白银八大地方特色美食

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白银位于甘肃省中部，黄河之滨。这里历史悠久，文化底蕴深厚，物产丰富，美食文化同样独具特色。白银美食融合了多民族饮食文化，以地方特色为主，口味独特，深受当地人民的喜爱。

1. 靖远羊羔肉

是靖远县特产，也是国家地理标志产品。选用 30 - 45 日龄滩羊奶羔，洗净后配以当归、黄芪等中药材，经爆炒、红烧等工艺加工而成。做好的羊羔肉膻味轻、香味浓，口感鲜嫩多汁，入口即化。在靖远，羊羔肉是招待贵客的首选，承载着当地人的热情与好客，每逢节日或重要聚会必吃。

2. 炒凉粉

炒凉粉是白银特色小吃，历史久。当地绿豆淀粉加水煎成凉粉，切条，锅中加辣椒油、花椒等爆香，放凉粉、调料炒熟。炒凉粉口感软糯，麻辣鲜香，是白银人消暑开胃佳品，也是夜市热门美食。

3. 景泰酿皮

是景泰县传统小吃。以小麦面粉调成面糊，加盐、辣椒油、香油、蒜泥、酱油、醋等调料，舀入铁盘蒸制。酿皮淡黄油亮，口感爽滑筋道。炎热夏日，一碗冰镇酿皮清凉解暑，是景泰人餐桌常客，也是游客必尝之选。

4. 酸烂肉

是白银传统美食，源于农家。制作时，猪肉煮至七八分熟切块，与腌制酸白菜、土豆粉条一起入锅，加陈醋、干辣椒、花椒慢炖。肉片软烂不腻，酸辣可口，粉条入味。在白银，酸烂肉是待客佳肴，寓意热情好客，凝聚着当地人的饮食智慧。

5. 水川长面

是水川镇特色美食。用优质小麦粉加盐水揉搓拉制而成。煮熟后加入自酿醋、辣椒油、蒜泥、香菜调汁，配炖猪肉。面条筋道，汤汁酸辣，肉质鲜嫩。在水川，长面寓意长寿幸福，是节庆必备，承载着美好祝福。

6. 靖远大庙香水梨

产自靖远县兴隆乡大庙村。果实大、金黄，果肉洁白，质嫩汁多味甜，霜降后采摘风味最佳。在靖远，香水梨除美味外，还有润肺、清热、解毒等功效。香水梨采摘节时，游客纷至，共赴这场甜蜜之约。

7. 一窝丝

是靖远县传统面食，因细如发丝、盘绕成窝得名。面粉和成团后揉拉，捏成饼状油炸至金黄酥脆。口感酥脆香甜，入口即化，是白银人喜爱的早餐和小吃。在靖远，一窝丝制作工艺代代相传，每家都有自己独特秘方。

8. 东湾驴肉

是靖远县东湾镇特色美食，色鲜味美、营养丰富。优质驴肉切块浸泡去血水，加当归、党参、枸杞等药膳调料，按 “一泡二焯三慢煮” 工艺烹制。驴肉口感细嫩、低脂不腻，能补血补气。在东湾，驴肉吃法多样，可炒、烩、炖、酱，风味各异。

白银的八大地方特色美食，只是当地丰富美食文化的一小部分。它们各具特色，承载着白银人民的情感与记忆，吸引着四方游客。品尝这些美食，能感受白银独特的地域文化与生活智慧。相信这些美食已勾起你的馋虫，你心目中的白银美食是什么呢？欢迎在评论区留言分享，让我们一起探索更多白银美味！

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