被名字耽误的上海美食？尝过一口直接封神

上海这座兼具摩登与烟火的城市，美食江湖里藏着无数让人魂牵梦萦的味道。餐饮美食网发现本帮菜的浓油赤酱、街头小吃的鲜香酥脆，每一口都是老上海的风情与新上海的精致。

一、 小笼包：皮薄馅鲜的“汤包之王”

提到上海美食，小笼包绝对是绕不开的经典。测评的这家老字号小笼包店，开在城隍庙旁，距今已有百年历史。刚上桌的小笼包，一个个雪白圆润，像饱满的小灯笼，皮薄如纸却韧性十足，轻轻夹起，能看到里面晃动的汤汁。

咬开一个小口，浓郁的肉香混着鲜美的汤汁瞬间涌入口中，温热的汁水带着一丝清甜，一点都不腻。肉馅紧实弹牙，肥瘦比例恰到好处，搭配姜丝蘸醋，解腻又提鲜。唯一的小缺点就是性价比不算高，一笼8个的价格在35元左右，但胜在味道正宗，值得专门打卡。

二、 本帮红烧肉：浓油赤酱的灵魂滋味

本帮红烧肉是上海菜的“当家花旦”，测评的这家私房菜馆，红烧肉的做法传承了老上海的手艺。端上桌的红烧肉，色泽红亮诱人，浓油赤酱包裹着每一块五花肉，还没入口，香味就先钻进鼻腔。

夹起一块，肥肉部分软糯不腻，轻轻一抿就化在嘴里，瘦肉部分酥烂入味，却丝毫不柴。酱汁咸中带甜，是上海人最爱的甜口风味，用来拌米饭，简直是“下饭神器”，一碗米饭根本不够吃。这份红烧肉的分量很实在，3-4人分食刚好，价格68元一份，性价比超高。

三、 排骨年糕：街头巷尾的平价美味

排骨年糕是上海街头最具烟火气的小吃，测评的这家摊点藏在老弄堂里，每天都排着长队。刚炸好的排骨，外皮金黄酥脆，咬开后肉质鲜嫩多汁，一点都不柴，腌制的调料带着淡淡的香料味，越吃越香。

年糕被炸得外脆里糯，吸饱了排骨的卤汁，甜咸适口，口感丰富。一份排骨年糕只要18元，排骨大块、年糕分量足，是打工人和学生党的午餐首选。唯一需要注意的是，刚出锅的排骨年糕很烫，一定要晾凉一点再吃。

四、 响油鳝糊：鲜掉眉毛的时令佳肴

响油鳝糊是上海本帮菜的时令名菜，只有在鳝鱼肥美的季节才能吃到。测评的这家餐厅，鳝糊的做法讲究“现杀现炒”，保证食材的新鲜。鳝鱼被切成均匀的长条，炒好后铺在盘中，撒上葱花、蒜末和胡椒粉，最后淋上一勺滚烫的热油，“滋啦”一声响，香气瞬间迸发。

入口的鳝鱼肉鲜嫩爽滑，没有一点腥味，酱汁浓郁醇厚，带着微微的胡椒辛辣味，刺激味蕾。搭配米饭或者拌面都很绝，不过这道菜的价格偏高，一份要88元，而且不是全年都能吃到，想吃的话得挑对季节。

五、 海棠糕：甜香酥脆的怀旧点心

海棠糕是上海的传统点心，形状像海棠花，因此得名。测评的这家海棠糕摊，藏在南京路步行街的小巷子里，摊主是一对老夫妻，做海棠糕已经有30年了。刚出炉的海棠糕，外皮烤得金黄酥脆，边缘带着焦香，上面铺满了密密麻麻的芝麻和红绿丝，颜值很高。

咬开后，里面是软糯的糕体，夹着甜甜的豆沙馅，甜而不腻，芝麻的香气和豆沙的甜味融合在一起，满满的童年回忆。一份海棠糕只要5元，价格亲民，是逛吃途中的绝佳小零食。

上海美食，是味道更是情怀

这些美食不仅是味蕾的盛宴，更是上海城市文化的缩影，藏着老上海的烟火气和新上海的精致感。如果你去上海旅游，不妨去尝尝这些地道的沪上风味，相信你一定会爱上这座城市的味道。