当餐网 杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种子；
一、中医对杏仁的认识
杏仁在中药中应用广泛，分为甜杏仁和苦杏仁两类。
1、 苦杏仁味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经，具有止咳平喘、润肠通便等功效，常用于治疗咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等症。
2、 甜杏仁味甘，性平，归肺、大肠经，具有润肺止咳、开胃健脾、润肠通便等功效，适用于虚劳咳喘、肠燥便秘、胸腹逆闷等症。
3、 在临床应用中，杏仁可与麻黄、甘草等配伍治疗风寒咳嗽，也可与桑叶、象贝等配伍治疗风热咳嗽。
4、 杏仁还可用于治疗肺病咯血、气喘促浮肿、久病大肠燥结不利等症。
二、现代对杏仁的研究
1、现代研究发现，杏仁含有丰富的营养成分和药理活性成分。其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。苦杏仁含有苦杏仁苷，水解后可生成苯甲醛和氢氰酸，具有镇咳平喘、润滑通便等作用。
2、杏仁还含有氯原酸、肌醇、雌酮等成分，具有抗炎、调节免疫等潜在作用。
3、研究还表明，苦杏仁苷对蛔虫、钩虫及伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用。
三、杏仁食疗
杏仁在食疗方面也有广泛应用。
1、 甜杏仁可直接食用，也可用于制作各种食品，如杏仁露、杏仁饼干等。
2、 苦杏仁虽有毒，但经过炮制后也可用于食疗。例如，苦杏仁与冰糖等量研末制成杏仁糖，可用于治疗慢性气管炎。
3、 杏仁还可与大米、红枣等一起煮粥，具有润肺止咳、润肠通便的功效。
4、 由于苦杏仁含有微量毒性成分，食用时需严格控制用量，一般建议成人每日用量不超过10克。
总之，杏仁作为一种药食二用的植物，具有丰富的营养价值和药用价值，但在使用时需注意其毒性，遵循医嘱，合理食用。
本文发布于2025年09月21日11:27，已经过了54天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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