蒸谷米刷新传统主粮认知，开启健康饮食新生活

一、目前大米主粮的现状及弊端

      在我国主粮市场中，精白米凭借其口感软糯、易于消化等特点，长期占据着主导地位。根据相关市场调研数据显示，超过 60% 的家庭将精白米作为每日的主食选择，在南方大米消费区，这一比例甚至更高。精白米的主导地位不仅体现在家庭消费中，在餐饮行业，尤其是以米饭为主食的地区，精白米也是餐厅的首选。然而，精白米在加工过程中，经过多次碾磨和抛光，稻谷的谷皮、糊粉层和胚芽等富含营养的部分被大量去除，仅留下主要由淀粉构成的胚乳。这使得精白米的营养价值大打折扣，与糙米相比，精白米中的膳食纤维含量减少了约 80%，维生素 B1 含量降低了 60% 以上，维生素 E、矿物质等营养元素也大量流失。长期单一食用精白米，容易导致人体营养失衡，引发诸如脚气病、口腔溃疡、皮肤粗糙等维生素 B 族缺乏症状，还可能增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发病风险。

   精白米的升糖指数也是一个不容忽视的问题。由于其淀粉结构简单，在进入人体后，能够迅速被消化分解为葡萄糖，导致血糖快速上升。据测定，精白米的升糖指数高达 83.2，属于高 GI（血糖生成指数）食物。这种快速的血糖波动，对于糖尿病患者和血糖控制能力较弱的人群来说，无疑是雪上加霜，不仅增加了血糖控制的难度，还可能引发一系列并发症。对于健康人群而言，长期食用精白米导致的血糖频繁波动，也会逐渐削弱身体的胰岛素敏感性，埋下健康隐患。

二、倍莱鲜蒸谷米全方位解析

   蒸谷米在国际市场上以“半熟米” 的名称闻名，尤其在欧美、中东等地区备受青睐，被视为健康米、绿色食品，其消费量逐年递增，全球年贸易量在 500 万吨左右。而在国内，由于加工成本高、米色较深、米饭粘性较差以及口味习惯等因素，蒸谷米一直未被消费者广泛接受。近年来，随着人们健康意识的提高，倍莱鲜蒸谷米凭借其独特的营养优势和创新的加工工艺，逐渐进入消费者的视野，市场份额也在逐步扩大。

2.1、 独特加工工艺揭秘

    倍莱鲜蒸谷米采用了先进的 28 天专利加工工艺，该工艺堪称匠心独运，每一个环节都蕴含着科技与智慧的结晶，旨在最大程度地保留稻谷的营养成分，同时优化淀粉结构，降低升糖指数，为消费者带来更加健康、美味的主粮体验。

•浸泡环节：采用可直接饮用的纯净水，将水温精准控制在接近 50 度 。这一温度并非随意设定，而是经过无数次科学实验得出的最佳温度，在此温度下，水分和营养物质能够全方位、无死角地渗透到米粒内部。同时，利用高压的方式，进一步加速营养物质的渗透过程，使谷皮、胚芽等营养物质在水热的作用下，充分向胚乳渗透，为蒸谷米后续的营养富集奠定了坚实的基础。

•萌发环节：通过精确的控制技术，让稻谷的胚芽处于一种微妙的发芽未发芽状态。在这种状态下，胚芽中的营养成分被充分激发，尤其是伽马氨基丁酸等对人体有益的成分，含量大幅增加。欧米伽 3 等营养成分也变得更加丰富，使得倍莱鲜蒸谷米在营养层面远超普通大米。这一环节对技术的要求极高，需要对温度、湿度、时间等因素进行精准把控，确保胚芽既能充分激发营养，又不会过度生长，从而保证蒸谷米的品质和口感。

•气蒸环节：经过浸泡和萌发后，稻谷进入气蒸阶段。在气蒸过程中，稻谷中的淀粉充分糊化，米粒的结构变得更加紧密。这不仅有助于提高蒸谷米的口感，使其更加软糯有嚼劲，还能进一步促进营养成分的融合和稳定，使蒸谷米的营养更加均衡。气蒸的时间和温度也经过了严格的优化，以确保达到最佳的糊化效果。

•干燥环节：干燥过程将水分含量精准控制，确保米粒的品质稳定。过度干燥会导致米粒失去水分，变得干燥易碎，影响口感和品质；而干燥不足则可能导致米粒发霉变质，缩短储存期限。倍莱鲜蒸谷米在干燥环节采用了先进的技术和设备，能够精确控制干燥的时间和温度，使米粒的水分含量达到最佳状态，既保证了蒸谷米的品质，又延长了其储存期限。

•缓速冷却环节：缓速冷却让米粒逐渐恢复常温，为后续的加工做好准备。这一环节同样至关重要，快速冷却可能会导致米粒内部结构发生变化，影响口感和品质。而缓速冷却则能够使米粒平稳地恢复到常温状态，保持其内部结构的稳定性，确保蒸谷米在后续的加工和储存过程中，依然能够保持良好的品质和口感。

    经过这 28 天的精心加工，稻谷中的营养成分得到了充分的保留和提升，淀粉结构也得到了优化，形成了慢消化淀粉，使得倍莱鲜蒸谷米的升糖指数大幅降低，成为了一款真正意义上的健康主粮。

2.2、 营养成分深度剖析

    倍莱鲜蒸谷米在营养成分方面表现卓越，与传统主粮相比，具有显著的优势。在稻谷的解剖结构中，谷皮、谷胚、糊粉层和胚乳各自蕴含着不同的营养成分。谷皮富含膳食纤维、B 族维生素和矿物质；谷胚含有丰富的蛋白质、维生素 E 和不饱和脂肪酸；糊粉层则是维生素 B 族、矿物质和蛋白质的重要来源；胚乳主要由淀粉构成，同时也含有少量的蛋白质和微量元素。

     传统的精白米在加工过程中，经过多次碾磨和抛光，谷皮、糊粉层和胚芽等富含营养的部分被大量去除，仅留下主要由淀粉构成的胚乳，导致其营养价值大打折扣。而倍莱鲜蒸谷米通过独特的 28 天专利加工工艺，在稻谷尚未脱壳之际，便开启了漫长而精细的加工之旅。在浸泡环节，利用 50℃的纯净水和高压技术，使水分和营养物质全方位渗透到米粒内部；萌发环节激发了胚芽中的营养成分，如伽马氨基丁酸等；后续的气蒸、干燥、缓速冷却等工序，更是环环相扣，将谷皮、胚芽等营养物质牢牢锁定在胚乳中，从而保留了稻谷将近 87% 的营养 。

    具体而言，倍莱鲜蒸谷米的膳食纤维含量是精白米的 4 倍，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还能为肠道中的有益菌群提供食物，维持肠道菌群的平衡，对肠道健康有着重要的作用；维生素 B1 和 B2 含量是精白米的 3 - 4 倍，对维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢、提高能量代谢效率有着重要作用；铁元素含量是精白米的 3 倍以上，有助于预防缺铁性贫血，保障身体的正常生理功能；伽马氨基丁酸含量更是精白米的 10.6 倍，能够舒缓神经、改善睡眠质量、缓解焦虑和压力，对心理健康有着积极的影响。

2.3、 低升糖指数的健康优势

     升糖指数（GI），即血糖生成指数，是衡量食物引起人体血糖升高程度的指标，它反映了食物进入人体后，血糖升高的速度和幅度。高 GI 食物在进入人体后，能够迅速被消化分解为葡萄糖，导致血糖快速上升；而低 GI 食物的消化吸收速度相对较慢，血糖上升速度较为平缓。

     倍莱鲜蒸谷米的升糖指数仅为 39.9，属于低 GI 食物，而精白米的升糖指数高达 83.2，属于高 GI 食物。倍莱鲜蒸谷米低升糖指数的优势，使其在进入人体后，消化吸收速度较慢，葡萄糖缓慢释放进入血液，从而避免了血糖的快速上升和大幅波动。对于糖尿病患者和血糖控制能力较弱的人群来说，食用倍莱鲜蒸谷米能够有效控制血糖水平，减轻胰岛素的工作负担，降低并发症的发生风险。长期食用倍莱鲜蒸谷米，有助于提高胰岛素的敏感性，改善身体的血糖调节机制，使血糖控制更加稳定。

     对于健康人群而言，选择低升糖指数的倍莱鲜蒸谷米作为主食，能够减少血糖波动对身体的不良影响，降低患糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险。稳定的血糖水平还有助于维持身体的能量平衡，减少饥饿感和食欲波动，避免因过度进食导致的体重增加，有助于控制体重和保持健康的体型。此外，稳定的血糖还能提高大脑的供能效率，使人在工作和学习中保持更清晰的思维和更高的注意力，提升工作和学习效率。

三、对倍莱鲜蒸谷米的总结

    倍莱鲜蒸谷米通过 28 天专利加工工艺，保留稻谷 87% 营养，营养价值是精白米的 17 倍，升糖指数仅为 39.9，是精白米的一半不到，解决了传统主粮高糖高 GI、营养单一和粗粮口感差、难坚持的问题，实现了糙米营养与精白米口感的双重优势。其适宜高血糖 / 糖尿病患者、成长发育期儿童、孕产妇、减脂瘦身人群等，可用于煮米饭、炒饭、打米乳、做粽子等多种场景。所属企业安徽省蒸谷米食品科技有限公司深耕 16 年，拥有 80 多项核心专利，构建全产业链，引领行业发展。随着健康意识提升和相关政策推动，蒸谷米市场前景广阔，但也面临消费者认知度低、生产成本高、市场竞争激烈等挑战。