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食品企业如何应对功能性蘑菇市场的机遇与挑战
在消费者纷纷追捧健康潮流与超级食品的热潮中，有一类产品凭借古老传统的认可度与不断积累的现代科学验证这一极具吸引力的组合，脱颖而出。 灵芝、猴头菇、冬虫夏草等菌种拥有数百年的传统应用历史，且已发现的生物... -
西贝餐饮近况评析争议与挑战下的品牌发展趋势
近年来，西贝莜面村作为中国西北菜系的代表品牌之一，凭借独特的菜品风格和连锁化经营模式，在餐饮市场占据重要地位。然而，伴随快速扩张和市场竞争加剧，西贝也频频陷入舆论风波，涉及价格争议、管理问题、食品安全... -
餐饮行业2025挑战中孕育机遇
餐饮网认为2025年餐饮行业站在了新的十字路口，挑战与机遇并存。从挑战来看，经济增速放缓使得餐饮消费呈现疲软态势。2024年餐饮收入增速大幅下滑，消费需求和供给之间出现错位。一方面，商务活动减少导致高... -
代工模式遭遇安全挑战，食品企业如何破局？
餐饮食材网近日获悉，由代工厂生产的麻**酸辣粉因部分产品发霉问题引发广泛关注。代工模式是食品产业常见的生产方式，企业通过代工可快速扩张产能、降低区域运输成本。但在代工模式下，食品安全问题屡见不鲜，企业... -
预制菜新规是行业发展的机遇和挑战
3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），内容聚焦预制菜范围、标准体系建设...
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