当餐网 储存环境管理
1.冰箱正确使用
冷藏室温度调至4℃以下，冷冻室 - 18℃；生熟食材分层存放（上层放熟食品，下层放生肉水产）。
避免塞满冰箱，保持通风（空隙率约30%），定期清理过期食材（如冷藏蔬菜不超过 5 天）。
2.常温储存要点
面包、饼干等密封后放在阴凉干燥处，远离灶台；洋葱、大蒜常温存放需通风避光，避免接触水分。
食材预处理技巧
蔬菜：绿叶菜去除烂叶后不清洗，用厨房纸包裹放入保鲜袋冷藏（清洗后水分残留易腐烂）。
肉类：新鲜肉切成小块，按一次食用量分装，冷冻前挤出空气，可标注日期避免久放。
水果：带皮水果（如苹果、梨）不削皮，完整存放；切开的水果用柠檬汁涂抹切面，延缓氧化。
防潮防霉变妙招
干货（木耳、香菇）密封前可先在阳光下暴晒1 小时，杀死潜在霉菌；
大米中放入纱布包好的花椒或干海带，吸收潮气并驱虫；
食用油避光储存，开封后加入1 勺维生素 E（抗氧化），避免高温炒菜时反复倒油。
快速判断食材是否变质的实用方法
看外观：
食材颜色异常（如肉类发灰、蔬菜发黄）、出现霉斑或黏液，可能已变质。
闻气味：
正常食材有天然香味（如水果清香、肉类血腥味），若出现酸臭、腐臭、哈喇味，立即丢弃。
摸质感：
肉类、水产发黏，蔬菜软烂出水，水果表皮塌陷，均为变质信号。
本文发布于2025年06月19日16:53，已经过了136天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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