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礼拜天到闺蜜家做客，一桌子家宴硬菜从中午吃到下午
酱肘子、炸酥肉、糖醋排骨轮番下肚，连佐餐的饮品都是甜腻的果茶
吃到最后，嘴里又闷又腻，连平时最爱吃的八宝饭都没了胃口。
正瘫在沙发上消食，闺蜜端来两碗甜汤
白瓷碗里有粉糯的莲子、软润的百合，淡淡的谷物清香
完全没有齁人的甜腻感。
舀一勺入口，莲子煮得绵密无硬芯，百合带着淡淡的回甘
还有微微出沙的绿豆添了几分柔滑口感
清甜不厚重，一口下去，嘴里攒了一下午的油腻感一下子就散了。
我追着闺蜜要了方子，才发现用料全是菜市场随手就能买到的家常食材
做法简单，连我这种厨房新手，都能一次做成功。
很多人都爱用莲子煮甜汤，它本身就带着天然的清甜味
煮透之后粉粉糯糯的，口感特别绵密。
闺蜜说，莲子单煮总少了点风味层次，搭干百合和绿豆最合适不过。
泡发煮软的干百合，口感软润不发苦，和莲子的风味刚好契合
绿豆煮到微微出沙，能让整锅汤的口感更顺滑，三样食材凑在一起
不用放过多调料，就能煮出食材本身的纯粹本味。
【莲子百合家常甜汤】
食材：
莲子 20g、干百合 15g、绿豆 15g、冰糖少许（不喜甜可完全省略）
做法：
先把莲子、干百合、绿豆冲洗干净，用常温清水浸泡 1 小时
泡过的食材更容易煮软出沙，不用久炖也能有绵密的口感
泡好的食材全部倒进汤锅，加足量清水
偏爱稠糯口感就少放水，喜欢清口风味可以多添一些
大火烧开后转最小火慢煮 25 分钟，喜欢甜口的
关火前 5 分钟放少量冰糖，等冰糖融化即可关火
煮好的甜汤，热喝暖乎乎的，放凉了喝更清爽解腻。
不管是早上配主食当早餐，还是下午追剧当小甜水
甚至是吃完重口饭菜后来一碗，都特别合适。
我现在隔三差五就煮上一锅，家里老人小孩都爱喝
没有花里胡哨的添加
全是食材本身的天然味道，日常吃着简单又舒心
真的是百喝不腻的家常款。
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