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当餐网：酸汤小海鲜主料：墨鱼仔 150克、鱿鱼花 100克、花甲 100克、贝柱 50克、海带结 50克辅料：野三色酱椒 50克、葱花 10克调料：酸辣海鲜汁 180克、山胡椒油 10克、水 500克酸辣海鲜汁：家乐金酸汤酱 1千克、鸡精 500克、辣妹子 300克，所有调料混合均匀即可。制作： 1、墨鱼仔、鱿鱼花、花甲、贝柱、...

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酸汤小海鲜

主料：

墨鱼仔 150克、鱿鱼花 100克、花甲 100克、贝柱 50克、海带结 50克

辅料：

野三色酱椒 50克、葱花 10克

调料：

酸辣海鲜汁 180克、山胡椒油 10克、水 500克

酸辣海鲜汁：

家乐金酸汤酱 1千克、鸡精 500克、辣妹子 300克，所有调料混合均匀即可。

制作：

1、墨鱼仔、鱿鱼花、花甲、贝柱、海带结汆水备用;

2、海带结、花甲装盘垫底;

3、锅中下家乐酸辣海鲜汁、水、墨鱼仔、鱿鱼花、花甲和贝柱稍焖一下盖面;

4、撒葱花，淋山胡椒油即可。

鲜麻尖椒鸡

主料：

鲜仔鸡 600克

辅料：

青小米椒 150克、青花椒 6克、红花椒 2.5克

小料：

烧椒丁 200克、姜粒 60克、大蒜丁 50克

调料：

鹰粟粉 20克、鲜麻小炒汁 50克、菜籽油 200克、藤椒油 40克

鲜麻小炒汁（可制作10份）：

辣鲜露 180克，鲜麻辣鲜露 180克，鸡精 120克，白糖 30克，胡椒面 15克，所有调料混合均匀即可。
制作：
1、将仔鸡洗净，切成小块并用家乐鲜麻小炒汁、粟粉腌味入味;
2、将菜籽油、藤椒油入锅烧热下鸡肉滑熟，下姜粒、蒜丁炒香，青红花椒炒香，下家乐鲜麻小炒汁和烧椒丁炒匀，再放入青小米椒炒香装盘即可。

青麻姜葱啫黄鱼

主料：

净黄鱼 1条(约500克)

小料：

姜蓉 150克，熟青椒米 100克，葱蓉 50克，葱段 3克，美人椒圈 3克

调料：

家乐青麻啫啫酱 35克，油 35克，猪油 5克，藤椒油 5克，生粉 3克

家乐青麻啫啫酱（可作10份）：

青花椒麻辣酱 150克，鲍鱼汁 150克，鸡粉 60克，所有调料混合均匀即可。
制作：
1、净黄鱼去头尾，吸干水分，中断顶脊骨切成1.5cm厚的片，全鱼加入家乐青麻啫啫酱和生粉捞匀待用;
2、姜蓉加25克油，拌匀铺在砂锅底;葱蓉加10克油，拌匀铺在姜蓉上;
3、将腌制后的黄鱼整齐码入砂锅焗5分钟，开盖加入家乐青麻啫啫酱、猪油、藤椒油、熟青椒米、葱段和美人椒圈，再焗1分钟即可。

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