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当餐酒楼特色菜，桌桌必点，人气爆款
沙葱香煎哆头蛏 原料： 哆头蛏500克，沙葱150克，猪三层肉丝50克，地瓜粉70克。 调料： 味精2克，鸡精2克，蚝油5克，花雕酒5克，胡椒粉适量，姜末1克，盐少许。 制作： ... -
当餐酒楼热卖菜，地道老味，回味悠长
椒麻肺片 制作： 1.把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后，摆在辅料的上边。2.锅入黄油和鸡油烧化，先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、蒜末、干青花椒末、洋... -
当餐酒楼实力爆款菜，时令鲜材
豆花乌鱼片 原料： 乌鱼片200克内脂豆腐2盒大头菜粒20克酥黄豆颗10克酥花仁粒10克馓子碎粒10克蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、姜米、香葱花、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉... -
当餐酒楼融合菜，古法炮制，风味独到
醪糟金汤鲍 主料： 鲍鱼 300克 ，醪糟150克 辅料 ： 海参花15克 ，小油菜100克 ，枸杞5克 ，去皮南瓜 100克 ，浓汤300克 调料 ： 蚝油 30克 ，鸡汁20克 ，辣虾鲜特级酱油... -
当餐酒楼招牌菜，主厨招牌，口碑封神
海鲜沙茶锅 原料: 鲜虾200克，小鱿鱼5条，鸭血100克，老豆腐150克，芋头丸6个，大肠200克。 调料: 沙茶酱60克，蒜泥5克，香菜3克，白糖5克，鸡精3克，味精3克，盐1克，高汤500毫升... -
当餐酒楼特色地方菜，老客私藏，错过难寻
远年糟菜蒸闽东大黄鱼 原料： 闽东大黄鱼1条重约600克，福建糟菜80克，猪五花肉50克，姜50克，香葱2根，红葱头10克。 调料： 料酒10克，蒸鱼豉油10克，盐3克，猪油、色拉油各适量，白糖1克... -
当餐酒楼旺销菜，每日限量，手慢无
干焗手钓大管 原料： 手钓大管1只重约600克，红葱头5颗，蒜子8粒，姜末5克，九层塔5克，洋葱100克。 调料： 料酒10克，老抽5克，大管酱25克，生粉2克，猪油20克，色拉油20克，白胡椒粉1... -
当餐酒楼融合菜，地道风味，一口入魂
焖烧羊肉 主料： 羊肉 500克 辅料： 腐竹 30克 ，白萝卜 50克 ，红葱头姜蒜仁 适量 调料： 麻油10克 ，料酒15克 汁酱（焖烧煲仔酱30克 ，海鲜酱20克 ，蚝油10克，浓缩卤水汁10克... -
当餐酒楼旺销菜，鲜掉眉毛的招牌硬菜
金瓜鲜鲍 制作： 1.把新鲜鲍鱼治净后，在其表面剞花刀，待下入开水锅里汆一水后，捞出来沥水待用。另取碗放入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、蚝油和鸡粉，调匀便成自制酱汁。2.将老南瓜切块后，入笼蒸熟，取出来... -
当餐酒楼地方特色菜，匠心秘制，桌桌必点
脆椒羊肋肉 原料： 羊肋肉400克 鸡肠子辣椒150克 香菜节40克 蒜苗节30 克 芹菜节30克 脆椒酱20克 小米椒末、小米椒粒、野山椒粒、姜葱 汁、蒜片、盐、花雕酒、味精、鸡精... -
当餐解码千年食材豆腐的化学密码
在中国人的饮食谱系中，豆腐是极其特殊的存在——它并非是山珍海味般难得的珍馐，却能跨越两千余年时光，从汉代丹炉旁偶然诞生的造物，成为渗透三餐四季、联结民俗情感的“国民... -
今天当餐高邮寻觅好食材
当餐网感谢高邮餐饮商会张会长，蒋秘书长等餐饮大咖接待陪同，下午陆续考察了天下鲜水产，秦邮咸鸭蛋，王鲜记等一些知名工厂，收获颇多，晚上菱塘桥酒店 清真菜演绎了食材的原汁原味，学习圆满的一天 回宁 -
家常当餐美食肉沫豆腐的详细做法
豆腐富含优质蛋白和钙质，低脂易吸收，助力骨骼健康、心血管养护，还能调节血糖和激素平衡，是日常饮食中的“温和滋补品”。 豆腐的吃法有多种，如：肉沫豆腐、鲫鱼炖豆腐、麻... -
当餐美食家常菜，胜过山珍海味
家常菜从来不是简单的果腹之物，而是用爱意烹调的时光童话，每一口都藏着家的温度与岁月的温柔！餐饮食材网今天给大家分享的家常菜: 咖喱土豆牛肉+韭黄炒鸡蛋+蒜蓉刀豆+麻辣凉皮 1、咖喱土豆牛肉 原料:牛肉... -
中国传统菜肴酥肉当餐现做
小酥肉作为中国传统菜肴，通常在宴席或者节日比较常见，喜欢肥瘦相间的可以选五花肉，喜欢纯瘦的可以选用里脊肉。 炸制好的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩，可以搭配辣椒粉或者孜然粉直接食用，也可以与白菜、萝卜... -
当餐生鲜超市缤纷牛肉新味合集
逛超市的快乐，一半来自发现新品的惊喜，当餐优选超市重磅上新，从追剧必备的牙签牛肉，到下饭佐粥的拌肉系列，覆盖川味香辣、清新酸爽等多种风味，每一款都坚持选用优质牛肉原料，以匠心工艺锁住食材本鲜。不管是作... -
冬至暖，买卖易丨当餐优选餐饮食材供应链祝您冬至团圆安康
冬至夜长，烟火暖香。一桌家常，便是团圆。 冬至阳生，岁回律转。当南海的风拂过黄金海岸，当霞涌的灯火点亮，我们知道，这一年中最长的夜，伴着最暖的期待，已悄然来临。 当餐优选餐饮食材供应链携手买卖易(佛山... -
当餐供应链构建从田间到餐桌的数字化闭环
餐饮食材网获悉，正餐餐饮业供应链优化已进入全链条数字化与智能化的新阶段。当餐网基于当前最新实践与数据，最优餐饮供应链模式应构建中央厨房+区域前置仓+智能配送网络的三级架构，辅以区块链溯源与AI预测系统... -
当餐食材“寻味阳春”特色农产品
一、春砂仁 “北有高丽参，南有春砂仁。”春砂仁，被誉为南药之首，阳春市特色产业，种植千年，品质优，遍及广东多县及云南、广西、福建。 阳春是地道产区，光热资源丰富。2025年，种... -
当餐盘点11 家餐饮品牌最新拓店计划：海底捞、麦当劳、塔斯汀...谁是 “拓店王”？
“中国餐饮市场仍有巨大机会！”百胜中国日前在2025年投资者日活动公布3万店的扩张野望。与此同时，麦当劳正全力追赶“今年1000新店”计划，汉堡王引入&... -
当餐食材推荐这款黑豆腐，能帮你提升食材竞争力！
今天餐饮食材网给大家推荐一款餐饮店都可以用的食材---黑豆腐 一、营养升级，价值感强以黑豆为主，加入黑芝麻和糯米。黑豆蛋白含量高，黑芝麻增香补钙。整体营养价值明显高于普通白豆腐，顾客看得见，也愿意为健... -
当餐营养师聊“零糖”食品里的代糖，糖友们能放心吃吗？
代糖，也就是我们所说的甜味剂，是糖友们生活饮食中常见的替代选择。对于不少糖友来说，代糖是安全的吗？能够长期使用吗？ Q、常见的代糖类型有哪些？ A:市面上常用的对血糖影响小的食品代糖按类别主要有： （... -
当餐供应链带您了解食品行业“一物一码”标识方案
在当今竞争趋于白热化的食品市场里，各品牌之间的竞争异常激烈。品牌商们面临着诸多亟待解决的关键问题，比如，如何有效提升经营效率、怎样大幅增强消费者对品牌的粘性，以及采取何种方式在激烈的市场竞争中成功抢占... -
今日当餐食材推荐菠萝
菠萝不仅是唤醒倦怠味蕾的酸甜炸弹，更是披着粗糙外衣的“营养宝库”。这颗来自热带的果实，蕴含着令人惊喜的食养智慧，从助消化到抗疲劳，实力远比你想象中更强大。今天餐饮食材网就带大家...
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