西贝败在食材上，民该以何食为天

餐饮供应链：吃货达人

食客: (2534)

食材: (19)

🎉餐饮食材网当餐美食💡全品类餐饮食材供应链🚀团餐食堂承包宴会酒席⭐预制食材生鲜食品批发平台⚡当餐网⚡

西贝和罗永浩之争，从开始爆出来关于预制菜和贵，到西贝反击没有一道是预制菜，到罗永浩迎战悬赏，到西贝打开后厨接受监督，到爆出冰箱里的两年的西兰花和一年的羊腿，到贾国龙认错表示止战，到官媒发表评论，到公关公司下场助攻，到罗永浩怒怼回击“网络黑社会”，到西贝发表致歉信，到罗永浩针对致歉信又怼又问，到现在事情还没有完。

开始我是站西贝的，虽然他们董事长出来说话一副不懂事的样子，但是觉得餐饮行业的一个龙头企业，不能这么轻易被干趴下，如果西贝的餐饮都不让人放心，那我们还可以去哪里用餐。至少他们家的饭菜味道还是可以的，安全上也是一个让大家放心的地方，至于价格，明码标价，贵有富的人买单。我认为罗永浩说的预制菜和难吃和贵是个人感受，他作为一个网络名人不应该在没有依据的情况下随便炮轰一个企业，当然我觉得一个拥有1.8万员工的餐饮行业连锁龙头企业，被敲打一下也不至于会怎样。

直到快一年的羊腿和两年的西兰花被挂在网上，我从站在西贝的队伍里挪了出来。西贝的问题，不是公关差，不是技术问题，不是没有敬畏之心的膨胀，而是底层食材出了问题，这是没法回避的问题。西贝把自己拿着预制菜的底牌和对预加工的理解凌驾于万千民众不懂餐饮之上。开始我觉得西贝只是老板公关表达不得体，董事长肢体语言浮夸，说话不真诚，文不对题，没有观众缘，再加上公关公司的火上浇油反助攻，把问题越扯越大引发网络舆情直至成为重大风险事件，直到冻的硬邦邦的羊腿如一记闷棍把西贝的食客包括我给砸醒了。这不是演技差，公关差，老板跋扈，西贝是有致命的硬伤，食材品质，说出大天儿，都没法原谅。

唉，中午刚点了外卖，西贝的猪肉烩酸菜和戗面馒头，一边吃一边看西贝的致歉信，真是五味杂陈。出了这么大的事，西贝自己还俏皮上了，“顾客虐我千百遍”，真正的顾客满是痛心和惋惜，虐过你们吗？顾客连量小和价高都认了，只想好好做个吃货。“做饭的围着吃饭的转”，那你们出来围着羊腿和西兰花转两圈说道说道，这么长时间的冷冻食材你们能正面回应吗？还有像刚开始说100%没有预制菜那么足的底气吗？预制作预加工的问题，始终不是西贝翻车的大问题，问题是超长保值期的食材。我上一篇文章说过，有一部分人对西贝是真爱，就在今年5月份，我们几个西贝的忠实食客还讨论过这个讨厌的老板，真担心当时的瞎聊天一语成谶。

我们痛心的不仅是对西贝，还有对整体食品安全的焦虑，真的不知道民该以何食为天。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/chihuo/4629.html

推荐阅读