餐饮食材网 包含“ 做菜 ”话题的文章
  • 食材种子做菜推荐攻略

    食材种子做菜推荐攻略

    2026/01/24 餐饮供应链: 吃货达人 食客: 食材网 食材: 81
    不推荐做任何要肉的菜,消耗玉米要大量猪肉或鸡肉 做最前面的类型更合适(比如桃花建议做酒),后面都是备用项或自选所需 桂花:桂花糖、桂花饼、桂花豆浆(点心),桂花酒酿(素菜) 牛肝菌:牛肝菌豆腐羹、牛肝...
  • 按食材选油,做菜更香更营养

    按食材选油,做菜更香更营养

    2026/01/12 餐饮供应链: 吃货达人 食客: 食材网 食材: 151
    做菜选油也看食材!凉拌绿叶菜、拌沙拉,用紫苏籽油或亚麻籽油,Omega-3直接锁鲜;炒青菜、煎鸡蛋选红花籽油,烟点高不糊锅还补维E;煎鱼、烤肉就用牛油果油,醇厚口感能衬出肉香,还能摄入Omega-9~...
  • 掌勺做菜餐饮服务

    掌勺做菜餐饮服务

    2025/12/31 餐饮供应链: 吃货达人 食客: 美食网 食材: 124
    不管是村里办喜事的流水席,还是家里聚餐的小饭桌,又或是公司团建的大锅饭,掌勺师傅都能给你拿捏得妥妥的。提前问清你的口味喜好,是爱吃重油重辣的小炒,还是清淡鲜美的炖菜;是要硬菜撑场面,还是家常味暖人心,...
  • 厨师长不止要会做菜,搞定这4点,后厨效率翻倍 !

    厨师长不止要会做菜,搞定这4点,后厨效率翻倍 !

    2025/10/31 餐饮供应链: 餐饮头条 食客: 食材网 食材: 198
    当今餐饮市场竞争异常激烈。一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、持续发展并形成独特风格,厨房的核心管理者——厨师长(或厨务总管)肩负着重要责任。结合我多年从业经验,我对厨房管理积累...
  • 上海餐饮“高端”已今非昔比,会做菜懂取悦大多能“活得好

    上海餐饮“高端”已今非昔比,会做菜懂取悦大多能“活得好

    2025/09/02 餐饮供应链: 餐饮头条 食客: 当餐网 食材: 551
    晚餐时段的上海商圈,冷热反差格外刺眼:新世界城“丰收粮管集”等位区坐满,同楼部分餐厅却半空;合生汇桂满陇升级重开客流爆棚,周边9家餐饮悄悄退场。今年,上海餐饮行业多数人感到压力...
  • 当餐健康饮食,一家人的做菜灵感分享,每天不重样!

    当餐健康饮食,一家人的做菜灵感分享,每天不重样!

    2025/03/23 餐饮供应链: 当餐菜谱 食客: 当餐网 食材: 537
    一家人年年岁岁坐一块吃饭,每天都是三菜一汤,难免有不知道做什么菜愁得慌的时候。有时,最珍贵的不是那些高级大餐,而是孩子放学放下书包,闻到饭菜香的开心,是自己加班回家,推开门就闻到葱油香的欣慰。&ld...
  • 当餐做菜到底该选哪种油

    当餐做菜到底该选哪种油

    2024/05/21 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 当餐网 食材: 842
    当餐网认为平时家里做菜肯定少不了用油但做菜到底用什么油更健康?我们应该怎么选?答案很简单,只需记住两点: 优先选择植物油,时常换着吃; 看烟点。 为什么食用油建议时常换着吃?一句话总结:时常换着吃能摄...