药食两宜的佳品金线莲

餐饮供应链：餐饮食材

食客: (2583)

食材: (432)

当餐网是集餐饮美食、短视频媒体矩阵、餐饮供应链专业媒体、线上对接会&线下对接活动、源头工厂中国行、供应链咨询服务、餐饮人才资源服务等相关业务为一体，全国领先的餐饮供应链综合平台‌。当餐优选核心业务包括农产品集采、生鲜食材预制菜、食品加工、餐饮配送等，服务覆盖便当、快餐、团餐、火锅等多种餐饮场景‌！当餐网还提供生鲜配送系统、中央厨房管理系统等技术支持，服务上下游20余万家用户‌。

这几年金线莲养肝茶、金线莲药膳风靡闽台甚至东南亚国家，金线莲茶，茶色清澈显淡，味道清新，微有菌香气,听说有清热凉血、解毒滋养之效，那么金线莲是一种什么食材？或者说是一味什么药材？本期餐饮食材网为大家请来广东省中医院药学部的中药师为大家讲解下。

金线莲是福建、台湾特色民间药材，在闽台地区倍受欢迎，素有“药王”的美称。它来自于兰科金线兰属植物金线兰（花叶开唇兰）及台湾银线兰，因其原植物叶脉呈金色、叶基部鞘状包茎质地厚实而挺拔似莲，因而得名。金线兰分布于福建、云南、广西、广东，台湾银线兰分布于我国台湾，野生资源非常少，上世纪90年代被列入《福建省重点保护野生药材物种名录》，故以前是一味珍稀而娇气的药材。随着金线莲栽培技术的成熟，金线莲逐渐转变成一味平价的食材。

金线莲最早的药用记载见于台湾省地方志《台湾通志》，至今已经有130年。古籍记载金线莲味淡、性涼，具有清热凉血之效，常用于小儿惊风。近代，在清热凉血的基础上又多了除湿解毒、滋养强壮之效，如《福建省中药材标准》记载金线莲味甘、性平，清热凉血，除湿解毒，可用于小儿惊风、肾炎、膀胱炎、糖尿病、支气管炎、风湿性关节炎等；《中华本草》《中药大辞典》记载金线莲味甘、性凉，清热凉血，除湿解毒，可用于小儿惊风、肺热咳嗽、肺结核咯血、尿血、破伤风、肾炎水肿、风湿痹痛、跌打损伤、毒蛇咬伤等；国立中国医药研宄所出版的《药用植物学》记载金线莲“清凉退火、凉血固肺、祛伤解毒、开中气、滋养强壮，主治肺病、高血压、蛇伤、肾亏、小儿发育不良”。最新研究表明，金线莲还具有抗肿瘤等药理活性。故近年来金线莲不仅供药用，还常被用做药膳食材，其应用地区更是推广到闽台以外的省区，至东南亚其他国家。

金线莲药性平和，老少咸宜。可鲜品使用，也可干品应用。鲜品通常榨汁或煲汤，用量约50 g；干品通常冲泡作茶饮或煲、炖汤。茶饮用量约2g，冲泡后甚至可以把渣滓嚼服。金线莲炖汤成人用量6~20g，小儿用量3~9 g，可以与不同的食材搭配，如平调阴阳可与瘦肉、排骨、鸡肉等禽搭配，滋阴软坚常与甲鱼搭配，解毒利水常与水鸭搭配，强壮养阳常与鸽子搭配，甚至皮肤有红肿热痛也可以取鲜用适量捣烂敷于患处。

本文发布于2025年05月06日16:38，已经过了227天，若内容或图片失效，请留言反馈

当餐食材供应链&餐饮食品产业链

小程序

公众号

抖音号

头条号

快手号

视频号

食材供应链

餐饮食材供应链平台

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/shicai/1757.html

推荐阅读