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预制菜新规下“两减一增” 标准和技术重塑 AI赋能迎来大爆发
当餐网近日获悉 ，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作《预制菜新定义框架下的产业技术重构》主题分享，对新规下预制菜定义进入了深度... -
山东兰陵多措并举发展预制菜产业
近期，正值兰陵县大棚黄瓜大量上市期，在兰陵县向城镇一辆接一辆卡车从蔬菜生产基地开出，陆续驶入兰陵新天地公司。从菜园到车间，从带着露珠的新鲜蔬菜“变身”预制菜，用“现摘现做”来形容，可谓毫不夸张。 近... -
让预制菜产业健康可持续发展
预制菜产业是近年来发展迅猛的食品产业，但产品标准不完备、监管机制不到位、社会认知不一致等问题也伴随着产业发展牵动社会神经。 如何进一步规范预制菜产业发展？怎样解决预制菜领域复合型、研发型人才稀缺问题... -
新规发布使行业迎全面发展机遇 让预制菜多些“河南味道”
日前，国家六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜定义和范围，并从标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展等方面作出要求... -
预制菜新规后金龙鱼央厨的订单发生了这些变化
当餐网(www.dangcan.com)获悉：4年前启动中央厨房项目的金龙鱼，在预制菜品类迎来新机会。4月12日，当餐走访了金龙鱼陕西兴平央厨园区，资料显示，丰厨（兴平）食品有限公司计划投资40亿，目... -
长沙预制菜湘菜扣肉执行团体标准
今年“3·15晚会”，安徽阜阳的梅菜扣肉“塌房”，引发公众对肉类产品食品安全问题的高度关注。长沙是全国知名的扣肉预制菜主产地之一，“长沙造”预制扣肉生产的情况怎么样？记者17日采访了解到，长沙从去年开... -
东莞市预制菜产业协会成立
昨日，为期3天的第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在东莞闭幕。本届食博会·预博会线下参观人数突破3万人次，现场签约金额超300亿元，达成100... -
东莞预制菜装备产业崭露头角 创新引领产业未来
4月12日，备受业内关注的2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会也在东莞举办。来自高等院校、科研机构、知名企业的专家学者，聚焦“新质驱动，智造未来”，围绕预制菜装备技术升级和产品迭代、科技成果转化、农... -
东莞食博会•预博会上 企业代表发起“预制菜食品安全倡议”
在食品行业蓬勃发展的当下，预制菜产业顺应时代发展趋势，不断满足人们对安全、便捷、美味食物的新消费需求。4月12日，在广东东莞举行的“第八届中国国际食品及配料博览会•第二届中国国际预制菜产业博览会”（以... -
花都茶塘村“炒”香预制菜，智造新“食”代
茶塘村，正在成为一个预制菜之村。茶塘村是花都区炭步镇的中心村，俯瞰该村，禅炭公路自北向南穿村而过，将该村划分为东、西两部分，也恰好是该村的两个功能片区。 西边是文化宝地，是古村所在地，该村历史文化... -
预制菜是中餐出海的重要利器
“中餐出海，预制菜是很重要的新引擎，餐饮不仅是经济实力的体现，更是传播中华文化的重要载体。”在2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会现场，世界中餐业联合会副会长武力表示，预制菜... -
湖南加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展
当餐网4月12日获悉，湖南省加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展座谈会在长沙召开。省市场监管局二级巡视员严浩波主持会议并讲话。省教育厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委等部门... -
预制菜产业地图和报告发布
当餐网4月12日获悉，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在东莞举办。作为近年来食品界“新秀”，预制菜自然不会缺席，成为展会现场热议的焦点。其间，首份中国预制菜产业地图正式发... -
“风口”上的预制菜如何让消费者吃得安心
这个春天，来自甘肃天水的一碗麻辣烫，牵动四方食客味蕾。当地有关部门表示，随着麻辣烫热度持续攀升，麻辣烫预制品生产线会陆续投产。食品工业预制化发展，让特色美食走出一城一地。2023年，随着“培育发展预制... -
当餐网预制菜装备创新力榜单发布
预制菜作为食品行业的新兴力量，正在全球范围内迅速崛起。这一“热辣滚烫”赛道背后，离不开打通从食材处理、生产加工、包装存储、冷链运输等预制菜全产业链路的装备制造创新发展。4月12日，2024粤港澳大湾区... -
如果饭馆的菜单标注了预制菜，你还会吃吗？
“如果在菜单上标注了预制菜，我可以自己选择吃还是不吃，决定权应该在我手里。”今年的3·15晚会，将预制菜再次推进了大众的视野。除了引发对违规使用槽头肉事件本身的讨论，许多人再次露出一种“不论如何对预制... -
有章可循让预制菜未来可期
拥有加热方便、口味稳定、生产集中等优势的预制菜近年来快速兴起，并逐渐渗透进人们的日常饮食中。作为一种新兴食品，预制菜为消费者带来了多样化的餐饮体验。然而，安全标准不统一、部分生产者经营者信誉缺失、防腐... -
江西小炒能否对抗预制菜
天水麻辣烫风靡全国，而江浙沪打工人则捧红了江西小炒。“江西小炒”是赣菜的新代号，泛指江西人在外省开出的炒菜小店。人流密集的小区门口、商业街附近，总有那么几家不起眼的“江西小炒”守候着下班饿肚的你。玲琅... -
让预制菜成为“明白菜”
“以前预制菜标识不清,都不敢购买,现在一看包装就知道哪些是预制菜,生产日期、保质期也标得清清楚楚,让我们吃得明白、吃得放心。”近日,贵州省兴义市检察院在某超市开展“回头看”时,正在选购预制菜的一对年轻... -
组织预制菜专题培训 推动长丰县食安发展
为推动长丰县预制菜生产企业高质量发展，加强预制菜生产源头管控，做好食品生产“监管员”，4月8日，长丰县市场监管局召开预制菜生产企业第二次食品安全培训会，五家预制菜生产企业负责人和食品安全总监参会。会议... -
安溪团餐与预制菜产业生态伙伴大会召开
当餐10日下午获悉，由泉州市人民政府、泉州市食品饮料和农业经济产业发展小组指导，安溪县人民政府主办的安溪团餐与预制菜产业生态伙伴大会在安溪县溪禾山铁观音文化园召开。副市长苏耿聪，县领导刘永强、洪金城、... -
新规出台为预制菜消费“保鲜”
预制菜正在以惊人的速度改变着我们的餐桌和生活方式。 在生活节奏明显提速的现代社会，传统烹饪越来越成为一件“奢侈品”。择菜、洗菜、切菜、炒菜……再加上餐后的洗碗、收拾等流程，往往要一两个小时，对于上班族... -
老乡鸡回应预制菜问题
4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，回应其菜品到底是否为预制菜。公开信称，老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预... -
加强预制菜食品安全监管，守护百姓“舌尖上的安全”
民以食为天，食以安为先。预制菜提供了丰富的菜品种类选择，只需要简单的加热或烹饪即可食用，成为很多消费者在忙碌现代生活中的餐饮选择。另一方面，预制菜产业链条长、关联广、技术要求高，部分消费者对预制菜原料...
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