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体检单上血脂、血糖、胆固醇的箭头让人发愁，难道真要顿顿清水煮菜？其实，菜市场里几块钱一斤的“天然血管清道夫”效果就很好。坚持吃，身体会有看得见的变化。
第一道：清炒芹菜木耳
芹菜和木耳搭配，是清理血管的“黄金搭档”。芹菜里的芹菜素能帮助调节血脂，降低血液里的胆固醇。它富含的膳食纤维还能延缓糖分吸收，对稳定血糖有好处。木耳被称为“血管清道夫”，它含有的胶质和木耳多糖能吸附肠道内的油脂和胆固醇，促进排出。
做法很简单。干木耳提前用温水泡发，洗净撕小朵，开水焯烫一分钟捞出。芹菜洗净切斜段，梗和叶子分开。锅里放少许油，下蒜末炒香，先放芹菜梗炒半分钟，再加入芹菜叶和木耳。大火快速翻炒到芹菜断生，加点盐和一点点生抽调味就行。
第二道：蒜蓉凉拌菠菜
菠菜是营养全面的“实力派”。它富含的叶酸和钾元素，能帮助降低同型半胱氨酸水平，对心血管有益。里面的膳食纤维可以结合胆固醇，促进排出体外。有临床观察发现，长期坚持吃菠菜和芹菜，血脂水平能有明显改善。
做这道菜要保留更多营养。菠菜洗净，开水里焯烫30秒去除草酸，捞出过凉水，挤干水分切段。大蒜切末，和菠菜放在一起，加少许盐、一勺香醋、几滴香油，撒点白芝麻拌匀。凉拌的做法少油少盐，清爽解腻。
第三道：清炒西兰花菌菇
西兰花和菌菇的组合，是低脂高纤的“抗炎能手”。西兰花含有的萝卜硫素等成分，能帮助降低血清胆固醇，保护血管内皮。菌菇类，比如香菇、白玉菇，富含的膳食纤维和香菇嘌呤等成分，能辅助调节血脂。
做法上注意火候。西兰花切小朵，用淡盐水泡10分钟后焯水一分钟。香菇切片，白玉菇去根洗净。热锅少油，下蒜末炒香，先放香菇炒软，再加白玉菇，最后放入西兰花大火快炒，熟透后加盐调味即可。
第四道：清炒苦瓜
苦瓜味道微苦，却是天然的“控糖帮手”。它含有的苦瓜皂苷，作用类似胰岛素，能帮助降低血糖。同时，它的膳食纤维和植物固醇，也能辅助调节血脂，减少胆固醇吸收。
处理得当可以减轻苦味。苦瓜洗净切开，挖去白瓤和籽，切成薄片。加少许盐抓匀腌制五分钟，挤出苦水，再用清水冲洗一遍。热锅少油，爆香蒜末，放入苦瓜片大火快速翻炒到变软，加盐和少许鸡精调味出锅。
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