厚完美融合,配以青菜、辣椒油提味,口感香辣过瘾,是豫南地区最具烟火气的烩面流派。

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2.6 豫西洛阳烩面

洛阳烩面以“汤清味鲜”见长,汤底用山羊肉与羊骨加中药材文火慢炖,清亮如茶,鲜香不腻。面条手工拉制,宽厚均匀,配菜丰富。食用时搭配辣椒油、糖蒜等调料,可自由调配口感,清淡中透着醇厚,是洛阳饮食文化中雅俗共赏的经典。

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3、黄河大鲤鱼
独特优势:郑州黄河大鲤鱼独特之处在于其生长于黄河特有水质与郑州地理环境中,体呈梭型、金鳞赤尾,肉质细腻鲜美,营养丰富,蛋白质利用率高达90%以上,且易于消化吸收。它历史悠久,曾为贡品,位列中国四大名鱼之首。其四根胡须两长两短,形态优美,油炸后鱼嘴张而不闭,味道独特。以之烹饪的红烧黄河大鲤鱼等名菜,更是驰名中外。
餐厅推荐:阿五黄河大鲤鱼

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4、鲤鱼焙面
独特优势:作为河南的非遗美食,承载着中国丰富的饮食文化和历史传承。郑州鲤鱼焙面是河南传统名菜,由糖醋黄河鲤鱼与细如发丝的焙面搭配而成。选用金鳞赤尾的黄河鲤鱼,经改刀、油炸后浇上秘制糖醋汁,再将炸至酥脆的焙面覆盖其上。此菜色泽金黄,鲤鱼酸甜酥嫩,焙面蓬松吸汁,形成“先食龙肉,后品龙须”的独特吃法,承载着“鲤鱼跃龙门”的美好寓意。
推荐店铺:河南食府

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5、炸紫酥肉
独特优势:郑州特色传统名菜,属于豫菜系,也是河南十大经典名菜之一。它以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制等多道工序制作而成,成品色泽棕黄发紫,光润发亮,外焦里嫩,肥而不腻,配以葱段、甜面酱佐食,风味更佳,甚至可与烤鸭媲美,故有“赛烤鸭”之誉。这道菜历史悠久,已有100多年的历史,承载着中原饮食文化的深厚底蕴。

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6、老郑州原油羊肉汤
独特优势:以“原汤原肉、汤鲜肉香”闻名,精选新鲜羊肉与羊骨慢火熬制,汤色乳白清亮,鲜香不腻。羊肉肥瘦相间,切片后上笼蒸透,入口软烂爽滑,毫无膻味。搭配炖煮入味的海带、面筋、豆腐等配菜,浇上原汤,撒上葱花香菜,再配以现打烧饼,掰碎泡汤,软中带筋,温暖治愈,是郑州人冬日餐桌上的经典美味。

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7、阿利茄汁面
独特优势:在于其以番茄为核心打造差异化健康快餐。品牌深耕番茄面细分赛道,采用新鲜番茄与新疆番茄混合熬汤,酸爽浓郁且营养丰富,契合现代健康饮食需求;产品线丰富,涵盖番茄汤面、拌面及儿童套餐等,并定期推出新品;依托成熟加盟体系与供应链支持,实现快速扩张与标准化运营,在中原地区占据领先地位。
地理位置:阿利茄汁面郑州有很多分店;搜索即可;

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8、郑州烧鸡
独特优势:以独特风味和深厚文化底蕴著称,其中清真郭记烧鸡尤为突出。作为百年老字号,其烧鸡制作技艺被列为市、区两级非遗,选用2.5斤柴公鸡,经选料、油炸、卤煮等六道工序,辅以十六味香料和百年老汤,成品骨酥肉嫩、咸淡适口。此外,胡家烧鸡、眼镜烧鸡等也以祖传工艺和独特口感赢得口碑,成为郑州美食文化的代表。
店铺推荐:郭记烧鸡,胡家烧鸡,眼镜烧鸡;

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9、大葱烧海参
独特优势:大葱烧海参不仅是河南十大传统名菜之首,更是豫菜文化的重要载体。它承载着河南人对食材的敬畏与对烹饪技艺的传承,体现了豫菜“融东西南北为一体,合甜咸酸辣于一鼎”的包容性。在河南的餐饮市场中,大葱烧海参常见于高端宴席,成为展现豫菜底蕴的招牌菜。
店铺推荐:鲁班张

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10、姐弟俩土豆粉
独特优势:以现熬老母鸡汤为汤底,主打无明矾土豆粉,口感爽滑Q弹,健康美味。品牌提供招牌土豆粉、两掺(粉面混合)及番茄、麻辣、酸辣等多种口味选择,并搭配丰富配料如海带、豆皮、香菇等。全国拥有500余家门店,覆盖18个省份,以高性价比和稳定品质深受消费者喜爱。

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11、巩义回锅镇肉盒
独特优势:回郭镇肉盒是豫西特色小吃,起源于清朝康乾盛世,以猪头肉为主料,经百年老汤卤煮、秘制蒜汁调味,夹入特制死面烧饼制成。其烧饼经七道工序烤至中空酥脆,形成“饼酥脆、肉软香、菜爽口”的复合口感,春配香椿、夏加黄瓜、秋添胡萝卜、冬用腌白菜,四季风味各异。现为巩义四大名吃之首,日均销量达千余份。
店铺推荐:虎豹肉盒

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12、登封烩羊肉
独特优势:登封烩羊肉是河南登封的特色美食,以鲜嫩羊肉为主料,配以木耳、粉条、黄花菜等辅料,用羊肉鲜汤烩制而成。其汤醇味美,肉烂鲜嫩,不腻不膻,营养丰富。相传唐朝初期,少林和尚用嵩山泉水炖羊肉救治受伤的李世民,烩羊肉由此流传开来。如今,登封烩羊肉已成为当地必打卡美食,搭配焦盖烧饼食用,风味更佳。
店铺推荐:名优烩羊肉

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13、登封高记烧饼
独特优势:登封高记烧饼是登封传统名小吃,以纯天然小麦与白芝麻制成,经多道工序烘烤出焦香酥脆的芝麻盖,入口焦中透香。其面里不用五香粉和盐,靠祖传发面技巧展现纯粹麦香。可夹卤蛋、豆腐串、辣椒油等配料,口感层次丰富。历经三代传承,现已成为登封“味觉名片”,吸引众多游客慕名品尝。

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14、新密虾尾
独特优势:新密虾尾是河南新密的夜市招牌美食,起源于2003年郑喜旺首创的去头爆炒工艺,将小龙虾尾单独烹饪,提升性价比。其以麻辣、蒜蓉双口味著称,采用啤酒炖煮去腥增香,形成“麻-辣-鲜-香-甘”五重味觉层次。如今已发展出郑喜旺、夜小红等连锁品牌,日均消耗虾尾超10万斤,成为新密地域文化的味觉符号。
推荐门店:郑喜旺,夜小红,宝民烧烤

美食一条街推荐(夜市&小吃街)

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2025郑州餐饮行业十大美食品牌推荐

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网红打卡地商场美食推荐

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必吃榜单

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郑州好吃的菜系品牌推荐

         尝遍新密虾尾的麻辣过瘾、登封高记烧饼的麦香酥脆、鲤鱼焙面的酸甜惊艳,味蕾在美食海洋里尽情撒欢,此刻只觉口干舌燥。别急,来上一瓶统一绿茶,茶香味瞬间在舌尖绽放,清甜滋味驱散油腻,瞬间恢复满满元气!

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        吃饱喝足,好玩的才刚刚开始!郑州好玩的地儿数不胜数,去二七塔感受城市的历史脉搏,到只有河南·戏剧幻城沉浸式体验中原文化,每一处都藏着无尽惊喜。

郑州旅游篇

历史文化类

        此前已为大家精心汇整了郑州的博物馆宝藏清单!从承载千年华夏文明史的河南博物院,到展现黄河文化独特魅力的黄河博物馆;从聚焦郑州城市发展脉络的郑州博物馆,到充满趣味科普的郑州自然博物馆……每一座都像一本生动的史书,静静诉说着过往。若你想深度感受郑州的历史底蕴与文化魅力,这些博物馆绝对是不二之选。(点击如下链接即可查看)。

除了博物馆之外,郑州各区及下属县市景区整理如下

推荐路线如下路线

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▲海昌海洋旅游度假区

         只有河南戏剧幻城——建业华谊兄弟电影小镇——郑州方特旅游度假区——郑州绿博园——箜篌城遗址生态文化公园——海昌海洋旅游度假区

         这条线路集文化沉浸、影视体验、科技娱乐、生态休闲与海洋探秘于一体。在只有河南戏剧幻城,以戏剧解码黄河文明;建业华谊兄弟电影小镇,穿越电影片场圆梦;郑州方特,体验高科技主题游乐;绿博园中,赏花观景享清凉;箜篌城遗址,聆听千年乐音;最后于海昌海洋旅游度假区,探索神秘海洋世界。一站式满足多元需求,尽享中原文化与自然之美。

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只有河南戏剧幻城 

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建业华谊兄弟电影小镇

         河南博物院——郑州商都国家考古遗址公园——东城垣遗址博物馆——郑州商都考古探索中心——郑州商都遗址博物院——大河村国家考古遗址公园——黄帝故里——郑韩故城国家考古遗址公园——郑国车马坑遗址博物馆——裴李岗遗址——黄帝千古情景区——巩义石窟寺

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        河南是中华民族的重要发祥地,自古有中州、中原之称。八方风雨汇中州,历史文明的起源也是如此,关中、晋南、山东等四周的文明向中原汇集,这里成为最初的文明的地,成为中华文明的主流,是华夏文明的主要发源地。

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      登封观星台景区——中岳庙景区——嵩阳书院景区——嵩山少林景区——王城岗遗址——登封窑陶瓷博物馆——登封“天地之中”历史建筑群

         郑州位居天下之中,是国家历史文化名城,华夏文明重要发祥地之一,中华人文始祖轩辕黄帝的故里,历史上曾五次立都,为“中国八大古都” 之一。以嵩山为中心,夏、商、周三代建都立国于此,在民族文化心理上刻下了“天地之中”的深深印记,成为华夏文化认同的重要基石。

        登封少林寺——塔沟武校——会善寺——大熊山仙人谷景区——摘星楼风景区——禅宗少林·音乐大典

        这条线路以嵩山文化为核心,串联“禅武医宗”四大精髓。登封少林寺展现千年禅宗祖庭与功夫圣地风采;塔沟武校呈现专业武术表演与研学体验;会善寺承载北魏至元代建筑艺术,见证佛教中国化进程;大熊山仙人谷与摘星楼提供山水休闲与自然奇趣;夜幕下的《禅宗少林·音乐大典》以实景演出诠释禅武意境,形成“白昼探史、暮赏禅音”的立体文化体验。

       郑州德化步行街——平等街非遗文创街区——北顺城·代书胡同文化街区——郑州记忆1952油化厂旅游休闲街区——农科路酒吧休闲一条街——海汇港旅游休闲街区——龙湖里——星河里唐宫夜宴实景演绎文化园

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        这条线路串联郑州古今潮流地标:从百年德化街的红色记忆与民国风情,到平等街非遗文创的国潮焕活;从北顺城街的烟火美食,到油化厂工业遗址的文艺新生;夜探农科路酒吧街的狂欢,再赴海汇港、龙湖里感受城市会客厅的时尚脉搏,终以星河里唐风夜宴沉浸式收尾。 

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         银基国际旅游度假区——新密慢城——伏羲山旅游民宿——红石林景区——三泉湖——伏羲山旅游度假区——竹林长寿山旅游度假区——环翠峪风景名胜区——忆江南旅游度假区

        这条线路超适合亲子游!在银基国际旅游度假区,和动物亲密互动、畅玩冰雪世界;新密慢城体验田园之乐;伏羲山民宿放松休憩,红石林、三泉湖赏自然奇景;长寿山看红叶、环翠峪探地质;忆江南旅游度假区泡温泉,让孩子在游玩中亲近自然,收获满满欢乐!

         金水区马渡村——二七樱桃沟景区——惠济孙庄村——新郑西泰山村——新郑红枣小镇——新密神仙洞村——新密助泉寺村——巩义海上桥村——巩义南岭新村——登封柏石崖村——登封杨家门村——登封袁桥古村——荥阳司村——荥阳韩常村——中牟关家村——中牟北堤村

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        这条线路串联郑州周边古韵与自然交融的秘境:从金水马渡观黄河,到樱桃沟摘果;惠济孙庄享亲子农趣,新郑泰山村、红枣小镇品千年枣文化;新密神仙洞探溶洞奇观,助泉寺寻静谧;巩义海上桥赏清代民居,南岭新村享山野之乐;登封古村寻历史遗韵,荥阳、中牟田园体验中原农耕风情,一站式感受黄河文化与乡村慢生活。

       巩义杜甫故里——巩义康百万庄园——荥阳刘禹锡公园——荥阳李商隐公园——新郑郑风苑——新郑欧阳修公园——新郑白居易文化园——郑州园博园

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       这条线路是郑州周边的人文宝藏之旅!在巩义杜甫故里,感受诗圣的家国情怀;康百万庄园见证豫商传奇。荥阳刘禹锡、李商隐公园诗意满满,新郑郑风苑、欧阳修公园、白居易文化园尽显古典风雅。最后在郑州园博园,览尽天下园林之美,全家畅享文化盛宴!

        郑州黄河文化公园——郑州黄河滩地公园——黄河花园口旅游区——黄河博物馆——惠济大运河通济渠郑州段

        这条线路串联郑州黄河文化精华:郑州黄河文化公园以炎黄二帝巨塑、黄河碑林展现千年文脉;黄河滩地公园66公里慢行系统串联生态湿地与观河台,尽享自然野趣;花园口旅游区融合将军坝、扒口遗址等历史遗迹与黄河漂流体验;黄河博物馆以文物模型讲述治黄史诗;惠济大运河通济渠段以千年水工遗存见证漕运辉煌,一站式领略黄河自然与人文的双重魅力。

        郑州的美食与文旅,正以开放的姿态,等待着每一位旅人的到来。这个夏天,不妨来郑州,开启一场味觉与历史的双重盛宴!

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