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被预制菜笼罩,商场餐饮大撤退?
谁才是“罪魁祸首”? 商场餐饮,生意冰火两重天 刚过去的十一假期,商场餐饮可谓高光频现。 餐饮食材网从商务部商务大数据获悉,10月1日至7日,商务部重点监测的78个步行街(商圈... -
预制菜争议之后,餐饮连锁监管出新规
前段时间,西贝和预制菜相关话题引发广泛讨论,热度一直没完全消退。而就在大家还在关注餐饮行业各种情况时,国家已经开始强化对连锁餐饮企业的监管,并且出台了新政策。 市场监管总局发布了《餐饮服务连锁企业... -
大力推进餐饮环节明示预制菜 更好维护消费者知情权
预制菜是近期社会各界关注的热点。近日,记者走进浙江杭州的一些餐厅进行探访,了解消费者及餐饮从业者对预制菜的相关看法。 记者来到浙江杭州市西湖区的一家西贝餐厅,尽管正值午后非就餐高峰时段,但记者发现... -
西贝预制菜风波下透明才是餐饮信任的“定盘星”
“花98块点的羊杂汤,竟是塑料盒里倒出来的预制菜。”西贝预制菜事件中,一位消费者的吐槽戳中了无数人的痛点。这场由罗永浩的微博吐槽引发的舆论风暴,本质上并非预制菜与现做菜的对立,... -
预制菜是餐饮行业的救星还是味觉的敌人
凌晨 1 点的外卖骑手箱里,一份标着“3 分钟出餐”的预制菜便当正被送字楼:与此同时,某连锁餐厅的后厨,厨师长盯着中央厨房配送的半成品菜,计算着如何压缩成本。这场由预制菜引发的... -
老乡鸡品牌的预制菜与餐饮门店融合学习
一、核心学习要点(一)预制菜分级适配门店场景餐饮门店可参照老乡鸡的分级逻辑,根据菜品属性和消费场景对预制菜应用进行分类:• 鲜制类(近零预制):适用于主打“现做感”的... -
当餐建议大力推广餐饮环节使用预制菜明示
餐饮食材网近日获悉,“预制菜”话题备受消费者关注。到底什么是预制菜?事实上,去年有关部门就发布过相关通知,明确了预制菜的定义、哪些食品不属于预制菜等。 什么是预制菜? 2024... -
西贝预制菜风波背后餐饮行业的 “鲜” 与 “险”,你看懂了吗?
最近西贝可太火了,不过这火得可不太光彩。起因就是罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜,价格还贵得离谱。这一下就像在平静湖面扔了颗炸弹,瞬间引发了大家的热议。紧接着,西贝创始人贾国龙赶忙出来回应,坚称西贝没有一... -
预制菜之争民众和餐饮专家在关心什么
在过去一周时间里,连锁餐饮品牌西贝被指使用预制菜,身陷舆论风波,预制菜再次成为中国社交媒体上的热点。这场持续一周还未平息的风波始于9月10日晚,企业家罗永浩在微博发文,对近期在西贝品牌门店的用餐体验表... -
餐饮供应链图解预制菜逻辑:食材比现做贵15% 省的是人力
西贝的预制菜争议频登热搜,将预制菜再次推向舆论中心。比起菜品究竟“是不是预制”,消费者或许更在意的是知情权。那么,为什么越来越多餐馆悄悄用起了预制菜?它到底能帮商家省多少钱?我... -
罗永浩与西贝餐饮的“预制菜”迷局
谁能想到,一场关于“吃”的争议,能让罗永浩把消费维权玩成赛博朋克大戏?前有他拎着“锤子”痛击西贝的两大软肋——菜价偏高和预制菜藏... -
“现做”招牌倒下,预制菜成餐饮“暗潮”?
在如今的餐饮江湖,一场关于“现做”与“预制菜”的暗战正悄然上演。曾经,“本店无预制菜,现点现做”的招牌是不少餐厅揽客的底气,可谁... -
餐饮和预制菜行业增值税税率
餐饮服务,是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为消费者提供饮食消费服务的业务活动。 ——《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》(财税(2016]36号)... -
预制菜频繁上热搜的背后食品安全是行业生命线
餐饮食材网近日留意到,预制菜成为消费者关注的焦点,频繁登上热搜榜单。从懒人经济下的消费新宠,到如今备受争议的餐桌选择,预制菜的市场热度与质疑声同步攀升。这一现象不仅反映了现代消费者对餐饮便利性的追求,... -
从食材特征判断餐厅是否使用预制菜的科普指南
如今,预制菜在餐饮行业的应用已相当普遍,尤其是商场里的连锁餐饮店,几乎很难找到完全不使用预制菜的商家。消费者对预制菜的接受度存在差异,真正引发不满的是支付现做菜品价格却消费预制产品的信息不对称现象。因... -
看“预制菜争论”不如在家做饭,学会食材预处理
这几天,要说哪件事的舆论关注度最高,无疑就是关于“预制菜”的争论。 其实,人们对于饭店里的“预制菜”最大的担忧与不满,还是食品安全、营养流失以及昂贵的价... -
药膳不建议进入预制菜领域之我见
最近,西贝餐厅的预制菜风波又重新引起了公众对预制菜这一行业的关注。新华社公众号专门对这一风波进行了直接的回应。当餐君作为一名中药领域从业人员,为什么会关注到预制菜这一领域呢?主要是因为中药材中药食同源... -
西贝风波背后:预制菜、食品安全与餐饮业的未来
餐饮食材网最近了解到,西贝因为预制菜的问题被推上了风口浪尖。罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜,还那么贵”,短短一句话,就像一颗石子投入平静湖面,激起千层浪,引发了大众对预制菜的热... -
超加工食品和预制菜,躲不开请你少吃点
罗永浩与贾国龙这两天围绕西贝预制菜打嘴仗,网友们各自站队,纷纷发表高见,热闹很很。当餐君无意参与讨论,但餐饮食材网昨天看到一个信息,国内知名报刊公众号转载国外一篇文章《新研究结果显示,超加工食品让雄性... -
比预制菜更可怕的是“伪健康食品”
最近西贝预制菜吵得沸沸扬扬,但明枪易挡暗箭难防,比看起来高油高盐、不新鲜的预制菜,更可怕的是那些让我们花了大价钱的伪健康食品!很多人都以为,只有蛋糕、奶茶才是糖分高的“危险食品&rdquo... -
商场餐饮预制菜横行,我们连吃现做食物的权利都没了吗?
你花费不菲价格享用的“美食”,很可能只是商场后厨加热而成的预制菜。近日,一位知名人士在社交平台上吐槽某连锁餐饮品牌:“今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜... -
餐饮老板眼中的预制菜和当餐现做
罗永浩和西贝创始人贾国龙对于预制菜的争辩,不仅体现在消费者和餐饮老板之间,还体现在餐饮老板之间。 一位北京菜连锁餐饮公司的高层告诉经济观察报记者,在他的认知中,正如贾国龙所说,提前加工好并冷冻,到餐厅... -
西贝是不是预制菜?当餐桌变成工厂流水线,你还愿意掏钱吗?
这两天,西贝和罗永浩吵起来了。一个说自己“没有一道预制菜”,一个说“几乎全是预制菜,还卖那么贵”。网友们瞬间炸锅:到底谁在说谎?更讽刺的是,翻开监管文件... -
牛马一生,吃不起现炒:西贝的预制菜和灾难级公关
我在重庆吃西贝是和我友王老师一起的,她穿着貂儿赴局。当时西贝刚登陆重庆,还是比较时兴的馆子哈,不然我们王老师也不得穿貂儿来吃了。我印象中吃着点儿肉的一道菜得花三位数,对得起貂儿了。我们两个女的吃了五六...