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美味食谱风味食品麻辣鸭舌
一、麻辣鸭舌卤品原料 鲜鸭舌3000克 二、码味原料配方 葱节300克、姜片200克、精盐30克、料酒1000克。 三、卤水配方 干辣椒节1000克、干花椒200克、老姜300克、大葱200克、姜片1... -
肉类调理食品的发展方向
餐饮食材网认为以肉类为主要原料的系列加工食品，随着人们生活节奏的加快不断演变成为熟食、半加工、加工的系列调理食品，针对火锅、中餐需求呈现新的发展趋势。未来，生活中对肉类调理食品的选择也会越来越多，肉类... -
当餐调味料有趣又美味！藏在腾冲滇滩里的香果“臭油”
花甲之年的傈僳族老汉麻本林，生活在云南省腾冲市滇滩镇大西山下的香果箐，他家的居住环境不错，然地处深山，交通有点闭塞。自脱贫攻坚以来，当地政府动员脱贫搬迁，全村十余户人家除了老麻一家，全都搬到山外的水电... -
乳化剂在食品工业中的应用
在食品加工中经常会出现原本要合在一起的两种及多种食物不能很好地结合在一起的情况出现，如果解决不了这个问题，我们就会失去好多的美味食品。经过科研学者等多方的努力，乳化剂被出现了，很好的解决了这一问题，使... -
炼制辣椒油的原料选取与工艺
辣椒红油在川菜中运用极广，无论是蒜泥白肉、口水鸡等凉菜，还是担担面、红油炒手等小吃，甚至在有些炒菜中都是不可缺少的调料，广受我国西南地区人们的欢迎，而辣椒油的品质除受到辣椒本身品质质量的影响外，同时还... -
最低10元搞定！6款凤球唛调味品，让你的厨艺秒升级！
厨房美味的秘密武器，那必须得有凤球唛！这个家喻户晓的品牌，可是无数美食爱好者的心头好。从家常小炒到精致大餐，凤球唛都能大显身手。像凤球唛的蜜汁叉烧酱，让叉烧色泽红亮、甜香诱人；还有辣鲜露凉拌汁，为凉拌... -
鲜味剂和调味品供应链分享鲜味剂在调味中的作用
餐饮食材记：鲜是什么，我们通常都说“鱼很鲜，汤很鲜”，可是标准意义上的鲜怎么来定义、解释?味觉上尝到的鲜到底是什么?“鲜”在国际上运用了日本的一个词&m... -
当餐推荐6款珍选调味品！鲜香浓郁，厨房小白秒变大厨！
厨房美食千千万，调味“魔法”很关键！当餐君今天要给各位“吃货”小伙伴们介绍超厉害的珍选调味品。珍选捞汁小海鲜柠檬鸡爪虾凉拌菜调味汁，那独特风味能瞬间点燃... -
当餐食材鸡肉调理品的腌料配方
各位食客，大家好！欢迎光临餐饮食材网调理品批发市场，今天当餐君和大家一起分享几种鸡肉调理品的腌料配方，希望能帮到各位客官，谢谢！ 原味鸡米花、鸡柳 腌料：食盐100g、速溶味精50g、五香粉5g、白砂...
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