西贝败在食材上，民该以何食为天

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西贝和罗永浩之争，从开始爆出来关于预制菜和贵，到西贝反击没有一道是预制菜，到罗永浩迎战悬赏，到西贝打开后厨接受监督，到爆出冰箱里的两年的西兰花和一年的羊腿，到贾国龙认错表示止战，到官媒发表评论，到公关公司下场助攻，到罗永浩怒怼回击“网络黑社会”，到西贝发表致歉信，到罗永浩针对致歉信又怼又问，到现在事情还没有完。

开始我是站西贝的，虽然他们董事长出来说话一副不懂事的样子，但是觉得餐饮行业的一个龙头企业，不能这么轻易被干趴下，如果西贝的餐饮都不让人放心，那我们还可以去哪里用餐。至少他们家的饭菜味道还是可以的，安全上也是一个让大家放心的地方，至于价格，明码标价，贵有富的人买单。我认为罗永浩说的预制菜和难吃和贵是个人感受，他作为一个网络名人不应该在没有依据的情况下随便炮轰一个企业，当然我觉得一个拥有1.8万员工的餐饮行业连锁龙头企业，被敲打一下也不至于会怎样。

直到快一年的羊腿和两年的西兰花被挂在网上，我从站在西贝的队伍里挪了出来。西贝的问题，不是公关差，不是技术问题，不是没有敬畏之心的膨胀，而是底层食材出了问题，这是没法回避的问题。西贝把自己拿着预制菜的底牌和对预加工的理解凌驾于万千民众不懂餐饮之上。开始我觉得西贝只是老板公关表达不得体，董事长肢体语言浮夸，说话不真诚，文不对题，没有观众缘，再加上公关公司的火上浇油反助攻，把问题越扯越大引发网络舆情直至成为重大风险事件，直到冻的硬邦邦的羊腿如一记闷棍把西贝的食客包括我给砸醒了。这不是演技差，公关差，老板跋扈，西贝是有致命的硬伤，食材品质，说出大天儿，都没法原谅。

唉，中午刚点了外卖，西贝的猪肉烩酸菜和戗面馒头，一边吃一边看西贝的致歉信，真是五味杂陈。出了这么大的事，西贝自己还俏皮上了，“顾客虐我千百遍”，真正的顾客满是痛心和惋惜，虐过你们吗？顾客连量小和价高都认了，只想好好做个吃货。“做饭的围着吃饭的转”，那你们出来围着羊腿和西兰花转两圈说道说道，这么长时间的冷冻食材你们能正面回应吗？还有像刚开始说100%没有预制菜那么足的底气吗？预制作预加工的问题，始终不是西贝翻车的大问题，问题是超长保值期的食材。我上一篇文章说过，有一部分人对西贝是真爱，就在今年5月份，我们几个西贝的忠实食客还讨论过这个讨厌的老板，真担心当时的瞎聊天一语成谶。

我们痛心的不仅是对西贝，还有对整体食品安全的焦虑，真的不知道民该以何食为天。

本文发布于2025年09月15日21:24，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈

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