山水养出来的千年养生好食材宁化糯薏米

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宁化糯薏米，老辈人叫它“弥陀粟”，是福建宁化客家地界传了上千年的宝贝，咱这儿也靠着它，成了响当当的“中国薏米之乡”。它的根，早就和客家文化缠在了一起。唐朝宁化刚设县时，客家先民就扛着锄头，在淮土、石壁的山坳里开出梯田种它。到了明朝崇祯年间，《宁化县志》上还专门记下了它的名号。更有段佳话流传：南宋大词人辛弃疾，当年就是靠咱这糯薏米治好的疝气。这事一传十、十传百，让这“谷中好物”的名气越传越远。如今它更是实打实的“实力派”，拿下了国家地理标志产品、绿色食品这些硬认证。

能养出这么好的糯薏米，全靠宁化的好山好水。这里地处北纬26°黄金种植带，被武夷山和玳瑁山的余脉紧紧环抱。300-800米海拔的丘陵地上，红壤和紫色土松松软软，透气又肥沃，特别适合薏米扎根。加上温和的气候、充足的雨水，还有12℃以上的昼夜温差，硬是把养分都给薏米攒得足足的。最后用山泉水灌溉、太阳底下自然晒干，出来的薏米颗颗饱满、白白净净，模样别提多周正了。
这东西既能当饭吃，又能帮着调理身子。蛋白质含量比普通薏米高得多，还富含不饱和脂肪酸、钙、锌这些人体必需的营养，以及薏苡仁多糖、薏苡脂这些好东西。煮好后糯叽叽的，嚼着还有韧劲，平时煮粥炖汤丢一把，健脾祛湿又养胃益气，难怪大家都叫它“禾本科人参”。现在经过十二道传统工序加工，还做成了薏米粉、薏米酒，妥妥成了咱老百姓日常养生的好帮手。

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