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在西贝“预制菜”之争中，西蓝花一直是争议的核心，因此从去年9月到现在，一次次被外界拿来说事。比如在第二轮争端中，有多篇分析文章提到，西贝老总贾国龙与罗永浩的首次交锋结束后，他的认错态度及企业的整改确实够诚恳，但是在西蓝花的宣传方面，却存在宣传与实际明显不符的情况。
如何不符？分析者指出，此前华与华在案例分享中讲过，2023年西贝的采购团队曾经在云南驻扎一个多月，寻找符合“三不”标准（不施化肥、不打农药、不用除草剂）的有机食材基地。然而从2025年9月份媒体记者曝光的一份材料显示，西贝后厨用的是有机西兰花，供货商不是来自云南，而是来自山东泰安的一家食品企业。
对此分析者称，这就相当于你路过一家餐厅，招牌宣传的是西班牙牛肉，结果上桌发现是阿根廷牛肉，虽然这两者的品质、口味可能相差无几，但说到底依然是货不对板，商家的诚信度会瞬间大打折扣，以后谁还敢相信你呢？
说得对！但有一个问题：华与华只讲西贝在云南寻找有机食材基地，貌似并没有指明寻找对象就是西蓝花这款食材，所以行文虽有道理，批评的素材来源却有点勉强。
那么西贝到底有没有真的曾经在云南寻找过有机食材？
关于这件事，实际上在一名“知情人”的文字叙述中也有所提及。这名“知情人”就是目前在网络上被定义为西贝“幕后公关”的知名网友“独立平”。
“独立平”在去年10月份发表的博文中写到，“西贝的食材选品团队以前在云南常驻，专门寻找有机无农残的食材。”但文章没有具体展开来写，因此有照搬华与华说法的嫌疑，“佐证”意义不是很大。
但值得一提的是，在职业餐饮网更早一点的文章中，大喇叭看到了该网记者这样的描述：
翻看西贝副总裁宋宣的朋友圈，前段时间他正在为西贝春天的第一口香椿，走进云南弥勒的绿水村，这也是西贝原产地计划的第一步。
也就是说，抛开西蓝花不讲，西贝采购团队确实有针对云南食材做出过努力。而且关于“西贝春天的第一口香椿”，其实大喇叭早前也专门写过一篇小文，当中已经讲明，西贝油泼香椿莜面的主食材香椿全部来自云南红河弥勒市竹园镇绿水村的小红椿种植基地。
那么除香椿之外，西贝还用过什么云南食材？
在古早的“西贝故事会”中，有很多讲述西贝食材寻味人四处奔波寻找上等食材的故事，当中就讲到寻味人曾跑到云南曲靖的罗平县，特意考察了那里的小黄姜种植基地。
云南罗平具有悠久的小黄姜种植历史，素有“小黄姜之乡”的美誉。西贝作为国内知名餐饮企业，那么早就瞅准了云南这一优质食材，可见他们对食材品质的追求确实一直都很“执着”。
从这个角度来讲，人们在质疑西贝食材的同时，也应看到企业为此曾经做出的努力，这样才能够形成公平对话，才能够共同维护良好的舆论环境。
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